油炸土豆的做法？一、主料:土豆500克 二、輔料:食鹽7克、花生油30毫升 三、炸薯?xiàng)l的做法步驟 1、將土豆去皮洗凈。 2、切成長(zhǎng)條狀。 3、土豆條放水中泡。 4、將泡好的土豆條放入沸水中煮3分鐘。 5、撈出瀝干水分晾涼。 6、那么，油炸土豆的做法？一起來(lái)了解一下吧。
外酥里嫩的炸土豆的做法：
1、把新鮮土豆去皮切塊，放在清水里面泡著。
2、鍋里倒純清油，開(kāi)火加熱，現(xiàn)在開(kāi)始準(zhǔn)備佐料。
3、香蔥切成蔥花，大頭菜切成小顆粒，折耳根切成小段，備用。
4、把土豆瀝下水，油熟之后放土豆進(jìn)去小火慢炸。
5、炸至土豆表層變色，有一點(diǎn)點(diǎn)鍋巴的樣子就可以換大火了繼續(xù)炸了。
6、炸1分鐘左右用鏟子翻面，繼續(xù)炸，要注意土豆情況，不能炸胡了。
7、炸至外面一層金黃色的鍋巴的時(shí)候，土豆就可以起鍋了喲。
8、起鍋放入干凈的盆子中。
9、根據(jù)自己的口味加入所有的佐料（鹽，味精，雞精，花椒粉，辣椒面，孜然，醋，白糖，蒜水，蔥花，折耳根段，大頭菜碎等等）再淋上一點(diǎn)點(diǎn)炸土豆的油。
10、輕輕的攪拌均勻之后裝盤(pán)。
薯?xiàng)l在鍋里油炸五分鐘至十分鐘，就可以弄熟了。
以下是在家油炸薯?xiàng)l的方法哦！
準(zhǔn)備的食材：土豆2個(gè)，油半鍋，鹽5勺，玉米淀粉200g，番茄醬2包。
具體的做法：
第一步，首先，用水把買(mǎi)回家的土豆洗干凈。然后切成條，厚度要均勻，不要太薄或太厚，否則炸薯?xiàng)l會(huì)不好看。
第二步，土豆切好后，先用水浸泡20分鐘，因?yàn)槭砥蠒?huì)有很多淀粉。再用清水洗凈淀粉，然后將薯片放入開(kāi)水中，加入一些鹽水，煮至薯片稍顯透明，然后將薯片撈出控干。
第三步，準(zhǔn)備適量的玉米淀粉，倒入盛滿(mǎn)薯片的碗中。搖動(dòng)碗，使土豆片均勻地裹上玉米淀粉。然后將薯片放入冰箱冷凍，冷凍6小時(shí)，油炸時(shí)取出，直接放入油鍋中油炸。
第四步，當(dāng)開(kāi)始制作的時(shí)候，需要多放一點(diǎn)油，讓薯?xiàng)l浮起來(lái)。當(dāng)油溫上升到50-60%時(shí)，把薯?xiàng)l小心地放進(jìn)鍋里。炸的過(guò)程中一定要攪拌。炸10分鐘后，炸薯?xiàng)l就會(huì)成形并浮起來(lái)。這時(shí)，用漏勺把炸薯?xiàng)l全舀出來(lái)放油。把它們放在碗里備用。
第五步，重新熱油，當(dāng)鍋內(nèi)油溫上升到70-80%時(shí)，將炸薯?xiàng)l放入鍋內(nèi)，第二次油炸。煎大約1-2分鐘。炸薯?xiàng)l變成金黃色后就可以撈出來(lái)了。
在制作這道美味的過(guò)程中，炸薯?xiàng)l用淀粉包起來(lái)時(shí)，不能直接在鍋里炸。這樣，炸薯?xiàng)l很容易變軟。
蛋酥土豆的制作材料：主料： 土豆（黃皮）250克 輔料： 雞蛋180克, 調(diào)料： 鹽2克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，香油10克 教您蛋酥土豆怎么做，如何做蛋酥土豆才好吃：外酥里嫩，香糯。 1.土豆去皮洗凈，切成1.5厘米大小的丁，漂入清水中，烹制前撈出瀝干水分。
2.精鹽放入干凈鍋中炒熱倒出，趁熱放入花椒拌勻，即成椒鹽調(diào)料。
3.雞蛋打破放入碗中，加精鹽、味精攪散，加入干細(xì)淀粉調(diào)勻成糊狀，再加入瀝干水分的土豆丁拌勻。
4.鍋放在旺火上，倒入大量菜油至六成熱時(shí)，放入拌好的全蛋淀粉的土豆丁，炸成金黃色，外皮酥脆，內(nèi)成熟時(shí)撈出，再加香油拌勻裝盤(pán)，最后撒上椒鹽調(diào)料即成。因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油500克左右。
食材：洋芋 三個(gè)、醬油 適量、大蒜 適量、姜 少許、青辣椒 少許、大醬 適量、香菜 適量、蔥 少許、食鹽 少許、味精 少許。
1，首先取出三個(gè)洋芋，洗凈削皮，并把洋芋切成一條一條的。
2，把切好的洋芋泡在水中浸泡一會(huì)兒再把它撈起來(lái)。
3，在鍋內(nèi)放入食用油，把油烘熱了以后倒入剛撈出來(lái)的洋芋，油炸。
4，把洋芋油炸到泛黃，并感覺(jué)炸出來(lái)的洋芋是脆脆的感覺(jué)，那樣的話(huà)洋芋就炸好了。
5，撈出洋芋，開(kāi)始拌佐料，分別加入少許姜，大蒜，醬油，大醬，青辣椒，香菜，食鹽，味精攪拌均勻。
6，最后一步就是需要加入少許蔥，這樣使所做出來(lái)的炸洋芋更香，完成步驟圖如下。
主料：土豆30克
輔料：油5克、蕃茄醬2克、鹽1克
具體步驟：
1、土豆洗凈削去外皮。
2、用刀將土豆切成厚片，再用豆腐模切出花邊條狀。
3、用水浸泡15分鐘。
4、控干水后，撒入鹽抖勻。
5、再裹上一層薄薄的油。
6、放入空氣炸鍋中，180度15分鐘。
7、烤5分鐘翻一次面，直到表面金黃。蘸上蕃茄醬吃最美味了。
8、炸洋芋成品圖。
以上就是油炸土豆的做法的全部?jī)?nèi)容，② 將小土豆切成大小均勻的小塊，將切好的小塊放入濾網(wǎng)中，洗去上面的淀粉，以免炸出來(lái)的小土豆有點(diǎn)粘綿或紫色。③ 熱鍋涼油，開(kāi)大火，將小土豆放入鍋中，加入適量的食用鹽，蓋上鍋蓋炸制。
