杏鮑茹怎么做好吃？我給大家介紹三道，我家里常吃的私房杏鮑菇做法:一，【煎釀杏鮑菇】【主料】杏鮑菇，豬肉餡【配料】蔥姜末【調(diào)料】鹽，料酒，一品鮮醬油，蠔油，胡椒粉，白糖【做法】杏鮑菇洗凈刮去外表的臟皮，那么，杏鮑茹怎么做好吃？一起來了解一下吧。
真的都超好吃，要不你試試看
一、糖醋土豆
準(zhǔn)備食材：蔥花，400克土豆。兩勺生抽、一勺蠔油、一勺醋、一勺白糖、半勺老抽、半勺淀粉、小半碗清水?dāng)噭颉?/p>
烹飪方法：水開放入土豆，焯水三分鐘撈出。油熱倒入土豆煎5分鐘至表面微黃，放入蔥炒香，倒入醬汁煮至濃稠即可。
二、豆芽炒粉條
準(zhǔn)備食材：小米辣、蒜末、蔥段、黃豆芽、粉絲。
烹飪方法：油熱爆香蒜末、小米辣，放入豆芽炒軟，放入泡軟的粉條，加一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油，翻炒均勻。加半碗清水煮開，加少許鹽，撒上蔥段翻炒片刻即可。+
三、香辣杏鮑菇
準(zhǔn)備食材：杏鮑菇、洋蔥。杏鮑菇用手撕成細(xì)條，水開倒入杏鮑菇，焯水兩分鐘，撈出過涼水攥干水分。
烹飪方法：油熱倒入杏鮑菇炒至微黃，放入洋蔥翻炒片刻，加一勺辣椒面、加半勺燒烤料、少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花即可。
四、豬血燉豆腐
準(zhǔn)備食材：蔥、蒜、小米辣、200克豬血、340克豆腐。
烹飪方法：水開倒入豆腐、豬血，焯水一分鐘撈出。油熱放入蔥、姜、蒜、小米辣爆香，加半勺豆瓣醬炒出紅油，加半碗清水煮開，加入豆腐豬血煮開，加一勺生抽、一勺耗油、半勺老抽、加少許鹽，淋入半碗淀粉水煮至濃稠即可。
分享杏鮑菇的8種吃法，每道都是下飯菜，營(yíng)養(yǎng)又美味，適合春天吃，喜歡吃蘑菇的收藏好，下面分享下做法：
【魚香杏鮑菇】所需材料：杏鮑菇1斤、尖椒1個(gè)、胡蘿卜1段、水發(fā)木耳適量、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜3瓣、郫縣豆瓣醬兩湯勺、5湯匙清水、4湯匙米醋、3湯匙白糖、2湯匙生抽、1湯匙料酒、1湯匙淀粉、
做法步驟：
1.把杏鮑菇洗凈，用刮皮刀把杏鮑菇順長(zhǎng)，刮成薄薄的長(zhǎng)條，像寬面條一樣。
2.把木耳切成絲，胡蘿卜切成絲，尖椒去蒂去籽，切成絲。
3.準(zhǔn)備好調(diào)料，把蔥姜切成絲，大蒜切片，把5湯匙清水、4湯匙米醋、3湯匙白糖、2湯匙生抽、1湯匙料酒、1湯匙淀粉，放入碗內(nèi)，攪均勻，調(diào)成魚香汁。
4.鍋內(nèi)加入水燒開，下入杏鮑菇焯水，把杏鮑菇焯水至變軟，將杏鮑菇撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。杏鮑菇焯水，可以去除杏鮑菇的異味和雜質(zhì)，使杏鮑菇的味道更純正。
5.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，將郫縣豆瓣醬小火炒出醬香味，炒出紅油。下入蔥絲、姜絲、蒜片炒香。
6.下入尖椒絲，胡蘿卜絲，木耳絲，一起翻炒1-2分鐘。
7.下入杏鮑菇大火翻炒均勻，淋入調(diào)好的魚香汁，大火翻炒均勻，芡汁變得黏稠，包裹在食材上，關(guān)火，盛出裝盤，一盤色香味俱全，好吃下飯的魚香杏鮑菇就做好了。
肥牛拌杏鮑菇
食材：肥牛、杏鮑菇、小米辣、線椒、蒜末、蔥花、熟芝麻
做法：
