羊肉簡單做法？1.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋蔥切絲,大蔥切大段。2.羊肉里放入10克孜然粉,醬油,黃酒抓勻,再加入5ml的油攪拌均勻,腌制15分鐘。3. 油鍋燒熱7成熱,倒入腌制好的羊肉劃散,炒至7分熟鏟出備用。那么，羊肉簡單做法？一起來了解一下吧。
答：一、做紅燒羊肉煲需要的食材：
羊肉1500克、白蘿卜半個、料酒2勺、香葉3片、姜5片、蔥3根、桂皮1小塊、老抽3大勺、生抽1大勺、糖適量、鹽適量、雞精1小勺、干辣椒2個、八角2個、蒜3瓣、花椒20粒、草果1個。
二、紅燒羊肉煲的做法：
1、羊肉冷水下鍋，加花椒幾粒，半個白蘿卜切塊，放入老姜、料酒、蔥。
2、煮開后焯水5分鐘出鍋沖洗干凈。
3、沖洗干凈后濾干水分。
4、熱鍋冷油，蔥、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、草果小火炒香。
5、放入羊肉翻炒3分鐘后加料酒、生抽、老抽炒勻。
6、換個砂鍋，加入蔥結少許白糖。
7、加水沒過羊肉煮開。
8、小火燉煮1個小時左右至羊肉酥爛，加入鹽、一點點雞精調個味。
9、最后把紅燒羊肉煲盛入碗里。
胡蘿卜燒羊肉的做法
菜譜配料：
羊肉1000克，胡蘿卜500克，植物油3匙，生姜5片，黃酒4匙，細鹽，醬油，橘皮。
制作方法：
1.羊肉切塊，胡蘿卜切成轉刀塊；
2.起鍋（不放油），將胡蘿卜先炒10分鐘，至半熟，盛起，備用；
3.起油鍋，放植物油3匙，用旺火燒熱油后，先入生姜5片，隨即倒入羊肉，翻炒5分鐘，加黃酒3匙，至炒出香味后，加細鹽、醬油、冷水少量，再燜燒10分鐘，倒入砂鍋內，放入胡蘿卜、橘皮，加清水約3大碗，用旺火燒開，加黃酒1匙后，改用小火慢燉約2小時，至羊肉酥爛透香時，離火，胡蘿卜燒羊肉即成。
功效特點：
暖胃補虛，祛風除寒。
白蘿卜燒羊肉的做法
菜譜配料：
羊肉，白蘿卜，蔥，姜，糖，花椒末，醬油。
制作方法：
1.羊肉切塊，白蘿卜切塊、用熱水略焯一下，撈出待用，蔥姜切絲；
2.熱鍋放油、糖，攪拌至變成黃色時，放入羊肉，翻炒至羊肉變色后，放入白酒，翻炒片刻，放入蘿卜、蔥、姜、花椒末、醬油，繼續翻炒；
3.羊肉和白蘿卜都上色后，放入少量的熱水，剛剛沒過即可，改為中火，并不斷的翻動，待湯汁快干了，白蘿卜燒羊肉即成。[吃地帶]
白菜燒羊肉的做法
菜譜配料：
煮好的羊肉，煮羊肉的湯，白菜，香菜，羊油，辣椒油，醬油，鹽，味精，胡椒粉。
【紅燜羊肉】
1.首先準備1斤新鮮的羊肉，洗凈后先切成寬條，再改刀切成小塊，適量的大蔥，生姜切成片備用。
2.接下來準備一些香料，適量的花椒，八角，桂皮，小茴香，砂仁，豆蔻，孜然粒，放在一個干凈的棉紗布里面，包好以后用棉線扎好備用。
3.炒鍋燒熱，加入少許食用油，放入蔥姜片，干辣椒爆香，加入少許料酒去腥，適量的生抽醬油，加入適量的開水，放入香料包煮開，再倒入羊肉塊，蓋上鍋蓋，煮開后改中火燜40分鐘。
4.時間到了打開鍋蓋，根據自己的口味，加入食鹽調味，一勺白糖提鮮，繼續燉10分鐘至羊肉軟爛，即可出鍋裝盤食用。
【水盆羊肉】
1.準備新鮮的羊肉400克，洗凈后切成薄片，放入開水中焯燙一分鐘后撈出備用。
2.鍋中倒入清水，放入羊肉片煮熟，然后撈出放入盤中。
3.再準備一口砂鍋，添入適量的熱水，加入一把粉絲煮軟，再放入煮好的羊肉片，燒開后即可關火，然后再根據自己的口味加入食鹽調味，放上蔥絲或香菜點綴，美味即成。
【香辣羊蹄】
1.準備2斤左右的羊蹄，先洗凈后斬成段，放入盆中備用。
2.鍋中倒入清水，放入羊蹄，加入少許陳醋，開大火把水燒開，煮兩分鐘后撈出控水。
3.準備一個高壓鍋，倒入適量的清水，放入焯水后的羊蹄，加入適量的食鹽，料酒，幾粒冰糖，一勺生抽，幾個干辣椒，蓋上鍋蓋，燜至軟爛即可關火出鍋裝盤。
又簡單又好吃的方法是用白水煮羊肉煮熟以后，然后蘸上各種料汁吃就非常的好吃，口感也非常的好，很有營養，對身體也很有好處的
一、胡蘿卜燉羊肉
用料：羊肉250克羊排250克、胡蘿卜2根、洋蔥半個、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺 、冰糖10克、香葉3片、草果1個、小茴香1小把、八角2個、山楂10克、陳皮1塊、山奈4小片、姜3片、蔥小半根、香菜2根。
做法：
1、羊肉切塊、羊排切段，涼水下鍋加料酒煮開，撇去浮沫，羊肉洗凈備用，鍋洗凈倒入半鍋熱水。
2、胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切塊備用。
3、熱鍋入少許油，冰糖炒至碎開，把香料下鍋炒香，羊肉下鍋炒出糖色。加老抽、生抽、料酒炒上色。
4、炒鍋內上色的羊肉倒進燉鍋。大火開蓋燉煮10分鐘后轉中小火，燉煮1.5小時后下胡蘿卜和洋蔥繼續燉煮20分鐘。最后加少許鹽調味，加入香菜關火。
5、羊肉軟爛，胡蘿卜清甜。
二、紅燜羊肉
用料：羊肉1公斤、生抽15毫升、冰糖10克、生抽10毫升、老抽1勺、料酒20毫升、麻椒適量、八角3個、白寇5個、白芷3片、干辣椒2個良姜2片、草果1個、土豆1個、香菜1根 。
做法：
1、羊肉洗干凈切塊焯水放料酒，煮到水清澈撈出用熱水洗凈浮沫。
2、蔥姜蒜干辣椒、豆瓣醬1勺、香其醬兩勺、麻椒一把。
以上就是羊肉簡單做法的全部內容，1、羊肉洗凈切成厚片,加入鹽、料酒、蔥末、姜末、香油拌勻,將羊肉片用牙簽穿上,每根牙簽穿2～3片。2、炒鍋內倒植物油燒至六成熱時,放入羊肉,炸至酥黃撈出。3、鍋中留適量余油,燒至三成熱,放入辣椒粉、、花椒粉、孜然、鹽、。
