皮蛋瘦肉粥的做法簡單？皮蛋瘦肉粥的做法如下：第1步、肉末姜絲切好。第2步、肉末加油，鹽。生抽。老抽攪拌均勻。第3步、皮蛋切丁。第4步、適量大米。放兩大碗水。用高壓鍋壓十五分鐘。這里大火上汽轉小火。第5步、壓好的粥，馬上放入姜絲。那么，皮蛋瘦肉粥的做法簡單？一起來了解一下吧。
用料
主料
大米1量杯
豬肉100克
松花蛋2個
調料
食鹽
1茶匙
姜
1小塊
香油
1/2茶匙
細香蔥
1根
水
適量
皮蛋瘦肉粥的做法
1.姜去皮切絲，香蔥切碎，豬肉切碎
2.將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后浸泡30分鐘，起鍋加水，燒開后放入皮蛋煮5分鐘
3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻后腌制20分鐘，蒸熟后的皮蛋切成小丁
4.鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺撇凈，然后倒入一半皮蛋
5.再倒入姜絲，煮約2分鐘，浸泡后的米撈出，倒入電飯煲
6.將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一并倒入，加水至稠粥1杯米水位處
7.在菜單中選擇稠粥功能，按下煮飯鍵，開始煲煮
8.程序結束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘
9.根據個人口味加入適量鹽，最后撒入香蔥碎即可
皮蛋瘦肉粥的做法如下：
第1步、肉末姜絲切好。
第2步、肉末加油，鹽。生抽。老抽攪拌均勻。
第3步、皮蛋切丁。
第4步、適量大米。放兩大碗水。用高壓鍋壓十五分鐘。這里大火上汽轉小火。
第5步、壓好的粥，馬上放入姜絲。然后開小火。
第6步、然后下入肉末。攪拌均勻。這里放入肉末后，小火十五分鐘。這里要加入鹽。需要不停的攪拌。
第7步、然后下入皮蛋，下入皮蛋后，只要粥再次開就可以了。不用煲了。
第8步、最后放入蔥花，攪拌均勻。
皮蛋粥中的瘦豬肉入腎經，有補腎養血的功效，食用瘦豬肉有利于改善腎虛虛弱、貧血頭暈、營養不良等癥狀。此外，瘦豬肉和皮蛋都含有豐富的鐵元素，可以提供促進鐵吸收的血紅素和半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血。
你好，皮蛋瘦肉粥做法步驟
1、準備所需食材，大米 1量杯，瘦肉 100克，皮蛋 2個，料酒 1匙，姜 1塊，香蔥 1棵，鹽 適量雞精 1匙，水 適量，玉米淀粉 1匙，將大米放入砂鍋中淘洗一遍后加適量水大火燒開轉中小火慢慢熬制。
2、瘦肉切一厘米見方的小塊，加料酒、鹽和淀粉抓勻備用。
3、姜切細絲、香蔥切圈備用。
4、皮蛋切小塊備用
5、待粥變得濃稠是加入腌好的瘦肉和姜絲煮至肉變色
6、加入皮蛋煮片刻，加鹽、雞精調味然后撒上香蔥碎攪拌均勻，這樣就做好了
皮蛋瘦肉粥的用料
皮蛋 三個大米 兩杯瘦肉 一百五十克左右姜 一小塊香油 一勺鹽 適量蔥 四根米酒或者料酒 一勺糯米 一小把生抽 適量耗油 適量
皮蛋瘦肉粥的做法步驟
第一步沒拍照，這個是熬好的圖片，把大米，糯米，加水用高壓鍋大火煮到冒氣后馬上把火關到最小再熬半個小時就可以了，我是24寸的高壓鍋兩杯米放了半高壓鍋的水
步驟 2
粥在熬的時候可以把配料準備好，瘦肉切小小一片加姜絲，少許鹽，生抽，耗油，米酒（沒有米酒可以用料酒）一起拌勻腌制起來
步驟 3
皮蛋切碎，這次的皮蛋沒買好，導致味道有點偏差，所以原材料也很重要
步驟 4
蔥切好備用
步驟 5
我的粥是用高壓鍋壓的，這樣做出來的粥很香也很稠勻，大火壓到冒氣后最小火熬制半小時，關火等冷卻可以開鍋蓋了打開看下，如果還欠點火候餓話就再開蓋熬一會自己看著辦哈，如果已經好了就先把皮蛋放進去煮四五分鐘分鐘然后再把腌制好的瘦肉放進去煮個三五分鐘，最后放點鹽調味，不喜歡白白的顏色可以放一點點生抽調色，放點香油或者食用油最后撒上一把蔥花，美味的皮蛋瘦肉粥就完成了。步驟 6
趕緊舀一碗出來，已經等不及要喝了哈哈哈
皮蛋瘦肉粥的做法
[編輯本段]原料：
大米，150克，大約三分之二小碗；
皮蛋，3個；
瘦肉，150克，大約1-2厘米厚，7-8厘米見方即可，可視個人口味增減；
香油，3克，大約二分之一湯匙；
食鹽，5克，大約一湯匙；
清水、姜、香蔥
，芹菜，少許；
請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數或個人口味酌情增減。
[編輯本段]做法：
1，先將大米淘凈，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌后，浸泡約30分鐘。
2，將姜切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。
3，把瘦肉切成細絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌后，腌制約20分鐘。
4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。
5，沸騰約1-2分鐘后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜絲。
6，約1-2分鐘后，倒入浸泡的大米，攪拌，沸煮5分鐘。
7，改成小火煮40分鐘，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋。
8，最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘，調入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。
9.以上方法是用煤氣電磁爐等，水沸騰的很快能將皮蛋化也容易粘鍋，但是如果用的是砂鍋的話方法就不一樣了。
方法修改如下：
（1）皮蛋是不可能煮化了，所以一開始就可以把皮蛋全放進去
（2）改用砂鍋并且不用攪拌
[編輯本段]注意事項：
A，關于皮蛋
（1）推薦購買無鉛工藝制造的皮蛋，更健康且沒有石灰味，皮蛋也叫松花蛋，超市貨架上名稱略有不同；
（2）切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀時，可以涂少許食用油再切，可以避免粘刀；
（3）皮蛋分兩次放入是因為，第一次為了使皮蛋煮化掉，味道滲入粥中，第二次是為了增加粥的口感；
B，關于瘦肉
（1）在制作過程中，焯肉絲去腥的步驟，對于最后粥的味道非常重要；
（2）瘦肉一般選擇豬肉，也可以選擇使用牛里脊肉，味道也會非常好；
C，關于米和其它
（1）大米用水和香油浸泡后，煮出來的米粒更容易開花，粘稠度和光滑程度也更好。
以上就是皮蛋瘦肉粥的做法簡單的全部內容，1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻后腌制20分鐘。3、。