1、調(diào)一份醬汁：
碗中加入蒜末、熟芝麻、辣椒粉、辣椒段、蔥花，淋入熱油，加入姜片生抽、兩勺陳醋、一勺蠔油拌勻
2、杏鮑菇撕小塊，鍋中水開，倒入杏鮑菇煮軟撈起瀝干水分，肥牛煮至變色撈起
3、全部放入碗中，淋入調(diào)好的醬汁拌勻就可以了
杏鮑菇炒肉片
一、主料：杏鮑菇300克
二、輔料：豬肉100克、青椒25克、胡蘿卜25克
三、配料：花生油15毫升、食鹽5克、白砂糖糖5克、醬油10毫升、香油5毫升、蔥10克、姜5克、料酒10毫升
三、杏鮑菇炒肉片的做法步驟
1、杏鮑菇斜刀切成片。
2、青椒斜刀切段，豬肉、胡蘿卜、姜切片，蔥切段。
3、鍋中加入花生油燒熱，先將杏鮑菇下油鍋煎。
4、煎至變色至軟。
5、另起鍋，放入蔥姜爆香。
6、加入肉片炒至變色。
7、加入胡蘿卜片煸炒。
8、然后加入煎過的杏鮑菇翻炒，可以加入適量的水。
9、加入醬油，鹽，糖繼續(xù)炒均勻，加入青椒翻炒斷生，加入料酒、滴入香油即可出鍋。
10、成品圖。
三、杏鮑菇炒肉片的烹飪技巧
1、加入青椒翻炒斷生即可，煎制的杏鮑菇很香，炒的過程可以加入適量的水。
2、加料酒之后，杏鮑菇鮮甜味中帶點(diǎn)酒味，也會(huì)去掉肉的腥味，相當(dāng)?shù)南恪?/p>
杏鮑菇菜譜
一、 涼菜
（一）蒜椒杏鮑菇
原料：杏鮑菇180克
香露水調(diào)料：八角，桂皮各1克，甘草，草果，花椒各6克，丁香7克，干沙姜9克，精鹽6克，育蘭菌王精4克，白糖3克
茄汁酸香鹵汁調(diào)料：味好美番茄沙司10克，洋蔥末，大蒜泥各5克，泡紅椒粒4克，精鹽，綿白糖各2克，鎮(zhèn)江醋12克，育蘭菌王精3克，雞棕菌油6克
做法：1、將香露水調(diào)料用紗布包裹起來，放入750克水中燒開，改小火煨煮1 小時(shí)，使香味盡溶于水，成“香露水”；
2、將茄汁酸香鹵汁調(diào)料調(diào)和成“茄汁酸香鹵汁”佐料；
3、將杏鮑菇放入香露水中煮開，改小火鹵40分鐘，使之入味，撈出，冷卻后批切成片，裝盤，跟茄汁酸香鹵汁上桌。
特點(diǎn)： 酸香，鮮辣，菇肉糯軟而有彈性，香味豐富。
二、 熱炒菜
（一）三色杏鮑菇
原料：鮮杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆、鹽、蔥、姜、蒜、雞精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油
做法：1、將杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆切成片，分別放入開水中焯一下待用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱放入蔥絲、姜片、蒜片炒出香味時(shí)倒入杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆，加入適量清水、鹽、雞精、胡椒粉、白糖，水淀粉勾薄芡，淋入香油出鍋即可。
特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮香。
以上就是杏鮑茹怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，涼拌杏鮑菇 食材:杏鮑菇500克,蒜瓣、小蔥、熟白芝麻、干紅椒適量 調(diào)味料:生抽1大勺,醋1/2大勺,蠔油1中勺,白糖適量 1. 杏鮑菇洗凈,用刨皮刀沿菇頭到菇尾方向削出長(zhǎng)條薄片。
