牛肉土豆做法？土豆燉牛肉的做法 1、牛肉洗凈，切塊，姜切片，蔥切段。2、牛肉冷水下鍋，加少量蔥姜（剩下的過會兒用）及料酒，燒開，撈出，除去血沫及雜質(zhì)，此時可以另起一鍋，燒足夠多的開水，電水壺的容量略少，所以建議用鍋。那么，牛肉土豆做法？一起來了解一下吧。

如何做牛肉炒土豆片

材料

牛肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蔥，姜，八角2顆，干紅椒，花椒，鹽，生抽，老抽

做法

1.牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水，煮兩分鐘后撈出來沖干凈，瀝干備用

2.土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，蔥、姜切絲

3.鍋內(nèi)倒適量油，油熱后下入姜，蔥絲，八角，干紅椒段爆香

4.加入牛肉，翻炒5分鐘左右

5.加入適量清水（我加的是開水），水量要沒過牛肉。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個小時

6.另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右（這樣菜更容易入味，也不容易與牛肉在一起燉得稀爛）

7.加入燉牛肉的鍋里，再加入鹽（生抽老抽都有鹽，放時嘗一下，免得咸了）、少許糖、生抽、老抽，繼續(xù)燉煮，要看著攪拌一下，防止粘鍋，最后大火收汁，喜歡湯汁拌飯的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一點。起鍋之前，撒點蔥花或香菜裝飾一下即可

紅燒土豆燒牛肉

用料 ：牛肉，土豆，蠔油適量，味極鮮適量，鹽適量，糖或胡椒粉等 ，香葉兩片，桂皮一小段，丁香六粒，花椒，大料，小茴香，蔥，姜，料酒，干辣椒。

土豆燉牛肉的做法

1、牛肉洗凈，切塊，姜切片，蔥切段。

2、牛肉冷水下鍋，加少量蔥姜（剩下的過會兒用）及料酒，燒開，撈出，除去血沫及雜質(zhì)，此時可以另起一鍋，燒足夠多的開水，電水壺的容量略少，所以建議用鍋。

3、熱鍋涼油，加入香料，炒出香味，放入剩下的蔥姜，炒出香味。

4、加入蠔油和味極鮮醬油，此時醬油會迅速起泡，然后迅速倒入焯好水的牛肉，一定要迅速倒，醬油易糊，然后翻炒。

5、翻炒一段時間后，倒入足夠多的開水和少量料酒，注意，一定要加足夠多的開水，一次加夠，不要燉到一半再加水，還可依據(jù)個人口味加入兩個干辣椒，先大火燉煮十分鐘，再加蓋改小火燉煮，約一個小時。

6、此時可以處理一下土豆，去皮，切成和牛肉一樣大的塊。

7、小火燉煮一個小時后，繼續(xù)加蓋，改大火，燉煮十五分鐘。

8、加入處理好的土豆塊，燉至土豆軟面。

9、收汁，調(diào)味，加入適量的鹽（由于之前加了醬油和蠔油，有一定咸味，所以鹽不用加太多），還可依據(jù)個人口味加入白糖或黑胡椒粉等，翻炒均勻后出鍋。

小貼士：焯水時一定要冷水下鍋，如果直接用開水焯牛肉，肉會發(fā)緊，不易爛，燉的時候一定要加開水，否則肉也會發(fā)緊，不易爛，燉煮的時候也可以選擇電壓力鍋，我還是比較喜歡這種能時不時揭開蓋看看的感覺，所以雖然家里有電壓力鍋，但還是用火燉。

