蛋撻12個的做法大全？1、藍莓蛋撻 食材：藍莓20g，蛋撻皮10個/淡奶，120g，蛋黃3枚，砂糖40g。做法 ①首先準備好雞蛋和鮮奶，然后將砂糖加到鮮奶里面加熱攪拌均勻，待鮮奶涼透之后加入蛋黃進行攪拌，用過濾網過濾，蛋撻皮備用。那么，蛋撻12個的做法大全？一起來了解一下吧。
蛋撻制作步驟？
食材
蛋撻皮 12個
淡奶油 110g
糖粉 40g
蛋黃 2個
牛奶 80g
低筋面粉 7g
葡萄干 適量
方法/步驟
準備好葡萄干
提前將蛋撻皮從冰箱取出，等到變軟后進行修補工作
在碗中倒入淡奶油
倒入牛奶
加入糖粉（可以換成等量的細砂糖）
分離開蛋清與蛋黃后，將蛋黃加入碗中
加入低筋面粉
將液體攪拌均勻
將攪拌好的液體過篩
在每一個蛋撻皮底部加入適量葡萄干；然后倒入蛋撻水至6-7分滿即可；移入烤盤，進已預熱好的烤箱烘烤
注意事項
烘焙條件：烤箱中層，上下火，210度，25分鐘左右
步驟5中我加入的是糖粉，如果是加細砂糖的，要將碗坐落在鍋中邊攪拌邊加熱，直至細砂糖全部融化，然后取出放一旁冷卻備用。
補充
說明
介紹
蛋撻皮是一種由低筋面粉、高筋面粉、酥油（黃油亦可）、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用于包裹蛋撻液的可食用外殼，制作時需要掌握好燒制的火候。
制作方法1
1、將除瑪琪淋以外的材料倒入一個大容器，水一點點加入，和成一個耳垂般軟的光滑面團，然后包上保鮮膜松弛30分鐘
2、把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用搟面杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再搟，搟成一個約5毫米厚的四方形片
3、把松弛過的面團搟成一個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的面皮把瑪琪淋放在面皮的中間，兩邊的面皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來后捏緊邊緣
4、將包好瑪琪淋的面皮旋轉90度，再用搟面杖搟得薄一點，開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對折，然后兩頭向中間對折，疊成被子后用保鮮膜包起來放入冰箱松弛20分鐘
5、取出面團后再將其壓扁搟成一個四方形面皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然后再包上保鮮膜進冰箱松弛20分鐘
6、取出面團后再將其壓扁搟成一個四方形面皮，按照步驟4的做法開始第三次疊被子，然后再包上保鮮膜進冰箱松弛20分鐘
7、取出后將被子壓扁，搟成一個四方形面皮，然后卷起來，把卷好的面條平均分成12等份，把每一等份搟成比模具口稍大的面皮
8、模具內撒入面粉抹勻后倒出多余的面粉，將搟好的面皮放入模具內輕壓，使之貼邊
9、烤箱220度預熱10分鐘，這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可
也可以用飛餅皮制作
制作方法2
1、在面板上鋪一層薄面粉，取出兩張飛餅皮
2、將兩張飛餅皮疊加起來。
做蛋撻，蛋撻液很重要，很多人會買蛋撻液或者搜一些配方，上面的蛋撻液配料很多，有的用淀粉有的用奶油，做起來復雜熱量高。今天和大家分享一款最簡單的蛋撻液配方，不用過稱不復雜，特別的簡單，烤出的蛋撻香酥滑嫩超好吃。
所用材料：蛋撻皮9個。蛋撻液配方：雞蛋黃3個，牛奶1盒250克，白糖2大勺。
做法步驟：
第一步：把雞蛋盒純牛奶備用，雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋清可以另作他用。
第二步：把蛋黃用筷子攪打均勻，放入牛奶和白糖攪拌。記住先攪拌蛋黃，再倒入牛奶，這樣蛋黃會融化在牛奶中，如果后攪拌蛋黃，蛋黃會飄起來不均勻。
第三步：拌勻以后，用小篩子過濾一下，這樣蛋撻液會更細膩。不用稱重很簡單的調配，但是味道和口感絕對的好。
第四步：蛋撻液好了，把蛋撻皮放到烤盤上，把蛋撻液用勺子舀入蛋撻皮中。
第五步：八分滿就可以，不要太滿了，容易溢出。
第六步：烤箱200度預熱5分鐘，放入烤盤調溫210度大約烤制10分鐘，蛋撻個個鼓起，表皮有斑點就可以出爐了，我在烤箱底部還烤了紅薯，哈哈~
