砂鍋燉啥好吃？1、砂鍋鮮蝦燉白菜 白菜和豆腐都屬于偏清淡的食材，加幾只蝦一起燉，就會(huì)特別鮮美，吃完菜湯也特別好喝。食材：白菜半棵、豆腐1塊、紅薯粉條一把、蝦幾個(gè) 做法：紅薯粉條剪成段，用熱水泡軟。斜刀把白菜切成塊，白菜梆子和葉分開(kāi)放（白菜梆子和葉成熟時(shí)間不一樣，不能一次放到鍋中）。豆腐切塊。那么，砂鍋燉啥好吃？一起來(lái)了解一下吧。
進(jìn)入冬天后，砂鍋就是我們家餐桌上的最愛(ài)，每天都想燉一鍋，然后連鍋一起端上桌，熱熱乎乎的，邊吃出汗，特別舒服。和大家分享3道最近我家常做的砂鍋燉菜，步驟都挺簡(jiǎn)單的，用到的食材也是時(shí)令菜，大家如果覺(jué)得不錯(cuò)，一定要試試看哦~
1、砂鍋鮮蝦燉白菜
白菜和豆腐都屬于偏清淡的食材，加幾只蝦一起燉，就會(huì)特別鮮美，吃完菜湯也特別好喝。
食材：白菜半棵、豆腐1塊、紅薯粉條一把、蝦幾個(gè)
做法：紅薯粉條剪成段，用熱水泡軟。斜刀把白菜切成塊，白菜梆子和葉分開(kāi)放（白菜梆子和葉成熟時(shí)間不一樣，不能一次放到鍋中）。豆腐切塊。蝦去掉蝦線，處理干凈。
鍋中倒入食用油，油熱后把蝦放入鍋中，煸炒至蝦變色，把蔥姜蒜放入鍋中，炒出香味。把白菜梆子放入鍋中，翻炒幾下，然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒至上色。往鍋中倒入一大碗清水，再把粉條放入鍋中，然后蓋好鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉5分鐘。燉好后，再把豆腐放入鍋中煮2-3分鐘。最后，把白菜葉放入鍋中翻炒均勻，再放入1勺鹽、少許白胡椒粉調(diào)味，燉煮2-3分鐘后，撒上少許香蔥末就可以出鍋了。
2、砂鍋素什錦
把幾樣喜歡吃的素菜食材處理好后放到砂鍋中，再倒?jié)M湯，就可以上火燉了，這道菜真是好吃又好做。
1.五花肉切薄片，越薄越好，韭菜切段，娃娃菜切段，紅豆去根，粉絲涼水浸泡20分鐘，香菜切段。
2.鍋中燒油，放入花椒，蒜片，干辣椒爆香，加入水，加入少許醬油。
3.水燒開(kāi)后先放入金針菇煮三分鐘，然后放入白菜，豆芽，粉絲煮三分鐘，加鹽。
4.肉片下鍋煮開(kāi)三分鐘后加入香菜，韭菜關(guān)火裝盤即可開(kāi)吃 。
砂鍋燉菜秋季最愛(ài)吃了，葷素搭配最美味，不但好吃還下飯，老人小孩都愛(ài)吃。
三鮮砂鍋
材料：熟雞肉50克、鮮河蝦50克、肉丸6顆、魚圓6顆、豬肚50克、熟火腿15克、蛋糕25克、水發(fā)肉皮100克、水發(fā)粉絲100克、熟筍肉25克、大白菜250克。精鹽7克、味精5克、清水750克。
做法：
1、將河蝦洗凈備用。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長(zhǎng)條，分別排齊。
2、大白菜切成6、5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的段，用沸水汆熟，瀝干水分，粉絲切成長(zhǎng)段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過(guò)待用。
3、取砂鍋一只，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕、筍肉、肉丸、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚圓居中結(jié)頂，蓋上火腿片。
4、加入紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛即可。
