好吃的蛋炒飯？一般蛋炒飯分為兩種：一種是先炒雞蛋再炒米飯的，還有一種是把米飯倒入蛋液中，搖均勻，然后入鍋翻炒的。前者是大家比較常見的蛋炒飯做法。后者呢是庾澄慶歌詞里的“飯要粒粒分開，還要裹著蛋”，顏色很好看，但很多人會覺得弄不好會有蛋腥味兒。想吃那種蛋炒飯，還是那句話，你開心就好。那么，好吃的蛋炒飯？一起來了解一下吧。
你好！
【蛋炒飯】的詳細過程：
食材：蝦仁500克、香腸2根、胡蘿卜一根、青豆100克、雞蛋2個、米飯一碗、姜一小塊、蒜兩瓣、小蔥一根、料酒一勺、食鹽2克搜或、胡椒粉一勺、生抽半勺、橄欖油50克。
烹飪過程：
1、把蝦仁去除蝦線，蝦背剪開后放碗里，把姜蒜切點末放碗里，加入料酒、生抽和胡椒粉攪拌均勻，腌制一會。
2、把2個雞蛋的蛋清和蛋黃分別打碗里攪拌均勻，胡蘿卜去皮切丁備用。
3、把香腸洗凈切片，小蔥洗凈切蔥花，姜切絲。
4、起鍋倒入橄欖油，放入姜絲，待油溫五成熱時放入香腸翻炒。
5、炒至香腸變色，倒入蝦仁翻炒均勻。
6、炒至蝦仁變色，加入胡蘿卜丁和青豆，繼續(xù)翻炒3分鐘。
7、最后加入少量食鹽，一點生抽，繼續(xù)翻炒一分鐘后出鍋裝盤備用。
8、重新起鍋倒入橄欖油，待油熱倒入米飯翻炒，米飯炒散后倒入蛋黃液繼續(xù)翻炒，炒至每粒米飯都裹上蛋黃液，粒粒金黃。
9、倒入蛋白液繼續(xù)翻炒均勻，然世高伍后加入蔥花翻炒30秒。
10、最后倒入炒好的蝦仁香腸，翻炒均勻即可出鍋裝盤食用了！
一道美味可口、色澤金黃、米飯粒粒分明的蛋炒飯就做好了。喜歡的朋友趕緊收藏為家人做起來吧！
小提示：
1、蝦仁用料酒和姜蒜腌制不僅可以去腥，還能更入味！
2、用橄欖油烹飪更營養(yǎng)，橄欖油富含多種維生素、礦物質(zhì)、角鯊烯等營養(yǎng)素，提高免疫力，增強抵抗力。
要做好吃又簡單的蛋炒飯，可凳返以按照以下步驟：
1. 準備飯和雞蛋。最好選擇隔夜的米飯，因為它比較干燥，更容易炒熟且不粘鍋。
2. 將雞蛋打入碗中，打散備用。
3. 加熱平底鍋，倒入適量的油，待油熱脊粗御后將蛋液倒入鍋中。
4. 快速攪拌蛋液，炒熟成蛋餅狀。可以根據(jù)個人口味加入鹽、胡椒粉等調(diào)味品。
5. 將炒好的蛋取出備用。
6. 清空鍋中的油，不用過多清洗鍋，保留少量底油。
7. 將冷卻的飯倒入鍋中，用鍋鏟將飯粒松散翻櫻巖炒。
8. 當飯粒均勻分散且發(fā)出“咯吱”的聲音時，將炒好的蛋倒入鍋中，繼續(xù)翻炒。
9. 可以根據(jù)個人口味加入蔥花、青菜、胡蘿卜丁等蔬菜，提升口感。
10. 最后加入適量的鹽、醬油等調(diào)味品，炒勻后即可關(guān)火。
11. 將蛋炒飯盛出，可以額外撒上一些蔥花、香菜等進行裝飾。
這樣，一道簡單又美味的蛋炒飯就做好了。
記得《爸爸去哪兒》里石頭說最喜歡爸爸做的蛋炒飯，相信很多人也有肚子餓了爸爸或媽媽給炒一碗香噴噴的蛋炒飯的回憶。
蛋炒飯看似很簡單，但想做好了不容易，據(jù)說過去考廚子就出2道題：青椒肉絲和蛋炒飯，能把這兩樣最簡單的菜炒好，才叫真本事。蛋炒飯最難處理的是飯，想炒出粒粒分明的蛋炒飯并不容易。但只要掌握了下面幾個訣竅，你也能做出一碗噴香的蛋炒飯。
那么
怎樣才能做出粒粒分明
還好吃的蛋炒飯呢？
___
米飯事先要處理好
蛋炒飯用的飯一定要不干不濕，軟硬適中。新鮮米飯含太多水分，下鍋炒會黏在一起。
星爺在《食神》里說，蛋炒飯一定要隔夜的，因為隔夜的飯水分會風干，變得硬一些，不會粘成一坨。沒叢現(xiàn)在有冰箱，把中午吃剩下的米飯放冰箱2、3個小時（注意不要加蓋），晚上拿出來炒和隔夜的效果是一樣的。
