怎么煮豬肉好吃又簡單？步 驟：1、帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗干凈瀝水。2、鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥姜片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色。3、倒入可樂，那么，怎么煮豬肉好吃又簡單？一起來了解一下吧。
我們先將豬肉切成1里面厚的塊，然后就是涼水下鍋煮。燒開后的三分鐘左右加入鹽，然后煮一兩分鐘，就是可以食用了，越是新鮮的肉就是越好吃，而且我們是可以嘗到最原味的肉，吃起來也是不會膩，就是看上去不是很好，有一些肥。
我們盡可能是選擇五花肉，切成小方塊，然后是將蔥切成段，將姜切成片。然后就是將肉塊放入鍋里面，直到發(fā)白色的時候，加入料酒、醬油、白砂糖，然后再加入蔥、姜、大料、桂皮，稍微的翻攪幾下，放入高湯，等到煮開之后，將上面的浮沫撇去了，然后用小火慢慢燉，燉一個多小時就是可以了，肉變得酥爛就是可以了。
我們?nèi)绻菍⒇i肉橫著切，這樣比較容易碎，而且順著切也容易老，如果是斜著紋路切，就不容易碎，而且不容易老。但是我們在切的時候一定是要注意不要按著紋路來切。我們在處理豬肉之前是可以用醋拌一下，放幾分鐘就是可以，然后再做，這樣就是沒有腥味了。啤酒是有清涼爽口的作用，我們在制作的時候是可以加入一些適量的啤酒，這樣是可以使得豬肉更加的香嫩上口。也是可以加入少許的檸檬汁或者白葡萄酒。如果腥味重的話，我們就是可以用料酒、醋、或蔥姜等調(diào)料來提前進行腌制，也是可以在豬肉上面稍微撒上一些黃酒和鹽來碼味，不僅是可以很好的去除腥味，也是可以增加肉香味。
煮豬肉的正確做法有三種
一、可 樂 紅 燒 肉
食 材：
五花肉、蔥、姜片、香葉、八角、醬油、可樂
步 驟：
1、帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗干凈瀝水。
2、鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥姜片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色。
3、倒入可樂，加鹽大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右），轉(zhuǎn)大火收汁后起鍋。
二、焦 糖 啤 酒 紅 燒 肉
食 材：
五花肉、冰糖、啤酒、紅辣椒、蔥、姜切
步 驟：
1、五花肉切塊在熱水里焯過備用。
2、鍋里加適量水，加冰糖，開始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
4、五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。
5、倒入啤酒，沒過五花肉即可。
6、大火加熱，將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。
三、鵪 鶉 蛋 紅 燒 肉
食 材：
五花肉、鵪鶉蛋、糖、蔥、姜、八角、香葉
步 驟：
1、鍋燒熱，加少許油，油熱后放入五花肉。
2、煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油。
3、翻炒均勻，加入糖，炒至糖融化，且均勻包裹肉塊。
4、將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉。
5、大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉(zhuǎn)小火燉半小時。
