木耳怎么涼拌簡單做法？1.泡發的木耳洗凈 2.胡蘿卜切絲，洋蔥切絲，蒜切末 3.將鹽 白糖 味精 醋 醬油倒入碗里調勻備用 4.水燒開，放入木耳，焯半分鐘就撈出來 5.鍋中倒入香油 6.放胡蘿卜絲煸炒，那么，木耳怎么涼拌簡單做法？一起來了解一下吧。
涼拌木耳的用料
秋木耳適量香蔥少許
蒜瓣3-4瓣泡椒1大勺
糖生抽
橄欖油花椒
涼拌木耳的做法
步驟1
秋木耳適量，涼水侵泡半小時以上。
步驟2
洗凈后放入煮沸的水中，煮2-3分鐘。煮好后立馬放入涼水中，可以過水兩遍。
步驟3
蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香蔥：切少許，泡辣椒（或小紅椒）：有時候家里沒有小紅椒，您用泡辣椒也可以，而且沒有小紅椒那么辣，味道極好。挖一大勺泡辣椒切碎。
步驟4
碗內放入切好的蒜末、香蔥末和泡辣椒，加入適量糖、少許生抽，香醋，不要放鹽，泡椒就很咸的。
步驟5
要想調味料鮮香、油亮。咱們需要一勺橄欖油、適量花椒。提前在調味料的碗上方放一個篩網，在炒勺里放入一勺橄欖油，稍微加熱后放入數十粒花椒，等到花椒周圍起密集的小氣泡，且聞到花椒香味的時候，立馬關火，把熱油澆在調味料上面。
步驟6
咱們用炒勺，油用的量合適，自己可控；且花椒加熱的狀況特別好判斷，集中加熱，油會特別香。做出來的調味料味道可棒了。
步驟7
把調味料倒入木耳中，帶塑料手套攪拌均勻。
基本我拌木耳不用水焯都是直接拌的
但是焯下比較好 建議不要太久
不要超過5分鐘,其實木耳很容易熟的,用熱水焯完馬上過冷水會讓它變脆的,如果不馬上上桌,還可以放冰箱里一會兒會更爽口的
下面把黑白木耳的功能說下
黑木耳
似蛾蝶玉立，又名木蛾；重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱；味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機；黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”。
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。同時有降低血液粘度，預防和治療血栓、冠心病等疾病。
漢朝《神農本草經》中已有關于黑木耳藥用的記載。從中醫藥角度看，黑木耳性平味甘，功能涼血、益氣、潤肺。黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。減少脂褐素沉積在皮膚細胞內，形成“老人斑”。可見，這兩種木耳均屬于益壽、抗衰、健美的功能性食品。同時，兩種木耳都有增強機體免疫力的功能，有抗病毒、抗腫瘤的作用。從營養素含量看，在100m克產品中，黑木耳的蛋白質含量為12.1克，胡蘿卜素含量為100微克；維生素E含量黑木耳為11.34毫克；鈣的含量為247毫克；鐵的含量黑木耳為97.4毫克；鋅的含量黑木耳為3.18微克；硒的含量黑木耳為3.72微克。
1、食材：木耳100克，檸檬1個，姜丁適量，生抽5克，香菜適量，醋5克，鹽1克，糖5克，小米椒適量。
2、首先把木耳撕成小塊。
3、然后鍋內燒水，把木耳放進去，給木耳斷生。
4、斷生以后撈出，加入姜丁，香菜。
5、再加入生抽，醋，鹽，糖攪拌均勻。
6、鍋內熱油，油溫5成熱，加入小米椒爆香。
7、把爆香后的小米椒倒入木耳上，再加上2片檸檬片，攪拌均勻。
8、攪拌均勻以后即可。
涼拌木耳是一道以木耳作為主要食材，以胡蘿卜、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒作為輔料涼拌而成的一道家常菜。具有清爽適口，營養豐富的特點，尤其適宜夏季食用。
中文名
涼拌木耳
英文名
Black Fungus in Vinegar Sauce
主要食材
木耳，胡蘿卜，香菜，紅辣椒，洋蔥，甜椒
分類
川菜
口味
清爽適口
快速
導航
營養價值
食用指南
做法
涼拌木耳的做法
火麻油涼拌木耳[1]
火麻油拌木耳的功效具有補氣血、減肥防癌治便秘、清腸胃等，木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，木耳含有維生素K，預防血栓癥的發生。
共5張
涼拌木耳
用料
主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣
輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量
做法
1.將黑木耳用冷水泡發，變軟后冼凈
2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙后撈出備用
共2張
食品 涼拌木耳 實拍
3.瀝干木耳，大蒜切碎
4.起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻
6.將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻
7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻
8.最后放上兩小勺麻油
烹飪技巧
剁椒中含有鹽分，所以放鹽的時候要酌量少放一些，以免太咸
【材料】
干木耳35克、洋蔥半個、醬油2茶匙、白糖少許、醋1茶匙、花椒油適量、紅、青椒1個
【做法】
1、干木耳用溫水泡發后去蒂洗凈，過水焯熟后放涼備用。
火麻油拌木耳的功效具有補氣血、減肥防癌治便秘、清腸胃等，木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，木耳含有維生素K，預防血栓癥的發生。
涼拌木耳
涼拌木耳(5張)
用料
主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣
輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量
做法
1.將黑木耳用冷水泡發，變軟后冼凈
2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙后撈出備用
食品 涼拌木耳 實拍
食品 涼拌木耳 實拍(2張)
3.瀝干木耳，大蒜切碎
4.起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻
6.將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻
7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻
8.最后放上兩小勺麻油
烹飪技巧
剁椒中含有鹽分，所以放鹽的時候要酌量少放一些，以免太咸
【材料】
干木耳35克、洋蔥半個、醬油2茶匙、白糖少許、醋1茶匙、花椒油適量、紅、青椒1個
【做法】
1、干木耳用溫水泡發后去蒂洗凈，過水焯熟后放涼備用。
合并圖冊
合并圖冊(2張)
2、洋蔥切圈，紅、青椒切絲備用。
3、將醬油、白糖、醋、花椒油加水調勻成醬汁。
4、將焯好的木耳、洋蔥圈、紅、青椒絲和醬汁拌勻即可。
做法一
食材準備
原料：木耳，胡蘿卜，香菜。
調料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。
以上就是木耳怎么涼拌簡單做法的全部內容，1、抓了一小把東北木耳 2、放水泡木耳，泡發木耳 3、泡發了，摘去耳根 4、木耳焯水 5、焯熟了以后過涼水，撈出備用 6、蒜切碎 7、朝天椒和香菜洗凈 8、香菜切沫，朝天椒切成辣椒圈 9、把蒜。