第七步：出爐后，趁熱開吃，很燙嘴，注意別燙著哦~~總起來說這款蛋撻沒有難度，特別簡單，教會我家小妮，想吃了她都會自己烤。
總結2點:
1，這款蛋撻是原味的，如果想吃蜜豆的，可以加入蜜豆，想吃水果的就可以加入水果粒，自己烤蛋撻，自己做主。
用料：蛋撻皮 12個、牛奶 200克、淡奶油 20克、雞蛋 3個、糖 40克
做法步驟
1、雞蛋加入牛奶， 糖，淡奶油攪拌均勻。
2、將攪拌好的蛋液過篩，使更佳細膩，口感更好。
3、烤箱200℃開始預熱！蛋撻皮擺上烤盤，用大勺子將蛋液分別倒入蛋撻皮中，八分滿即可。
4、將蛋撻放入烤箱中層，上下200度烤25分鐘，表面上色即可。
5、烤好取出。
6、稍加擺盤。
注意事項
在將液體倒入蛋撻皮的時候不要倒的太滿了。
蛋撻的營養價值
1、蛋撻的營養價值是非常高的，在蛋撻成分中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等成分，這些物質都是人體所缺乏的一些營養物質。
2、蛋撻中的蛋白質都是非常優質的蛋白，這種蛋白質尤其是對于與肝臟部位的損傷有著非常好的修復作用。
3、豐富的HDA以及卵磷脂、卵黃素等成分，尤其是對于身體的神經系統以及身體的發育有著明顯的改善，尤其是非常適合記憶力出現減退的人群可以多吃一些蛋撻。
4、豐富的維生素B以及其他的微量元素都富含在蛋撻內，這些物質可以有效地幫助分解身體內的致癌物質，因此具有很好的防癌作用。
5、大量的葡萄糖也是富含在但他中，這種淀粉是人體所需的碳水化合物的組合成分，而淀粉同時還可以被轉化成為多糖物質。
食材：無鹽黃油62g、細砂糖32g、鹽1g、全蛋35g、低筋面粉125g、奶油奶酪180g、淡奶油70g、純奶50g、細砂糖50g、玉米淀粉4g
步驟：
1、首先就是準備材料。
2、將黃油切成小塊，在室溫下軟化了，然后就是放入32克細砂糖和1克鹽，攪拌均勻了。
3、然后就是用電動的打蛋器在里面進行迅速的攪打，等到黃油膨脹了。
4、就將全蛋液和蛋黃液都倒入碗里面攪打均勻了，然后就是粉3次加入蛋液，每次加入的時候，就用電動打蛋器打均勻了。直到黃油體積膨大。
5、將面粉過篩，再放入打發的黃油里面，用橡皮刮刀，將黃油和面粉都攪拌均勻了，直到看不到干面粉。
6、然后就是將攪拌好的面團蓋上保鮮膜，在冰箱里面冷藏20分鐘，然后就是分割成25g的面團，
7、我們用大拇指按壓，然后就是將面皮緊貼模具，稍微高出模具一些。
8、然后就是用餐叉在模底刺上一些小洞，能夠防止內部有空氣，烘烤到塔皮會隆起。
9、然后就是將烤箱上面的火開150度，下面的火180度預熱10分鐘，然后就是在放到中層，烘烤18分鐘，烤好之后就放涼了，烤好之后就從模具里面取出來。
10、將奶油奶酪切成小塊，然后放到盆里面，在里面加入50克細砂糖，然后就是用電動打蛋器，打散了。
5種水果蛋撻做法
蛋撻既是西點也是甜點。國外的西點大都是以甜味為主，今天來教大家學做5種蛋撻的做法吧！
1、藍莓蛋撻：
主料：藍莓20g，蛋撻皮10個
輔料：淡奶，120g，蛋黃3枚，砂糖40g
做法：準備雞蛋和鮮奶，砂糖備用，把砂糖加到鮮奶里加熱攪拌，把奶涼涼加入蛋黃攪拌，用過濾網過濾，這樣蛋液會細膩些，蛋撻皮備用，把調好的蛋液倒入蛋撻皮中8分滿，藍莓備用，烤箱預熱。中層上下火200度，大約烤20分鐘，把蛋撻烤好后涼3分鐘。放入藍莓醬即可。
2、蘋果蛋撻：
主料：蛋撻皮12個
輔料：淡奶油110g，牛奶80g，細砂糖60g，吉士粉7g，煉乳8g，低筋面粉8g，蛋黃2個，蘋果適量
做法：提前將蛋撻皮從冰箱取出，等到它們軟化的時候可以進行修補工作，在空碗里倒入淡奶油，倒入牛奶，加入細砂糖，加入吉士粉，加入煉乳，將碗坐落在鍋里，開火，并把液體攪拌至細砂糖全部融化；取出放一邊冷卻備用，分離蛋清與蛋黃，去蛋黃備用，待液體冷卻后，加入低筋面粉，倒入攪拌好的蛋黃液，并將液體攪拌均勻，將液體過篩，即成蛋撻水，蘋果洗凈，削皮，然后將它切成蘋果丁，每一個蛋撻皮內裝入幾塊蘋果丁，然后倒入蛋撻水至6-7分滿即可，擺入烤盤，放入已預熱好的烤箱烘烤。
以上就是蛋撻12個的做法大全的全部內容，用料：蛋撻皮 12個、牛奶 200克、淡奶油 20克、雞蛋 3個、糖 40克 做法步驟 1、雞蛋加入牛奶， 糖，淡奶油攪拌均勻。2、將攪拌好的蛋液過篩，使更佳細膩，口感更好。3、烤箱200℃開始預熱！蛋撻皮擺上烤盤。
