肉末茄子鹵的做法？2.里脊肉洗凈切末用生粉鹽腌制下 3.青椒洗凈切末 4.先熱鍋倒入適量的油 5.先把肉放進去翻炒 6.在把茄子青椒放進去翻炒 7.最后少加入些水燒開 8.挖兩勺生粉 9.用水調均勻，那么，肉末茄子鹵的做法？一起來了解一下吧。
主要材料：園四季豆 1個五花肉 100g青椒 50g
輔材：姜蒜末 各10g八角茴香 1顆蒜泥 20g
調味品：油 50Ml生抽醬油 2湯勺八角茴香 1顆鹽 少量芝麻油 少量
作法：
1、將園四季豆去皮，切成小丁，再把辣椒和五花肉滾刀塊準備好。
2、熱鍋中先放進一顆八角茴香和姜蒜末炒成香氣，另外添加五花肉丁煸炒，隨后再添加四季豆丁煸炒，讓四季豆和五花肉一起炒過，添加些生抽提味。關文火，將四季豆和肉燜熟燜爛，快速后再加辣椒再次炒兩下，添加合適自身口感的鹽，點少量芝麻油和撒上生蒜泥就可以。
3、鮮面條煮開后，將茄子鹵澆在表面就可以了，喜愛吃辣椒的人能夠把辣椒換為青椒。需要留意的是，制做四季豆肉粒鹵的情況下，要比平常燒菜的口感略微咸一些。
溫暖小貼士：
1、四季豆有長茄子和圓茄子，圓茄子做四季豆肉粒面，味兒最正宗。
2、四季豆喜愛去油，一定記牢要用五花肉，肉不肥茄子也不同意哦!
3、鹽的是多少依據自身口感調節，先少后多的標準加上。
4、四季豆配搭生蒜是最佳搭檔，夏季吃蒜能夠除菌防止消化道疾病，另外味兒會非常好。
用料
茄子8個
豬里脊1塊
尖椒3個
蒜5瓣
蔥半根
姜2片
花椒粉適量
醬油適量
鹽適量
雞精適量
蠔油1大勺
甜面醬2大勺
茄子肉丁鹵的做法
茄子洗凈切稍微大一些的滾刀塊，如果塊太小待會兒過完油就會經不住燉了。
選擇辣味重的辣椒切滾刀塊。
豬肉切肉丁。今天家里沒有里脊，所以從脊骨上剔下的肉冒充一下。還是里脊好吃，有肥肉和筋口感不好。
茄子辣椒過油炸，微金黃即可，不要炸過頭，炸好一定要控油，不然真的好油啊，可是茄子不炸又覺得口感不好。
鍋里留底油，下蔥姜出香味后下肉丁，變色后放花椒面，如果喜歡茄子爛一些的，肉就炒的時間短些。
加蠔油、醬油、甜面醬，下茄子辣椒翻炒一下，把調料和勻，加一碗水燉。
燉到茄子符合自己喜歡的口感下蒜末，加一點雞精就可以出鍋了。
我老公喜歡這種爛爛的，看不出茄子原貌的這種，今天沒控油，好油啊……
面條用廚師機自己壓的，超級勁道，和面基本沒加水，只放雞蛋，純純的雞蛋面。
可以開動了，形態不美，味道還是不錯的。
用料
主料
茄子3個
五花肉150g
調料
食鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
八角
適量
甜面醬
適量
調和油
適量
茄子肉丁鹵子面的做法
1.茄子洗凈切丁.
2.蔥姜切片.
3.肉切丁.
4.鍋里油熱后放蔥姜,八角爆鍋.
5.加少量蒜片和花椒面炒香.
6.加醬油炒香.
7.放茄子丁炒.
8.加點甜面醬翻勻.
9.加少量的水燜一會.
10.蒜拍碎切粒.
11.茄子鹵要出鍋時,灑上蒜粒翻勻即可.
12.盛盤.
13.面條煮好后,澆上茄子鹵拌勻就可以開吃啦.
主料2人份
茄子適量、面條（生）適量
輔料
西紅柿適量、尖椒適量、五花肉適量
調料
大蒜1瓣、生抽適量、料酒適量、甜面醬適量、蠔油適量、白糖少許、香油少許、食鹽適量、色拉油適量
茄子肉丁打鹵面步驟1
五花肉洗凈擦干切成丁
步驟2?
用生抽和料酒拌勻腌一會兒
步驟3?
尖椒、西紅柿和茄子都洗凈切成丁，蒜切末
步驟4
鍋入油，熱后倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微發焦
步驟5?
倒入蒜末和茄子丁，中大火翻炒
步驟6
茄子丁略微變軟的時候倒入西紅柿丁，翻炒幾下。沿著鍋邊淋入適量清水
步驟7?
調入甜面醬、蠔油和少許生抽，翻炒均勻
步驟8
倒入尖椒丁翻炒
步驟9?
最后調入少許白糖、香油和適量鹽，炒勻即可
青椒茄子肉鹵
主料
里脊肉200克
青椒2個
茄子1個
輔料
油適量
鹽適量
胡椒粉適量
雞精適量
生粉適量
生抽適量
步驟
1.茄子削皮洗凈切末
2.里脊肉洗凈切末用生粉鹽腌制下
3.青椒洗凈切末
4.先熱鍋倒入適量的油
5.先把肉放進去翻炒
6.在把茄子青椒放進去翻炒
7.最后少加入些水燒開
8.挖兩勺生粉
9.用水調均勻，到入鍋內收汁
10.青椒茄子肉末鹵就出鍋了
小貼士
肉要多腌制下，這樣用水煮的時候才不會老
湯汁根據自己喜歡的程度自定
以上就是肉末茄子鹵的做法的全部內容，肉末茄子土豆鹵 1 原料 2 肉末炒熟后盛出。3 加入適量油，蔥末爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出香味，加入炒熟的肉末。4 倒入茄子 5 加入半碗水，中火蓋蓋，至茄子變軟。6 茄子變軟，用鍋鏟可以戳透時倒入土豆。