香辣砂鍋豆腐
材料：豆腐、粉絲適量。
做法：
1、豆腐切塊、粉絲泡軟，姜蔥切片；把粉絲放在砂鍋底，然后放入蔥姜蒜桂皮八角；加入用開(kāi)水化開(kāi)的濃湯寶，然后放入豆腐。
2、上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒醬；最后倒入適量水，淹沒(méi)所有食材；上爐子，大火燒開(kāi)，小火20即可。
砂鍋白菜燉粉條
材料：豬肉、白菜、粉條、紅皮洋蔥。
做法：
1、五花肉切薄片，白菜洗凈切段，洋蔥切條，蒜和蔥切片，姜切絲，紅薯粉條用溫水泡軟備用。
2、放五花肉煸出油后放入蔥姜蒜、干辣椒和八角炒出香味。
排骨什錦砂鍋
用料：排骨、白菜、豆腐、海帶、黑木耳、丸子、粉皮、生抽、老抽、料酒、高湯、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、雞精
做法：
1、將所備配菜清洗干凈，切好備用。
2、排骨改刀洗凈，飛水處理，再用清水沖洗干凈，控水待用。
3、炒鍋內(nèi)放油，放入花椒炸香撈出，下入排骨翻炒均勻，烹入料酒、加入高湯、八角、蔥段、姜塊、生抽、老抽、大火燉開(kāi)。
4、將排骨轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)改小火慢燉，放入食鹽，燉50分鐘左右。
6、將所備配菜依次放入砂鍋燉10分鐘放入雞精即可起鍋。
砂鍋魚
做法:
1.新鮮的魚一條,切成塊.炸成金黃色備用.
2.鍋中放油,入豆瓣辣醬炒出紅油后,放入蔥和姜煸炒出香味后加熱水,再放入魚,加鹽,料酒,和少許糖去提鮮。.魚燉約5分鐘后放在一邊備用.
3.取一個(gè)砂鍋,砂鍋中放油,下入蔥,和花椒煸香,把剛才燉好的魚連湯一起放在砂鍋繼續(xù)燉約10分鐘后見(jiàn)魚湯快沒(méi)時(shí),在魚的上面放在蒜苗,蓋上鍋蓋等蒜苗成熟后即可.
臘味砂鍋豆腐
材料：豆腐400克 臘肉一塊 胡蘿卜一個(gè) 黑木耳少許 青、紅椒、洋蔥少許 姜一塊 蒜兩瓣
調(diào)料：油3茶匙 鹽少許 胡椒少許 郫縣豆瓣2茶匙
【做法】:
1、黑木耳撕小塊 胡蘿卜切片 臘肉切片 青、紅椒、洋蔥、姜切塊，蒜拍破，豆腐切厚片，用油煎一下。
當(dāng)然是砂鍋米線了。
主料，米線。
輔料，金針菇，小油菜，香菇。牛肉。香菜，香蔥。海帶。雞一只。
調(diào)料，鹽，白糖。味精，雞精，生抽，老抽，蠔油，郫縣豆瓣醬。香油。蔥姜蒜。
做法：
1，將雞收拾干凈放砂鍋里熬成雞湯。
2，將金針菇去根兒擇散。小油菜洗凈去根兒。牛肉切成片兒。香菜，香蔥切成段兒。海帶切成絲。將蒜切成片。
3，鍋燒油。蔥姜蒜熗鍋下郫縣豆瓣醬，炒出紅油。下牛肉。翻炒一下。加鹽，白糖，味精，雞精，生抽，老抽，蠔油。翻炒均勻。加熬好的雞湯。鍋開(kāi)下入米線。加入各種配菜。燒開(kāi)。
4，取個(gè)砂鍋將米線配菜倒入。燒一會(huì)兒。出鍋前撒少許香菜，蔥花，香油。
當(dāng)然還有煲湯煲粥的，我個(gè)人覺(jué)得用砂鍋?zhàn)龅亩己贸?/p>
以上就是砂鍋燉啥好吃的全部?jī)?nèi)容，熬一鍋熱騰騰的湯，是砂鍋的拿手好戲。雞湯、排骨湯、魚湯等滋補(bǔ)湯品，在砂鍋的細(xì)心呵護(hù)下，營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解，湯色清澈誘人，入口鮮香醇厚，滋養(yǎng)身體的也溫暖心靈。雜燴料理，五彩繽紛 砂鍋的寬敞空間，也適合制作雜燴料理。蔬菜、肉類、菇類等食材，在砂鍋中齊聚一堂，相互碰撞出奇妙的滋味。
