熏好的臘肉怎么做好吃？舊鍋具上面鋪上鋁箔紙，上面放陳皮、茶葉、白糖和大米，放上篦子，碼上肉，開火，開始熏烤，冒煙后蓋蓋子，改小火，熏制到肥肉透明就可以了(視自家爐灶火力大小約15-20分鐘)，中間可以翻面1-2次 步驟8 熏制好的肉再晾曬兩天，用保鮮袋包好，放冰箱冷凍，吃時不用浸泡，那么，熏好的臘肉怎么做好吃？一起來了解一下吧。
青椒炒臘肉的做法：
備用食材：臘肉1塊，青椒1個，生抽5勺，食鹽少許，紅椒2個，老抽1勺，大蒜3瓣，香蔥1根；
制作過程：
第一步，在鍋中添上水，在水中加上幾滴食用油，將水煮開，準備出一塊臘肉，將其放入在開水鍋中，煮一會，可以用筷子輕松扎入的時候，即可撈出，放入涼水中過一遍涼；
第二步，待將臘肉晾涼后即可切成片，青椒1根，去掉根蒂去掉辣椒籽之后，將其切成片，紅椒準備2個，去掉根蒂，同樣將其切成片，香蔥幾根摘洗干凈后切成蔥花，大蒜剝皮后切成末；
第三步，待將所有食材準備好，即可開始炒菜，先將切好的臘肉片放入鍋中，小火開始慢慢煸炒，并且注意要用鍋鏟按壓臘肉，將其中的油脂逼出，然后先將臘肉從鍋中盛出來；
第四步，用煸炒出臘肉的油脂，放入蒜末和青紅椒，小火慢慢煸炒，待將其炒至發出香味的時候，將炒過的臘肉片重新放回鍋中，加上點生抽和老抽調味，口味重的還可以加上點鹽；
第五步，翻炒均勻，使得臘肉可以入味并且上色之后，即可撒上點蔥花點綴，翻拌均勻后，關火將炒好的臘肉盛出便可享用。
小貼士：
1、臘肉別直接下鍋炒，否則不僅是咸，而且吃著還膩，多加1個步驟，便是臘肉事先下鍋煮一下，記得在水中要加點油，經過煮制的臘肉，可以幫助去除一定的鹽分，吃著更加健康，而且將其煮熟后，臘肉炒菜的時候也會更加方便；
2、臘肉中的油脂比較多，所以將其先放入鍋中煸炒一下，逼出其中的油脂，不僅是臘肉吃著更加清爽，而且炒的菜也更香；
3、因為臘肉本身的鹽分便比較多，所以只用加生抽、老抽等調味就可以了，個人沒有另外加鹽，當然如果你覺得不夠味，也可以加上點。
煙熏臘肉味道非常香，做法也很多，簡單烹飪就是一道美食。可以蒸，臘肉切片不用加任何調料上蒸屜，出鍋就是佐飯的好菜。當然也可以小炒，搭配很多蔬菜可以一起炒，味道也不錯
材料
杏鮑菇250g、臘肉200g、大蔥10g、生姜5g、大蒜5g、黃酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺
做法
1、臘肉用溫水洗凈，放入蒸鍋蒸20分鐘。
2、把蒸好的臘肉切片。
3、杏鮑菇洗凈切片。
4、蔥姜蒜切片。
5、起油鍋，放入蔥姜蒜炒出香味。
6、再放入臘肉略炒，烹入黃酒。
7、放入杏鮑菇。
8、加生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋。
[青椒炒煙熏臘肉]
~需要食材~：
主料：煙熏臘肉1塊
配料：青辣椒3個、干辣椒2個、食用油適量
———開始制作——
步驟1、把臘肉切成薄片。裝入盤中備用。青椒洗凈斜刀切成馬耳狀。干辣椒切小段備用。（肉經過腌制和煙熏顏色非常漂亮紅潤）
步驟2、鍋中倒入適量清水，燒開后，把肉片放入鍋中焯水20秒，然后撈出瀝干水分備用。
步驟3、鍋中倒入適量植物油，放入干辣椒段炒香后，放入青椒一起翻炒。
步驟4、待青椒炒軟后，放入少許食鹽，拌勻。倒入肉片繼續翻炒。
步驟5、炒至肉片出香味有油脂滲出時，就可以關火出鍋了。
步驟
1.主料都稱量好。
2.豬肉切成5厘米見方的寬條。
3.豬肉放入盆中，加入主料中的鹽、白糖、生抽。
4.再放入白酒。
5.用手揉搓均勻，放入保鮮盒火保鮮袋中，放在陰冷處或冰箱冷藏1周，每天翻動一次。
6.取出腌好的豬肉，每塊豬肉都用細棉繩穿起來。
7.掛到室外背陰處晾至半干。
8.把配料中的白糖、茶葉、松柏枝放到錫紙盒中，再把錫紙盒放到鐵鍋內。
9.放入篦子（我用的不銹鋼鍋架）。
10.把晾至干的臘肉擺放在篦子上。
11.開火，鍋內冒出煙時，把鍋蓋蓋好。
12.中小火熏制10-15分鐘至臘肉表面上色，為了上色均勻中間可以翻動一次。
以上就是熏好的臘肉怎么做好吃的全部內容，煙熏臘肉好吃的做法如下：方法一 1、煙熏肉洗干凈后放入燒開的水中煮四五分鐘左右，撈起瀝干水分。2、將煙熏肉切薄片（厚度隨個人喜好）。3、蒜苗洗干凈切段。4、姜切絲，蒜切片，蔥切碎。5、熱鍋不需要油，放入煙熏肉小火煎出肉里面的油，把肉盛起。6、底油燒熱放入蔥姜蒜爆香。7、。
