干魷魚絲怎么做好吃？1. 魷魚干泡發洗凈，泡到綿軟最好，拿刀試切一下，能很輕松的切開說明差不多了。自然泡發需要最少5-6個小時，最好前一晚泡水，第二天做。2. 魷魚切絲，適量料酒和生抽腌漬1個小時（去腥，入味），那么，干魷魚絲怎么做好吃？一起來了解一下吧。
用料：魷魚500g、姜3片、料酒1勺、生抽2勺、醬油半勺、蒜4瓣 、洋蔥半個、小米辣3個、蔥花20克、鹽10克、十三鮮10克、孜然粉10克、干辣椒2個
爆炒魷魚絲的做法
1、把大蒜小米辣切末洋蔥切絲，放入碗中備用。
2、蔥也切末。
3、鍋中燒水放入姜片干辣椒魷魚去腥，把魷魚煮至七八分熟魷魚撈起到盤中備用。
4、鍋中倒入適量油燒熱。
5、倒入姜末蒜末小米辣和洋蔥一起翻炒蔥，洋蔥可以等蒜被油炒出蒜香味再倒進去。
6、最后倒入魷魚一起翻炒 加入二勺生抽少量醬油（就是老抽）孜然粉十三鮮各十克 料酒一勺 鹽10克 進行翻炒就可以出鍋了。
7、最后出鍋撒上蔥花就可以啦。
干魷魚 3個
干辣椒 兩把
花椒 一小把
花生 90g
生姜片 6片
大蒜 5瓣
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖 1勺
花椒油 2勺
白芝麻 10克
鹽 1勺
耗油 2勺
做法步驟
1、干魷魚提前用熱水泡四個小時，提前一晚上也可以，泡開就行了
2、泡好后除去黑色的膜和中間的軟骨 用剪刀剪成細條
3、提前做好油酥花生米備用 冷鍋熱油小火慢炒至花生開口就撈起來
4、準備好配料 辣椒的多少根據自己家里能吃辣的程度和辣椒的辣度來決定 另外生姜切片 大蒜拍開不用切很碎
5、花生米炒好后不用洗鍋直接用剩余的油將魷魚絲的水分炒干
6、加入適量的生抽和耗油
7、再加適量老抽上色
8、加入適量白糖提味兒
9、翻炒均勻沒有多余水分后裝盤備用
10、鍋內加入適量的油下入生姜片，一半的大蒜，一小把紅花椒小火炒香 還可以加入大蔥段 家里沒有了就沒加
11、繼續加入干辣椒絲小火炒出紅油 干辣椒用剪刀斜著剪就是這種絲
12、炒出紅油后加入魷魚絲和剩下的一半大蒜翻炒
13、嘗一下咸淡感覺有點淡的話再加一勺鹽
14、下入油酥花生米一起翻炒
15、麻辣味肯定少不了花椒油的 自己加再多的花椒都不如加花椒油麻
16、翻炒均勻后出鍋裝盤
材料
用量
干魷魚 一只
蒜苔 100克
胡蘿卜 50克
? 適量
姜 兩片
花椒 適量
八角 一瓣（不是一整個）
生抽 適量
料酒 適量
水淀粉 適量
鹽 適量
雞精 適量
食用堿 10克
做法
1. 泡發干魷魚：干魷魚先用冷水泡2小時后撈出，然后在容器中加1000克水，10克食用堿，再泡12---24小時，撈出洗凈。泡的時間根據魷魚老嫩來定，把握不準的親們就泡24小時。
2. 備料：魷魚和胡蘿卜切0.5---1厘米寬、5厘米長的絲，蒜苔切5厘米長的段。
3. 開炒：1、炒鍋放油，油熱后放花椒、八角，30秒后撈出花椒，留下八角。
4. 開炒：2、放入胡蘿卜炒1、2分鐘，放入蔥、姜、蒜苔，炒1分鐘。
5. 開炒：3、放入魷魚，加料酒、生抽，炒2分鐘。加鹽、雞精，加少許水，水開后勾入水淀粉攪拌，再次水開后關火裝盤，大功告成！
魷魚絲洗凈，準備姜片
2.燒一鍋清水，放入魷魚、姜片、料酒。煮至魷魚變卷既可。大概5分鐘左右。
3.準備調料：蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬、干辣椒3個。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
