金鯧魚怎么做好吃又簡單？1、金鯧魚洗凈，身上抹鹽，腌制15分鐘。目的是吸干表面和魚肚內的水，煎的時候皮不容易破。2、加熱平底鍋，放油，先把魚煎一下，至表皮收緊，呈焦黃色。3、加熱大鍋，放油，放入姜、蔥、蒜、干辣椒，煎香，那么，金鯧魚怎么做好吃又簡單？一起來了解一下吧。
好吃的鯧魚做法:蒜姜切好，鯧魚洗凈，放入鹽、料酒、姜片腌制20分鐘，再上淀粉；熱油放入鯧魚，將魚身煎至金黃，放入鯧魚及調料燜煮15分鐘；收濃湯汁，加入調料撒上蔥花即可！
NO.1 紅燒鯧魚
需要準備食材如下：鯧魚1條，小蔥4根，生姜1塊，大蒜8瓣，紅辣椒4根，食用油適量，鹽1茶匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，味精少許，水適量
具體做法如下：鯧魚去魚鰓去內臟，清洗干凈，在一面打上十字花刀，翻過來，在另一面也打上十字花刀，用鹽、白胡椒粉和料酒腌制10分鐘，下鍋前吸干魚表面的水分，起油鍋，油熱后，下入魚用中火煎制，一面煎黃后翻面，雙面煎黃后盛出，利用鍋內底油，爆香蔥姜蒜和干紅辣椒，烹入紅燒醬油，添加熱水煮開，加入煎好的魚，加糖調味，用勺子朝魚身上澆淋湯汁，蓋上鍋蓋中火燉制，汁水收過半時，用鹽調味，湯汁收至自己中意的程度，加點味精（可以省略），撒上香蔥和小米椒碎（可以省略)即可！
NO.2 清蒸鯧魚
首先準備以下食材：鯧魚1條，姜1塊，小蔥適量，蒸魚豉油適量，料酒2湯匙
具體做法如下：將魚去除內臟及魚鰓，洗凈瀝干水，姜切片或絲、蔥切段，將魚擺入碟中，在魚身上及魚腹內放入姜片，燒開鍋內的水，將蒸魚碟擺在蒸架上，淋入少許料酒，加蓋，大火隔水蒸8～10分鐘，取出蒸好的金鯧魚，去掉姜片，倒掉蒸魚汁，將蔥段擺在魚身上，淋上熱豉油，鍋內加適量油燒熱后，立即澆在魚身上，即可上桌！
NO.3 干燒鯧魚
準備食材如下：鯧魚2條，食鹽3克，醬油5毫升，蔥1節，姜1塊，蒜4瓣，料酒15毫升，豆瓣醬15克，白糖5克，香菜1根，朝天椒(泡)2根
具體做法如下：魚去除內臟后洗凈，在魚身兩側劃上兩刀，用料酒和鹽腌制五分鐘。
1.金鯧魚一條，洗凈去肚，魚身切花刀，抹薄鹽略腌一下。
2.把切好的蔥姜絲塞一些進魚肚，一些放在盤里和魚身上。
3.鍋里燒水，水開后下魚蒸制。
4.大火蒸七分鐘，虛蒸兩分鐘。（視魚大小而定）
5.撿去魚身上的蔥姜，撒上蔥花。
6.淋上適量的蒸魚鼓油。
7.炒鍋油燒熱。
8.淋在魚身上即可。
金鯧魚的做法
一、清蒸金鯧魚做法
準備材料：金鯧魚、紅椒、料酒、蒸魚豉油、蔥、姜
做法：
1、將金鯧魚處理干凈之后再背部劃幾刀，深淺適中的口子就行了，可以讓調料更好地滲透進去;
2、把金鯧魚放在一個大碗中，加入少許食鹽、姜片和料酒腌制15分鐘左右;
3、另取一個盤子鋪上一層蔥姜絲，把腌制好的金鯧魚放上去;
4、把金鯧魚放在鍋中，開大火蒸5分鐘，關火后蒸2分鐘;
5、取出蒸好的金鯧魚，在上面澆上蒸魚豉油，并淋上熱油，點綴一些紅椒即可。
二、紅燒金鯧魚做法
材料：金鯧魚、姜、蔥、蒜、干辣椒
做法：
1、金鯧魚洗凈，身上抹鹽，腌制15分鐘。目的是吸干表面和魚肚內的水，煎的時候皮不容易破。
2、加熱平底鍋，放油，先把魚煎一下，至表皮收緊，呈焦黃色。
3、加熱大鍋，放油，放入姜、蔥、蒜、干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入醬油、老抽、糖、酒，燒開。醬汁夠浸過半條魚就好。
4、把魚放入，燒開后，加蓋悶燒3分鐘，再翻邊，悶燒3分鐘，魚熟透就可以調味，放蔥裝盤就可以開吃了。
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金鯧魚怎么做好吃 金鯧魚的做法大全
金鯧魚烹飪小技巧
1、在制作紅燒金鯧魚的時候，我們都會先將魚煎一下，而在煎的時候可以在魚表面撲點生粉，這樣煎起來更容易，而且不會粘鍋。
一、紅燒金鯧魚的做法
用料：金鯧魚，姜蔥蒜干辣椒
1、金鯧魚洗凈，身上抹上鹽，腌制15分鐘，然后吸干表面和魚肚內的水，為了煎的時候皮不容易破，可以在表面再撲點生粉。
2、加熱平底鍋，放油，先把魚煎一下，至表皮收緊，呈焦黃色。
3、加熱大鍋，放油，放入姜蔥蒜干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入醬油、老抽、糖、酒，燒開。再把魚放入，醬汁夠浸過半條魚就好，燒開后，加蓋悶燒3分鐘，再翻邊，悶燒3分鐘，魚熟透就可以調味，放蔥裝盤開吃了
二、家常紅燒鯧魚
用料：金鯧魚，姜，小蔥，蒜，辣椒，生抽，老抽，料酒，白糖，淀粉
1、鯧魚去內臟后用水沖洗干凈，在魚的身上兩側斜劃兩三刀
2、加入鹽，料酒5ml、姜片腌制片刻
3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎
4、將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用
5、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油
6、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖
7、再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開后轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中
8、剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上，最后撒上香蔥即可
以上就是金鯧魚怎么做好吃又簡單的全部內容，1、金鯧魚去內臟和魚鰓清洗干凈；2、用廚紙把金鯧魚表面的水分吸干；3、在金鯧魚兩面剔十字花刀；4、表面再拍一層干淀粉；5、生姜、大蒜切片，小蔥斜切成段；6、準備好剁椒醬；7、鍋燒熱，加入少許油燒至7成熱。
