面筋涼拌的做法大全，面筋怎么涼拌最簡(jiǎn)單

簡(jiǎn)單料理
2024-03-30

面筋涼拌的做法大全？ ..那么，面筋涼拌的做法大全？一起來(lái)了解一下吧。

自制面筋步驟圖

主料面筋 300g 菠菜 200g 輔料油適量鹽適量香醋適量極味鮮適量胡椒粉適量辣椒面適量大蒜 6瓣大蔥 1根步驟 1.準(zhǔn)備一塊面筋； 2.將面筋切成塊，在開水里泡一下，撈出待用； 3.將去根菠菜洗凈，撈出待用； 4.再將菠菜下入沸水里焯一下，放入涼開水里過涼； 5.將菠菜撈出，擠干一些水分放在案板上切成段，待用； 6.準(zhǔn)備蔥、蒜，洗干凈； 7.蔥、蒜切末； 8.取一個(gè)碗，撒上胡椒粉，放上蔥、蒜末和辣椒面； 9.燒鍋倒油燒熱，將花椒粒炸黃，即成花椒油； 10.用笊籬過濾花椒粒，將花椒油潑在蔥、蒜末和辣椒面上； 11.再加上香醋、鹽、味極鮮調(diào)成味汁； 12.把面筋和菠菜一起拌均勻； 13.加調(diào)味汁拌均勻，裝盤即可。小貼士 1、將面筋切成塊，在開水里泡一下，撈出，面筋軟和一些。 2、燒鍋倒油燒熱，將花椒粒炸黃撈出，即成花椒油。

手工面筋的制作過程

主料
面筋
300g
菠菜
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
香醋
適量
極味鮮
適量
胡椒粉
適量
辣椒面
適量
大蒜
6瓣
大蔥
1根
步驟
1.準(zhǔn)備一塊面筋；
2.將面筋切成塊，在開水里泡一下，撈出待用；
3.將去根菠菜洗凈，撈出待用；
4.再將菠菜下入沸水里焯一下，放入涼開水里過涼；
5.將菠菜撈出，擠干一些水分放在案板上切成段，待用；
6.準(zhǔn)備蔥、蒜，洗干凈；
7.蔥、蒜切末；
8.取一個(gè)碗，撒上胡椒粉，放上蔥、蒜末和辣椒面；
9.燒鍋倒油燒熱，將花椒粒炸黃，即成花椒油；
10.用笊籬過濾花椒粒，將花椒油潑在蔥、蒜末和辣椒面上；
11.再加上香醋、鹽、味極鮮調(diào)成味汁；
12.把面筋和菠菜一起拌均勻；
13.加調(diào)味汁拌均勻，裝盤即可。
小貼士
1、將面筋切成塊，在開水里泡一下，撈出，面筋軟和一些。
2、燒鍋倒油燒熱，將花椒粒炸黃撈出，即成花椒油。

涼拌面藕的做法步驟圖

食材明細(xì)
黃瓜兩根
面筋適量
蒜適量
蔥適量
食用油適量
鹽適量
雞精適量
辣椒粉適量
白糖適量
微辣口味
拌工藝
十分鐘耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
黃瓜拌面筋的做法步驟
1
準(zhǔn)備好原料。面筋就是平時(shí)火鍋中經(jīng)常用的，做涼拌菜的時(shí)候不必買的很多，大約就是一塊錢左右的就可以了。因?yàn)檫@個(gè)面筋非常的出菜。
2
面筋洗干凈后把最外面那層去掉不用。因?yàn)樽钔饷婺菍痈杏X比較臟所以我一般不用的。然后切成小細(xì)條。
3
在切面筋的同時(shí)，爐子上燒開水，把切好的面筋焯水，大約水開后煮一分半鐘就可以了。也有人說(shuō)可以直接用，不必焯水但是我總是不太放心，還是覺得焯水比較好的。
4
在面筋焯水的同時(shí)，洗干凈黃瓜然后用刀背拍扁并切成小段兒。這就是所謂的拍黃瓜哦。放在盆子里備用。這個(gè)時(shí)候面筋也焯好了，放在冷水中投一下，然后用手?jǐn)D出多余的水分和黃瓜一起放在盆子里。
5
接下來(lái)要調(diào)一個(gè)調(diào)味汁。把幾顆花椒放入鍋內(nèi)，然后倒入適量的食用油，油不必多放。用小火慢慢的煎花椒出味道。
6
在煎花椒的同時(shí)，取一個(gè)空碗放入蒜泥、蔥花、鹽、雞精、辣椒粉、少許的白糖。這個(gè)時(shí)候花椒也煎好了，用鏟子小心的把花椒撥出來(lái)不用，這留在鍋里的油就是花椒油了。把花椒油潑在放好蒜泥等調(diào)料的碗里。這個(gè)時(shí)候你就會(huì)聽到刺刺拉拉的聲音，并聞到香味。調(diào)味汁就是做好了。

正宗涼拌面筋做法

用料
主料：菠菜一把、面筋一塊、蒜兩瓣
輔料：鹽一勺、醋一勺、蠔油半勺、辣椒一勺、雞精1克、海天涼菜醬油一勺
1、面筋切塊，在水里煮5分中。
2、菠菜洗凈，在水里煮熟。
3、將煮好的菠菜過涼水，帶一次性手套將水分?jǐn)Q干。
4、菠菜切好，將蒜切碎，放調(diào)料，倒熱油，攪拌均勻。
5、成品
擴(kuò)展資料
菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)。菠菜中維生素C的含量比大白菜高兩倍。一個(gè)人每天只需吃100克菠菜，就可滿足機(jī)體對(duì)維生素C的需要。此外，菠菜中還含有較為豐富的鈣、鐵、維生素E以及尼克酸等。研究發(fā)現(xiàn)，菠菜含有豐富的ω-3脂肪酸，其成分與深海魚油相似。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-菠菜被譽(yù)為春天里的“腦黃金” 但也不可多食