4.韭菜苔洗凈，切成3厘米的小段。
5.焯水后的魷魚絲用清水沖洗干凈，切成3厘米的小段。
6.熱鍋下油，放入干辣椒小火爆30秒。
7.30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。
炒魷魚肉絲
原料
五花肉30克，干魷魚絲20克，豆干絲50克，香蔥10克，芹菜50克，辣椒絲10克，蒜片10克。
調料
醬油30克，糖5克，胡椒粉及香油少許。
做法
1、將五花肉絲、干魷魚絲、豆干絲以及香蔥、芹菜等洗凈切段。
2、炒鍋上火放油燒熱，倒入蒜片炒香后，倒入上述原料以及辣椒絲，迅速翻炒至菜品變色時，加醬油、糖、胡椒粉炒約2分鐘，即可淋香油出鍋。
魷魚紅燒肉
1、干魷魚絲放水里泡發;豬肉切塊放水里浸10分鐘，然后瀝干
2、炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生姜一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，放入黃酒、生抽、老抽，倒入可樂淹沒大部分原料，再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火燜。
3、 燜一個半小時，中途可以放一些鹽調好味道，最后大火收汁，再撒一點味精就可以出鍋了。
干煸魷魚絲
干魷絲約150克、綠豆芽50克、豬肉50克。醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克。
制作過程
1、干魷魚絲泡發，綠豆芽選體長者掐去頭尾。
2、豬肉切成二粗絲。
3、炒鍋內下豬油燒熱，下肉絲火南干血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉，盛起。
4、鍋洗凈，下素油燒熱，放下魷魚絲煽炒，散軟卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤即成。
主料
干魷魚一條200g紅椒100g
姜少許料酒少許
大蔥少許生抽適量
鹽適量
椒香魷魚（干魷魚）的做法步驟
1. 魷魚干泡發洗凈，泡到綿軟最好，拿刀試切一下，能很輕松的切開說明差不多了。自然泡發需要最少5-6個小時，最好前一晚泡水，第二天做。
2. 魷魚切絲，適量料酒和生抽腌漬1個小時（去腥，入味），最好再加點老抽，因為本人現在戒老抽所以免了。
3. 紅椒，老姜，大蔥切絲備用。
4. 鍋燒干倒入多點油，入姜絲，大火爆香。
5. 加入魷魚大火繼續翻炒直至炒干水氣，這是已經香氣四溢了。將魷魚盛出待用。
6. 同樣的步驟:鍋中再加少許油入紅椒大火翻炒至半熟。
7. 將魷魚入鍋繼續翻炒至微焦。
8. 加入大蔥和適量鹽翻炒幾下關火出鍋。
9. 完成，耶，
主料
干魷魚兩個
輔料
生姜三片大蒜一頭
辣椒粉一勺孜然粉一勺
鹽適量老抽適量
食用油適量
香辣魷魚絲的做法步驟
1. 我們家喜歡吃有點嚼勁的魷魚，所以只泡了四十分鐘左右，中途換了三遍水
2. 泡好的魷魚洗凈切絲，生姜大蒜切碎
3. 熱油小火爆香姜蒜末
4. 魷魚絲，辣椒粉，老抽，適量鹽依次放入，翻炒勻，最后撒上孜然粉，出鍋，家里有蔥的話，加點更漂亮，可惜偶忘買了。
以上就是干魷魚絲怎么做好吃的全部內容，1、主料：魷魚干1只；輔料：切菜300克、生姜1片、香蔥3根、大蒜頭2瓣、干辣椒3個；調料：食用油20克、鹽3克、糖1克。2、魷魚干提前用清水浸泡，最少要浸泡十小時以上，魷魚干味道咸。
