菊花酒的做法?制作步驟:1、糯米浸泡一夜,取出瀝干。2、入鍋蒸熟。3、待飯微溫,拌入酒曲,攪拌均勻后倒入適量涼開水,將米攪散后入甕密封兩三日成醅。4、取鮮菊花取其花瓣,入水洗凈放入竹筐,待水份揮發。5、那么,菊花酒的做法?一起來了解一下吧。
菊花泡酒的釀造方法,可以將菊花單獨泡酒,也可以將菊花和其它泡酒材料一起搭配泡酒,比如
【藥酒配方】杜仲、菊花、天冬各40克,枸杞子、桑寄生各80克,谷養康,無添加泡酒用酒2500毫升。
【制作方法】將前5味搗碎,入布袋,放入泡酒容器中,倒入白酒,密封,隔日搖動數下,浸泡14日后,過濾去渣,即成。另外,泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿,禁用塑料和金屬器皿泡酒,塑料、金屬裝酒會因為酒的腐蝕作用,逸出有害物質。而且玻璃、陶瓷就不會產生上述情況,白酒,度數在55°到60°之間為妥~~~~

菊花酒的制作方法如下:
準備材料:糯米五百克、酒曲三克、涼白開五十克、菊花數朵
制作步驟:
1、糯米浸泡一夜,取出瀝干。
2、入鍋蒸熟。
3、待飯微溫,拌入酒曲,攪拌均勻后倒入適量涼開水,將米攪散后入甕密封兩三日成醅。
4、取鮮菊花取其花瓣,入水洗凈放入竹筐,待水份揮發。
5、將干凈的菊花倒入醅內,攪拌均勻后密封,再過一夜取出榨出酒液,菊酒即成。
5、次日即取出飲用之。
菊花用于釀酒,早在漢魏時期就已經盛行。菊花酒清涼甘美,是強身益壽佳品。從醫學角度看,菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓,有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血的功效。民間幾種菊花酒的制作方法:
配方一
配方:菊花(500克)、杜仲(500克);防風、附子、黃蓍、干姜、桂心、當歸、石斛,各200克;紫英石、肉蓯蓉,各250克;萆薢、獨活、鐘乳粉,各400克;茯苓150克。
制用法:以酒七斗,浸五日。
功效:治男女風虛寒冷,腰背痛,食少羸瘦,無顏色,噓吸少氣,去風冷,補不足。
配方二
配方:菊花、生地黃、地骨皮各2500克,糯米35千克,酒曲適量。
制法:前3味加水50千克煮至減半,備用;糯米浸泡,瀝干,蒸飯,待溫,同酒曲(先壓細),藥汁同拌令勻,入甕密封,候熟澄清備用。
功效:壯筋骨、補精髓、清虛熱。
用法:口服。每次溫服10毫升,日服3次。
配方三
配方:甘菊花500克,生地黃300克。枸杞子、當歸各100克,糯米3000克,酒曲適量。將前4味,水煎2次.取濃汁2500毫升,備用;再將糯米,取藥汁500毫升,浸濕,瀝干,蒸飯,待涼后,與酒曲(壓細)、藥汁,拌勻,裝入瓦壇中發酵,如常法釀酒,味甜后;去渣,即成。

▲配方一
【處方】
菊花(一斤)、杜仲(一斤);防風、附子、黃蓍、干姜、桂心、當歸、石斛,各四兩;紫英石、肉蓯蓉,各五兩;萆薢、獨活、鐘乳粉,各八兩;茯苓(三兩)。
【制法】
以酒七斗,浸五日。
【功能與主治】
治男女風虛寒冷,腰背痛,食少羸瘦,無顏色,噓吸少氣,去風冷,補不足。
【用法與用量】
一服二合,稍稍加至五合,日三。
【摘錄】
明·方賢著《奇效良方》
▲配方二
[配方]
菊花 生地黃、構杞根各2500克,糯米35千克,酒曲 適量。
[制法]
前3味加水50千克煮至減半.備用;糯米浸泡,瀝干,蒸飯,待溫,同酒曲(先壓細),藥汁同拌令勻,入甕密封,候熟澄清備用。
[功用]
壯筋骨、補精髓、清虛熱。
[主治] 耐老、延年益壽。
[用法] 口服。每次溫服10毫升,日服3次。
[附記] 引自《太平圣惠方》。《集驗良方》菊花酒,即本方去枸杞根,加地骨皮,余同上。
▲配方三
[配方]
甘菊花500克,生地黃300克.枸杞子、當歸各100克,糯米3000克,酒曲適量。
[制法]
將前4味,水煎2次.取濃汁2500毫升,備用;再將糯米,取藥汁500毫升,浸濕,瀝干,蒸飯,待涼后,與酒曲(壓細)、藥汁,拌勻,裝入瓦壇中發酵,如常法釀酒,味甜后;去渣.即成。
在重陽節的時候,我國有一些地方會喝菊花酒,菊花酒會在重陽節的前幾天就開始釀造,菊花酒的口感也是非常的清香

以上就是菊花酒的做法的全部內容,(1)菊花酒是生活中最常見的花酒,它在制作時需要準備干菊花30克,干地黃和當歸各十克,枸杞子要準備20克,高度白酒500克。(2)準備一塊干凈的紗布,把準備好的干菊花和干地黃,以及當歸。