淡水魚怎么做好吃？1、鯉魚清洗干凈后，在魚身兩面每隔2厘米劃上一刀至魚骨。2、用白酒、食鹽、胡椒粉均勻抹在魚身上，里外都抹上，腌制10分鐘。3、干淀粉用水調成糊，把淀粉糊均勻淋在魚身上，用手抹均勻。4、姜蔥蒜切粒備用。5、那么，淡水魚怎么做好吃？一起來了解一下吧。
淡水魚肉質鮮美，口感細膩，營養豐富。下面是幾種淡水魚的好吃做法推薦：
1. 清蒸鱸魚：顧名思義，將鱸魚清洗干凈后用清水泡一會兒，然后用鹽、白胡椒粉、料酒等調味，用蔥姜和紅椒在魚身上鋪一層，再加上少許香油，用蒸鍋蒸約10-15分鐘即可。
2. 酸菜魚：將鯉魚切塊，用鹽、白胡椒粉和料酒或白酒腌漬，備用。將泡好的酸菜焯水后，加入豆瓣醬、姜蒜等炒香，倒入清水煮開，加入魚塊煮熟即可。
3. 糟香鯽魚：將鯽魚腌制15分鐘，然后用糟鹵燉煮至入味，取出后撒上蔥花、辣椒以及喜歡的其他調料即可。
4. 羅非魚南乳煨湯：把羅非魚清洗干凈切塊，加入南乳、泡椒、蔥姜蒜和精鹽等佐料，加入清水煮沸，轉小火燉煮1-2小時即可。
總體來說，淡水魚的做法還有很多種，以上只是幾種比較常見的做法，可以根據自己的口味和喜好選擇相應的方式來烹飪。
淡水魚的好吃做法：清蒸草魚
淡水魚食材準備
草魚500克，蔥姜適量，紅椒10克，香菜，鹽5克，料酒20克，胡椒粉，豉油20克。
方法步驟
1、將草魚洗凈，中間切半，打上斜刀口;
2、蔥姜各5克切片，10克切絲，蔥姜絲取5克泡水;
3、紅椒去蒂和筋膜，切絲，香菜洗凈切段待用;
4、將草魚放入盤中，加入5克鹽，胡椒粉10克，料酒20克，蔥姜片腌制10分鐘;
5、蒸鍋中適量水燒烤，將腌好的魚放入蒸鍋中，蓋鍋中火蒸10分鐘，出鍋后去掉蔥姜片;
6、放上泡好的蔥姜絲，淋上20克蒸魚豉油，鍋中油燒熱后淋在上面，撒些紅椒絲和香菜即可。
淡水魚的好吃做法：水煮魚
淡水魚食材準備
草魚1條，小白菜適量，黃豆芽半斤，花椒粒20克，蒜頭適量，香菜，酸菜，蔥，小紅椒，泡椒，干辣椒20個，姜適量，辣椒油1勺，豆瓣醬2勺，香油少許，醬油1勺，蠔油1勺，雞蛋清2個，油適量，香辣醬1勺，鹽少許，生粉適量，老干媽1勺，油辣子1勺。
方法步驟
1、將魚處理干凈，切塊，雞蛋和生粉調勻后倒入魚中，加入料酒，鹽，醬油腌制待用;
2、小白菜，黃豆芽，酸菜洗凈待用，然后瀝干水，鍋中水燒開后放入三種菜焯燙2分鐘盛出裝入盆底;
3、蔥姜蒜洗凈，蔥切花，姜切絲，蒜拍碎，干辣椒切小段，花椒切粒，泡椒裝盤待用;
4、碗中放入醬油，辣椒油，蠔油，老干媽，香辣醬，油辣子，豆瓣醬調勻待用;
5、鍋中燒熱油，下魚片炸至金黃色，盛出，鍋中底油倒入蔥姜絲，干辣椒，蒜末炒香然后倒入碗中調料;
6、接著加入高湯，煮沸后下入魚片煮一下，煮好后盛入裝底菜的盆中，撒些紅椒，泡椒，蔥花即可。
麻辣水煮魚的做法
麻辣水煮魚的材料：
新鮮淡水魚1條、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
麻辣水煮魚的調料：
花椒1大把干辣椒段1大把鹽1小勺雞精1小勺胡椒粉1小勺淀粉1大勺蒜瓣5粒切片姜片10片蔥段6段料酒50毫升郫縣豆瓣醬1大勺辣椒粉1大勺蛋清1個清水500毫升
麻辣水煮魚的做法：
1、把魚片成薄薄的魚片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段蔥、淀粉和鹽來腌制20分鐘
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出來后放入豆瓣醬一起翻炒
3、然后往鍋內倒入約500毫升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰后將魚片放入燙2分鐘，并放入剩下的蔥段，即可關火