牛肉粒燒土豆的做法

牛肉燜土豆的食材用料

牛肉半斤，土豆2個，紅尖椒2個，桂皮2根，八角3個，植物油適量，鹽適量，生抽 2勺，雞精 少許，蔥1根

牛肉燜土豆的做法步驟

1.牛肉洗凈切塊，焯水后備用

2.土豆去皮洗凈切成滾刀塊；八角、桂皮、生姜、紅尖椒洗凈備用

3.油燒熱，放入八角、桂皮、姜片，爆香

4.倒入牛肉中大火翻炒，加入適量鹽、生抽，翻炒均勻

5.然后加水沒過牛肉，大火燒開換小火，慢燉10分鐘左右

6.接著倒入切好的土豆，大火煮沸

7.將牛肉土豆連湯倒入燉鍋內(nèi)，燜煮三十分鐘左右

8.煮好的牛肉土豆，轉(zhuǎn)入炒鍋中

9.加入紅尖椒，中大火收汁，湯汁快干時加少許雞精調(diào)味

10.出鍋裝盤，撒上蔥花，很美味的樣子。

紅燒牛肉土豆的做法

土豆燉牛肉

一、所用食材：

土豆兩個，牛肉1斤，洋蔥半個，蔥姜蒜適量，八角2個，香葉5片，干辣椒3根；生抽2勺，蠔油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調(diào)羹，鹽、雞精適量。

二、烹飪步驟

1、牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。

2、鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮開至牛肉變色后撈出控水備用。

3、炒鍋內(nèi)少許油，燒至六成熱后，加入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣適量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鐘出香味。

4、加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續(xù)翻炒3分鐘入味。

5、將切好的土豆一起倒入鍋中，中火繼續(xù)翻炒3分鐘，土豆經(jīng)過炒制后，燉煮的時候不容易散開化掉

6、將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒過食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘。

7、減壓后打開鍋蓋，加入切好的洋蔥絲，3調(diào)羹胡椒粉，適量的鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續(xù)煮1分鐘讓調(diào)味料化開即可，這樣一份酥香軟爛，耗時又短的土豆燉牛肉就做好了。

三、小技巧

這樣做出來的土豆燉牛肉湯汁會比較濃郁，下飯一流，因為土豆已經(jīng)燉的非常酥爛入味，吃起來也很香，如果喜歡牛肉更加酥爛一些，可以先燉煮牛肉10分鐘，隨后再加入土豆、洋蔥等食材，牛肉用牛腩肉口感會更豐腴一些，總之，多吃牛肉身體壯。

牛肉炒土豆怎么炒

步驟

土豆燉牛肉的做法步驟1

1.準備好材料

土豆燉牛肉的做法步驟2

2.鍋里加入清水，再加入牛肉、姜片、蔥段焯水

土豆燉牛肉的做法步驟3

3.焯水后的牛肉撈起用清水沖洗血沫

土豆燉牛肉的做法步驟4

4.鍋里下少許油加入土豆煸炒

土豆燉牛肉的做法步驟5

5.土豆邊邊有點微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻

土豆燉牛肉的做法步驟6

6.炒均勻的土豆上碟備用

土豆燉牛肉的做法步驟7

7.再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒干

土豆燉牛肉的做法步驟8

8.牛肉炒干水分后會煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，

土豆燉牛肉的做法步驟9

9.炒到焦黃再加入清水、八角、香葉

土豆燉牛肉的做法步驟10

10.下生抽炒均勻

土豆燉牛肉的做法步驟11

11.再加入一瓶蓋料酒

土豆燉牛肉的做法步驟12

12.再加入少許老抽大火煮開

土豆燉牛肉的做法步驟13

13.蓋蓋轉(zhuǎn)小火2個小時

土豆燉牛肉的做法步驟14

14.剩下20分鐘后，加入土豆

土豆燉牛肉的做法步驟15

15.加入土豆和紅蘿卜后繼續(xù)煮

土豆燉牛肉的做法步驟16

16.煮到湯汁變少即可

以上就是牛肉土豆做法的全部內(nèi)容，土豆燉牛肉是我國傳統(tǒng)的菜式之一 具體做法如下:1、將牛肉洗凈，整塊放在涼水里上鍋，開蓋焯。2、待水燒到滾開后，撈出用熱水洗凈。3、將牛肉切成小塊，放在漏盆里將水分漏干。4、在鍋里放油，油三成熱時放蔥段、。