有一句老話說得好：肉好吃，腥難聞。也就是說，在鹵肉的時候只要能把那些血腥味去除掉，這個肉基本上也就成功了80%
其實有針對豬肉有一種神秘的克星，只要在鹵豬肉的時候加上一勺，肉腥味就可以消失的無影無蹤，那么到底是何方神圣讓我們一起往下看看吧！
一、燒豬皮
剛買回來的豬肉先不要急于去做，可以先用火把豬肉的表皮燒一下，燒到差不多焦黃的時候，放在水管下面，用一個鋼絲球洗刷干凈。豬肉的表皮有一層比較特殊的物質(zhì)，而這個特殊的東西也正是豬肉異味的主要來源之一，而用火燒這個方法是可以有效的去除異味的。
二、泡水
把豬肉切成大小一致的塊兒，放入到清水中，注意一定要使用涼水，如果用熱水就會使豬肉發(fā)緊從而導致血水被鎖在肉里面出不來，而血水其實也是腥味比較大的來源之一。
在水中浸泡的時候，水需要完全沒過肉，并浸泡兩到三個小時，中途的時候可以換幾次清水，直到把豬肉里的血水完全泡干凈為止。
三、焯水
起鍋倒入清水，把豬肉涼水下到鍋里，用大火燒開后把那些浮沫撇掉，然后撈出來用溫水洗干凈。
溫馨提示：一定要涼水下鍋，道理同上！
四、鹵制
關(guān)鍵的地方（重點）來了
在鹵肉的時候，可以放上一勺這個神秘物質(zhì)，就是白醋，所以平常在鹵肉的時候可以放上一勺，那么肉里面的血腥味就會消失的無影無蹤，并且加入白醋之后的豬肉燉出來之后軟爛還不油膩，老人沒牙也可以吃。
好吃的燉豬肉具體做法如下：
食材：豬肉2.5斤、大青椒2個、綠尖椒（辣的）1個、洋蔥1個大的或2個小的、大蒜5瓣、孜然粉1/4茶匙、鹽1茶匙、高湯或水2.5量杯、莎莎醬
1、豬肉切塊，3里面左右方塊，撒上鹽和孜然粉。
2、首先把豬肉塊兩面煎至金黃。盛出來放在一旁待用。
3、煎肉塊的時候，切好蔬菜：三種青椒隨便選擇用。愛吃辣的可以多加辣尖椒，洋蔥大蒜切碎。
4、同一口鍋，熱鍋熱油加入洋蔥和大蒜，炒軟，然后加入青椒翻炒。
5、加入水或高湯。
6、加入莎莎醬(tomatillosauce)，沒有的話可以省去。
7、把煎好的豬肉放回鍋里，嘗一下咸淡，加一點鹽。
8、煮沸，然后降溫，蓋上鍋蓋，降至中小火，燉1.5小時。
9、最后煮到豬肉軟爛即可。中間要每隔20分鐘要看一下，攪動攪動，不要讓肉燒粘鍋了。如果水煮的有點干了，就再加水，之后收汁出鍋。
很多人總以為，調(diào)料放得越多，做出來的菜就好吃。尤其是在做豬肉的時候，調(diào)料越多，反而會影響豬肉本身的鮮美味。所以在做豬肉的時候，我們一定要牢記，三放一不放，才能保證豬肉香味濃的同時，味道還不腥。
煮豬肉時，牢記3放1不放，調(diào)料越少越好吃
一、放大蔥
大蔥是一種富含了，刺激性氣味和揮發(fā)油，以及辣素的食材。做豬肉的時候，往里面加入適量大蔥，既能去除豬肉中的腥味，又能解除豬肉的油膩，還能讓做出來的豬肉，產(chǎn)生特殊的香氣。
除此之外，大蔥還有很好的刺激食欲作用，能很好增進我們?nèi)梭w的食欲哦，其所富含的營養(yǎng)價值，還有很好的利尿、祛痰的作用。
二、放生姜
豬肉是一種帶有少許腥味的肉類食材，所以在對豬肉進行制作的時候，我們可以往里面加入適量的生姜，以此對其去腥。生姜是一種富含了豐富姜油酮、姜辣素的食材，與肉類食材進行結(jié)合以后，就能有很好的去腥作用，能讓肉的口感更鮮美。
除此之外，生姜還是一種性溫的食物，在寒冷的冬季適量吃一些生姜的話，就能起到很好的御寒作用哦。特別是冬季，手腳冰涼的朋友，一定要記得多吃生姜。
三、放料酒
料酒是一種非常好的去腥食材，其使用歷史已經(jīng)有了上千年，在做很多肉類食材的時候，我們都可以往里面，加入適量的料酒。
以上就是怎么煮豬肉好吃又簡單的全部內(nèi)容，1、首先我們要準備一塊上等五花肉，用清水清洗干凈后，再給他冷水加入鍋中。然后加入蔥，姜，料酒，并開大火，煮上25分鐘，把五花肉完全煮熟。2、五花肉在熬煮的過程中，表面會有很多灰色的浮沫。
