手撕包菜怎么做好吃？1.將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗干凈，瀝凈水備用。2.將五花肉切成薄片，干紅椒切成段，大蒜和生姜分別切成顆粒狀。3.炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火干煸.4.煸至肉變成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，那么，手撕包菜怎么做好吃？一起來了解一下吧。
說到包菜，相信大家都再熟悉不過了，包菜的口感脆甜，營養又好吃，而且價格不貴，因此很受大家的喜歡。現在正是包菜上市的季節，自然比較容易買到包菜，但有的朋友不知道包菜怎么做好吃，很糾結。其實呢，包菜的吃法也是很多的，這期的美食教程呢，天健美食坊也準備給大家分享一個包菜的特色吃法【手撕包菜】，喜歡吃包菜的朋友們，就一起來看看怎么做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
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在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：包菜1個，干辣椒10個，生姜1塊，大蒜5瓣，蔥頭2個，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，陳醋2湯匙
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第一步：將包菜清洗干凈之后，用手將包菜葉子一瓣一瓣的掰下來，再用剪刀將干辣椒對半剪開，倒掉辣椒籽，裝盤備用，最后把生姜、大蒜、蔥頭一起切成片，裝盤備用。
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第二步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，放入蔥姜蒜片，小火炒香，再放入干辣椒，小火炒出香辣味，干辣椒比較容易糊，在炒之前可以先泡一下水。
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第三步：將撕碎的包菜葉子放入鍋中，大火快速爆炒，將包菜炒軟，如果家里的鍋火候不夠大，可以淋少許清水，然后蓋上蓋子，燜煮1分鐘，將包菜燜熟。
飯店手撕包菜的做法主要有以下幾種:
一、【材料】
包菜250克、五花肉100克、干辣椒4個、蒜片3克、香醋1茶匙、醬油2茶匙、鹽和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙
【做法】
1.包菜洗凈后用手撕成小片，干辣椒洗凈切段，五花肉洗凈切片后用生粉、料酒、醬油腌制片刻。2.鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽后盛出。3.鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。
二、制作材料
主料：圓白菜300克
調料：大蒜(白皮)5克,大蔥10克,植物油15克,鹽3克,味精2克,雞精2克,醬油5克,醋10克！
步驟
:包菜手撕成大片過水備用;
下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒;
續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
做法三
制作食材
小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、醬油、高湯、醋。
制作流程
（1）包菜手撕成大片過水備用。
（2）下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
四、手撕包菜做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。
制作食材
包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)
油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
制作流程
1、包心菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀。
腌的話 就是把包菜撕開后放開水燙下
然后就是放鹽腌制15分鐘左右 把腌的鹽水濾掉
用滾油澆 放入麻油 醬油拌開即可
炒的話也好吃
材料
圓白菜半顆 干紅椒3-5 顆 五花肉 250克 大蒜3顆 生姜5克 1/4小匙 蠔油 1大匙生抽 1大匙 花椒油 1小匙
做法
阿婆手撕包菜詳細制作步驟
現在天氣寒冷，大家都喜歡吃肉類以補充熱量，不過也不要突略了蔬菜的重要性哦。應當多吃一些當季的蔬菜以補充維生素。包菜的營養等同大白菜，但其所含維生素C卻高出一倍，是預防感冒的最佳食品。
阿婆手撕包菜的做法
1.將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗干凈，瀝凈水備用。
2.將五花肉切成薄片，干紅椒切成段，大蒜和生姜分別切成顆粒狀。
3.炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火干煸.
4.煸至肉變成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，繼續用小火煸炒
5.直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味。
6.這時放入撕好的圓白菜，加鹽、蠔油，生抽，用中火慢慢炒制。
7.直至白菜變軟后，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。
阿婆手撕包菜制作提示
1.圓白菜和椰菜都是包菜，但是不要買錯了，椰菜的外形很圓，葉子很厚，葉色比較綠，吃起來也
很脆硬。
1、手撕包菜
原料：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10－15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法：
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、鍋中油熱后，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。
美味加分秘訣：
1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；
2、放蒜片之前關小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火；
3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了；
4、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。
2、手撕包菜
原 料
小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。
制法
（1）[1]包菜手撕成大片過水備用。
（2）下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
特點
爽脆微酸，口味鮮美。
又一種做法
美味手撕包菜(18張)手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。
手撕包菜的做法很多，各個地方也都有，但是我覺得最好吃的還是屬于江浙系的，因為它在里面加了白紗糖，美其名曰：糖醋手撕包菜。
下面就給你介紹這一款美食的家常做法，希望能采納：
主料：
包菜適量。
輔料：
蔥適量、姜適量、蒜、干紅辣椒、鹽、醋、花椒粉、白糖。
糖醋手撕包菜的做法步驟：
1. 包菜撕片，洗凈。控水。
2. 蔥末，姜末，蒜末，干紅辣椒末，備好。
3. 一勺白糖，兩勺醋，三勺水。對勻。
4. 油七成熱放蔥姜蒜和辣椒。小火煸香。
5. 繼續放入包包菜翻炒。轉大火讓包菜均勻的裹上一層油。
6. 倒入糖醋汁。大火翻炒。
7. 轉中火放鹽，花椒粉，翻炒均勻。
8. 出鍋。
小貼士：
1、包包菜挑選長的蓬松的，蓬松的吃起來比較嫩，還不顯重。
2.長的緊實的炒起來味道大打折扣。
以上就是手撕包菜怎么做好吃的全部內容，準備食材:包菜、蒜末、干辣椒、花椒、鹽、糖、生抽、醋。將包菜洗凈,用手撕成小塊。熱鍋涼油,放入蒜末、干辣椒和花椒炒香。加入包菜翻炒,加入鹽、糖、生抽和醋,翻炒均勻。炒至包菜變軟,出鍋即可。