結(jié)成塊的米飯一定要先打散，不要下鍋后再弄。
炒雞蛋的秘訣
雞蛋要攪拌均勻，攪拌的時候可以加點水或者幾滴醋，炒的時候會更蓬松一些。攪拌的時候順著一個方向打，不要打出太多泡沫。炒出來的蛋就是金黃色的了。
雞蛋放入油鍋里，別用鏟子，用筷子快速的在鍋里面畫圓來攪拌，讓雞蛋炒成細小的顆粒就可以起鍋了。
一般蛋炒飯分為兩種：一種是先炒雞蛋再炒米飯的，還有一種是把米飯倒入蛋液中，搖均勻，然后入鍋翻炒的。
一盤金黃燦燦的蛋炒飯就是我的最愛，簡單方便還好吃，所以家里有剩余大米飯的時候總是會做成蛋炒飯，不會浪費，而蛋炒飯想要粒粒分明還金黃當然也有技巧，有人先炒雞蛋有人先炒米飯，這當然都是不對的，只有用了正確的方法做，蛋炒飯的口感以及色澤都很好，下面我便會將蛋炒飯的做法詳細分享給大家。
蛋炒飯
備用食材：米飯1大碗，雞蛋2個，火腿腸1根，胡蘿卜1根，黃瓜半根。
制作的方法與步驟
第一步，首先剩米飯從冰箱中取出來，將其放入一個大碗中，用勺子將其拌散，不要壓在一起。
第二步，胡蘿卜取一小節(jié)，將其去皮后切成小碎丁，把火腿腸也切成小丁和胡蘿卜丁，放入小盤中備用。
第三步，一個小碗中，磕入2個雞蛋，將雞蛋攪散打勻，然后淋入在剩米飯的容器中，用筷子將剩米飯和雞蛋液拌均勻，使得兩者可以充分融合在一起，每一顆米粒上都能包裹上蛋液。
第四步，待將所有的食材都準備好之后，即可開始炒飯，炒鍋置于火上將其燒熱，然后淋入適量的食用油，燒熱后，放入拌上蛋液的米飯，快速翻炒均勻，使得米飯上的蛋液可以快速變干。
第五步，待米飯變干后，即可放入黃瓜丁、胡蘿卜丁以及火腿腸丁，充分翻拌均勻，炒至米飯松軟培戚棗不結(jié)塊。
你知道蛋炒飯怎么炒，跟飯店大廚炒的一樣好吃，隔壁鄰居都想來蹭吃呢？
提及蛋炒飯，人們都不會陌生，這個東西基本上誰都喜歡吃，我們?nèi)乙彩侨绱耍瓦B一向挑食的孩子，也很喜歡。有些時候剩下的米飯吃剩了，就做一道蛋炒飯吃，再加上生雞蛋、紅蘿卜、青瓜之類的，美味可口。
實際上做蛋炒飯也是有竅門，翻炒的方法、翻炒的早罩順序都那么重要，接著大家快來看一下依照這類操作步驟，做出來的蛋炒飯美味可口，粒粒分明，鮮美又進味，不會有人可以拒絕的！【蛋炒飯】秘方：隔夜米陸腔鬧飯、雞蛋、小香蔥、紅蘿卜、青瓜、臘腸、玉米、生抽醬油、耗油
第一步
最先我們先把一些火鍋配菜給弄好，小蔥弄成蔥段，胡蘿卜和青瓜清理干凈，隨后切成小丁預(yù)備，再有就是臘腸也切小傅，最后把玉米備好。
第二步
接下來我們適量的隔夜的白米飯，但是注意這兒不要直接入鍋炒哦，既不可以直接炒蛋，也不可以先炒米飯，正確的實際操作如下所示。我們準備2個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離出來，把2個雞蛋黃倒在剩米飯中，戴上手套將抓勻。
第三步
剩下的雞蛋清也別浪費，將放到碗里攪散，起鍋燒油，燒開以后倒上雞蛋清不斷翻炒，炒圓明過以后撈出來預(yù)留。下面再次起鍋燒油，把混和較好的剩米飯倒入鍋中，逐漸不斷翻炒，多翻炒一會兒，就會出現(xiàn)粒粒分明的感覺了。
以上就是好吃的蛋炒飯的全部內(nèi)容，1、黃金蛋炒飯 先準備胡蘿卜，火腿腸切丁，玉米粒，豌豆粒焯水備用。再將雞蛋打入剩米飯，加食鹽攪勻，燒油，將米飯炒熟炒散。最后再把這些食材放進去，加少許雞精炒勻即可。2、蝦仁炒飯 先將鮮蝦去頭去殼去蝦線，燒水將蝦仁煮熟撈出洗凈。再把雞蛋打入剩米飯，加食鹽攪勻，燒油。
