麻辣大蝦怎么做好吃又簡單？用筷子攪動攪動，讓蝦成熟的時間一致。一直把蝦炸熟、炸至表皮金黃酥脆的時候，就可以控油撈出來了。（如 下圖）下來準備下一步 3、鍋里留少量的油，油熱后加入一小把花椒，炸出花椒里的香味。那么，麻辣大蝦怎么做好吃又簡單？一起來了解一下吧。
最近外面擼串的小攤越來越多了，吃香辣蝦的人也多了。在夏天要問最火的食物，必定是香辣蝦和擼串無疑了。香辣蝦蝦肉吃起來香辣火爆，吃完后再加上湯，涮點菜和肉吃起來更美味。此外，蝦中還含有豐富的鎂元素，鎂進入人體后會對人體的心臟活動起到至關重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。它還可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。蝦肉中還含有大量蛋白質，脂肪含量低，屬于高蛋白的食物，女生吃了也不用擔心會長胖。蝦肉營養雖多，香辣蝦雖然好吃，但做法很多人卻不知道。今天小編就教給大家香辣蝦最簡單的做法，做出的蝦鮮香麻辣，學會后再也不用去飯店了。
香辣蝦
By 小鮮肉來了呦
配料：
對蝦 500克、麻椒 適量、辣椒 適量、洋蔥 適量、精鹽 適量、豆瓣醬 適量、生抽 適量
烹飪步驟：
1.提前把大蝦的蝦線去掉備用
2.準備配料：麻椒，辣椒，洋蔥，坤博砂鍋
3.坤博砂鍋置于灶臺上，燒熱后再倒入食用油，熱鍋涼油，倒入麻椒，辣椒，洋蔥，慢慢煸香（不建議直接在別的砂鍋里面這樣操作；我用的是干燒急冷都不破的坤博砂鍋，所以沒問題，坤博砂鍋只要鍋體是干燥的，是可以用來烤、炒或煎東西的）。
4. 配料煸香后放入大蝦，進行炒制
5.大蝦微微發紅后加入鹽，一點點生抽和豆瓣醬，繼續炒制
6.待大蝦完全成熟后就可以出鍋了
7.大蝦鮮香麻辣，而且營養豐富 坤博砂鍋蒸，炒，燉，煮，干鍋，燜制，樣樣精通！
烹飪小貼士：
1、喜歡吃帶湯汁、涮類的朋友，也可以將大蝦炒熟后，倒入些熱水，然后加入適量花菜、土豆條，做成涮鍋，吃完蝦再吃涮鍋，更是別具一番風味；2、砂鍋用完后溫度特別高一定要妥善放置，洗干凈后放在通風、干燥處；3、選蝦時先要看蝦的色澤，正常的蝦呈青綠色，整只蝦色澤統一，蝦身呈半透明。
麻辣蝦的原料：蝦，干紅椒，青椒，泡椒，大蒜，生姜，大蔥麻辣蝦的做法：1、蝦去頭，去掉背部泥線，洗凈；2、所有的椒切好，大蒜切片，生姜切片，大蔥斜切；3、熱鍋，油熱后，倒入各種蔥蒜姜，炒出味道后倒入蝦，顏色變紅即可出鍋。
材料：新鮮海白蝦500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙（30ml）。生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽適量、油。做法：1、 土豆去皮切成條，用清水沖洗干凈，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。2、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。3、鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝干油。4、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。5、鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。6、放入香芹段和紅椒段炒勻。7、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。8、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。9、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。小貼士：香辣蝦：香辣蝦有好幾種做法，一種是加入特制的辣醬炒制，吃過了蝦以后再加湯涮菜，和香辣蟹的吃法差不多；還有一種呢，類似水煮的做法，是用郫縣豆瓣花椒、辣椒等煮制的；第三種呢，是比較干香的做法，用干辣椒等佐料炒蝦，再加入土豆條、紅薯條、花生、芝麻等增香的材料，成菜麻辣鮮香，是很好吃的下酒菜。
香辣蝦的做法有很多種，并且每個地方的做法都不同：有的用辣椒炒，有的搭配配菜辣炒，有的直接放火鍋調料炒等等。
下面，就介紹一道我們這里的香辣蝦做法，非常好吃又營養，想學的朋友一起來和我學習吧~
菜品名稱：香辣蝦
主料：蝦200克
輔料：芹菜1根、蔥1根、生姜2片、大蒜5瓣、香辣醬1勺、蠔油1勺、生抽1勺、鹽5克、雞精1勺、白糖5克、白芝麻5克、花椒10粒、干辣椒4個、青線椒2個
1、將蝦用涼水泡半小時解凍，挑出蝦線，清水洗凈。
2、準備好蔥、姜、蒜、干辣椒，青線椒。
3、鍋中倒油，燒至八成熱，倒入蝦，翻炒至蝦變紅，撈起來。
4、鍋中熱油，倒入蔥、姜、蒜，干辣椒，花椒爆香，再倒入香辣醬，炒一分鐘。
5、倒入蝦，翻炒一分鐘。
6、接下來，倒入青線椒，再倒入芹菜翻炒兩分鐘，加入一點清水，再放入生抽、蠔油、鹽、白糖、雞精再翻炒30秒。
7、最后大火收汁，出鍋，撒上白芝麻即可。
好了，好吃的香辣蝦就做好了，這道菜的營養價值也很豐富：
蝦含有豐富的蛋白質，可以補充人體蛋白質，有增強免疫力的效果；芹菜里面也含有豐富的維生素和微量元素，有抗氧化和鎮靜作用，也有緩解食欲不振和煩躁的效果呢；辣椒呢，它含有大量的維生素C，還含有維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質，可以促進消化等作用~
蔥姜蒜 適量、生抽 適量、料酒 適量、干辣椒 適量、胡椒粉 適量、面粉 適量、蝦 適量、鹽 適量
1、首先把蔥姜蒜和干辣椒切碎，蝦洗干凈，最好是把尖尖的頭去掉備用即可；
2、然后倒入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘即可；
3、接著等到腌制完成后，可以到入少許的面粉攪拌均勻，把鍋洗干凈，燒熱倒油，把腌制好的蝦倒入鍋內油炸幾分鐘后撈出；
4、最后把蝦炸到7分熟就可以裝盤撈，把切好的調料倒入鍋內炒出香味，在把盤中的蝦在次倒入鍋內炒，撒點胡椒粉，加少量的鹽，幾分鐘后就可以出鍋上桌啦！
以上就是麻辣大蝦怎么做好吃又簡單的全部內容，1、我們先要洗干凈蝦和配料備用。2、中火燒油，燒到有小氣泡為止。3、有氣泡之后放入老姜大蒜和蔥白，大蔥綠色的部分不要先放，不然會糊。大火翻炒到大蒜微微發黃即可。4、關中火，放入豆瓣醬。全程都是中小火，小心糊鍋。