4、在另一個大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請事先用開水焯一下，另外我家沒有大容器，所以我就用砂鍋來裝：）
5、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
6、把炒鍋洗干凈然后倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒燒糊喲
7、將麻辣油倒入魚片上，然后放入香菜即可
貼心建議：
1、魚片盡量不要切厚，但也不能太薄喲，太厚了燙的時間長口感則差，太薄則容易碎
2、天氣熱的時候可以把魚片放進冰箱腌制，待別的都準備好了再拿出
3、燙魚片的時候用大火，1、2分鐘即可，時間久了口感較差
4、如果你使用的是黃豆芽，事先要燙熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水
希望對你有幫助。
鯽魚是一種常見淡水魚，以初春的魚肉最佳，在中國傳統美食中備受青睞。在悠久的美食文化中，鯽魚的做法多樣，紅燒、清蒸、糖醋以及深受人們喜愛的清湯魚，其口感濃郁，湯色乳白，最大地保留了魚肉味道的鮮美和營養價值，下面就介紹一下清湯魚怎么做好吃。
一、清湯魚怎么做好吃
食材：鯽魚、姜、雞精、胡椒粉、鹽
做法：
(1)將鯽魚處理干凈，將魚頭切下，生姜切片；
(2)鍋中倒入適量水，水煮沸后放入魚頭，再放生姜片去腥；
(3)等水再次沸騰時放魚，八分熟的時候放雞精、胡椒、鹽，等再次沸騰即可出鍋。
二、鯽魚的其他做法
1.豆腐鯽魚湯
食材：鯽魚、豆腐、蔥、姜、蒜
做法：
(1)將鯽魚處理干凈后，將一部分蔥、姜、蒜放進魚的肚子里腌制半小時左右；
(2)豆腐切塊泡水，可去除豆腐腥味；
(3)小火放生姜、蔥白、鯽魚煎至兩面略微金黃，轉大火放入料酒去腥；
(4)倒入適量沸水，大火煮開后轉小火，煮10-20分鐘，略微加點鹽、味精、蔥花即可出鍋裝盤。
2.剁椒鯽魚
食材：鯽魚、青椒碎、小米椒碎、芹菜花、蔥花、姜、蔥、料酒、醋、雞精、味精、鹽
做法：
(1)將鯽魚下到加有姜塊、蔥結和料酒的沸水鍋里，煮熟放入冰水盆里冷卻后撈出備用；
(2)往碗中放入青椒碎和小米椒碎，加入醋、雞精、味精和鹽拌勻；
(2)澆入盤中鯽魚上，最后撒上芹菜花和蔥花即可。
清湯魚的做法和步驟
如今大部分的年青人都較為重囗味，喜歡吃刺激性食物，假如去吃火鍋得話也會點鴛鴦火鍋。毛血旺是四川地區較為知名的特色美食，實際上毛血旺的作法并不會太難，假如在家里自己做得話是徹底能夠完成的。許多人到學了白湯魚的家常做法和流程以后感覺能夠跟毛血旺融合一下，一起來學習培訓下毛血旺的作法吧。
一、毛血旺的作法
最先，提前準備一只魚，適當的綠豆芽、朝天椒、麻椒、郫縣豆瓣醬、生抽、蔥蒜、木薯淀粉、米酒及其別的的調味品等。把魚解決好以后切割成魚肉。隨后往鍋里放適當的油，把八角、麻椒、辣椒干、八角茴香、良姜裝進去用文火，直至最終的香辛料變為黃棕色的情況下撈出來，留下油，往鍋中倒進適當的開水，放進適當的鹽，添加洗完的綠豆芽煮開，把綠豆芽鋪在一個較為大的器皿里邊。把鍋中燒開，放進適當的早已炸好的油，隨后放進郫縣豆瓣醬、辣椒干、麻椒、及其剁碎的蒜和姜煸炒出香氣。再把剁椒魚頭裝進去煸炒勻稱，添加米酒、糖、白胡椒粉一起煸炒，最終添加白湯，直至遮住魚類就可以了。直到白湯燒開之后，把早已腌漬好的魚肉放進鍋中，直到魚肉變顏色的情況下熄火。把魚和湯一起倒在鋪好豆芽菜的器皿里邊。再把鍋洗干凈，把剩下的五芝麻油到進來，快速的情況下放進一些朝天椒和麻椒，隨后進行爆香，最終把滾油澆在魚肉上就可以了。
以上就是淡水魚怎么做好吃的全部內容，魚是含有豐富高蛋白，鈣質等營養元素，能夠補充人體所需要的營養，燉魚湯是比較簡單的烹飪，首先鍋熱倒入適量油，先開大火，然后等油出煙后把魚輕輕送鍋內，魚在油里煎兩分鐘左右放適量姜沫，然后放入適量水，放適量蔥段。
