如何煮粉絲好吃又簡單？1、首先準備材料，也可以根據自己喜好加豆芽或綠菜，但主角還是百葉和粉條，其他都是小量就好。2、百葉和毛肚切5mm寬度，洗干凈。3、粉條提前煮軟。4、蒜瓣切碎。5、鍋里放油，加入蒜瓣炒香。6、加入金針菇，豬血炒香，那么，如何煮粉絲好吃又簡單？一起來了解一下吧。
用料
白菜1/4棵
粉絲1綁
蝦皮1小把
白菜粉絲湯的做法
湯鍋入涼水約6-7 cm，放入粉絲同煮至開鍋，放入切好的白菜絲（略寬），放入蝦皮，煮熟了就放鹽，和勻后，關火，淋香油，出鍋。
煮粉絲好吃制作方法
食材
粉絲100克
豬瘦肉100克
豆瓣醬25克
油20克
鹽10克
香蔥10克
高湯1000毫升
步驟
準備食材。
2.粉絲用清水浸泡30～40分鐘至軟。
3.瘦肉去除筋膜。
4.肉用刀剁成碎末，盡量剁細碎，加入少許鹽剁勻。
5.細蔥切成末，蔥花和蔥白分開。
6.把豆瓣醬剁細碎，盡量成泥。
7.粉絲浸泡軟后沖洗一遍，瀝干水份。
8.鍋內加油。
9.倒入肉末。
10.翻炒肉末并用鍋鏟鏟成細碎的小塊，不斷煸炒。
11.煸炒至金黃酥脆時，可盛起。
12.鍋內留底油，倒入蔥白末和豆瓣醬泥，爆香。
13.倒入高湯。
14.加粉絲。
15.加炸好的肉末。
16.開大火煮沸。
17.再關鍋蓋，小火燜煮十分鐘。
18.待湯汁收干，粉絲變軟，體積變大，可關火，撒上蔥花拌勻即可。
砂鍋煲的菜都是我非常喜愛的，這個肉末粉絲煲我也是非常非常愛吃，很下飯，我個人喜歡辣的，可是我家寶寶不敢吃辣，今天做的我覺得還不夠辣，沒放紅油，感覺顏色不怎么好看，可是為了減少油量和辣度，就只能在色彩上稍微差一點了，味道仍然是美美的，我是愛吃極了，只是苦了我家寶寶，一邊吃一邊喝水，不停喊辣，嘻嘻，下次要做不辣的版本了。長話短說，下面來看看具體做法吧......
/原料
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紅薯粉絲(80克)瘦肉(80克)生姜一塊大蒜兩瓣小蔥兩棵淀粉適量油適量水淀粉適量黑胡椒粉少許生抽適量豆瓣醬適量泡椒兩個
方法/步驟
1/13分步閱讀
準備好原材料，粉絲提前用溫水泡一會
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2/13
鍋里加入適量水燒開，加入粉絲煮三四分鐘
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3/13
撈出過涼水，然后用涼水泡著
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4/13
生姜、大蒜、小蔥蔥頭部分切成末，蔥葉切細，泡椒切成小段
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5/13
瘦肉剁成末
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6/13
豆瓣醬剁細
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肉末里加入適量生抽、少許黑胡椒粉、淀粉，抓勻
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8/13
鍋里倒入適量油燒到八成熱，倒入肉末翻炒
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9/13
加入豆瓣醬、蔥姜蒜末，翻炒均勻
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10/13
加入一碗開水
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轉到砂鍋煲里，加入粉絲，中小火煮
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12/13
湯變少時，加入適量水淀粉翻均勻后關火
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13/13
撒上泡椒和蔥花，肉末粉絲煲做好了
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注意事項
一、粉絲先稍微煮一下再過涼水后再進行煮，這樣的過程煮出來的粉絲更好吃；
二、如果喜歡辣的可以再加點紅油，顏色更漂亮；
三、豆瓣醬比較咸，所以我沒再加鹽，親們根據自己的口味來添加。
煮粉絲的做法具體如下：
食材準備：粉條200g，白百葉和毛肚200g，豬血100g，金針菇，豆腐皮，大蒜，鮮辣椒，高湯，醬油，鹽適量。
1、首先準備材料，也可以根據自己喜好加豆芽或綠菜，但主角還是百葉和粉條，其他都是小量就好。
2、百葉和毛肚切5mm寬度，洗干凈。
3、粉條提前煮軟。
4、蒜瓣切碎。
5、鍋里放油，加入蒜瓣炒香。
6、加入金針菇，豬血炒香，如果還有綠菜，可以一起在這一步放進去炒一下，加入適量醬油把金針菇超軟。
7、加入高湯，適量咸鹽，讓湯汁稍稍咸一點點點，煮開后加入豆腐皮粉條，小紅辣椒，再煮5分鐘左右。
8、加入百葉和毛肚煮40秒-50秒。
9、關火，完成，豆腐皮和粉條都特別軟了就可以了，煮粉絲就完成了。
鴨血粉絲湯
主材：新鮮全鴨（含內臟）
配料：蒜苗、姜、花椒
調味料：鹽、料酒、香醋、鮮味生抽、白胡椒粉、辣椒油
鴨血粉絲湯的做法
1、新鮮宰殺的鴨子洗凈斬大塊，鴨塊和鴨肝、鴨胗一起涼水入鍋加入姜片和花椒煮開，撇去血沫焯水約兩分鐘，鴨塊撈入砂煲中，加開水完全沒過鴨子，加入姜塊和料酒，大火燒開后轉小火煲約2小時，加少許鹽即成鮮鴨湯。煲半小時的時候要記得把鴨肝和鴨胗提前撈出，以免失去口感。
2、新鮮鴨血，涼水入鍋，加一塊姜和數粒花椒，中火煮開轉最小火浸約10分鐘至斷生，撈出備用。
3、綠豆粉絲浸泡半小時至軟。提前撈出的鴨胗、鴨肝切片，我最后還切了點煲好的鴨脯肉。青蒜苗切粒。
4、鴨血切條，入開水鍋中以最小火焯燙1分鐘撈出備用。
5、大碗中調入青蒜苗、少許生抽、香醋、鹽和多一些的白胡椒粉。
6、粉絲放入開水鍋中燙約兩分鐘至熟透撈入調料碗中。
7、將鴨血、鴨胗、鴨肝和鴨脯肉擺好，澆入滾沸的鮮鴨湯即成。
特別提示
1、最好用新鮮宰殺的全鴨煲湯更鮮美。
2、鴨血不可大火煮沸，要用小火浸熟，基本無孔洞，口感更細膩。
3、喜歡原味的也可不加醋和辣椒，不過這個天氣吃點酸辣的更過癮。
4、青蒜畫龍點睛，一定不要省略。
以上就是如何煮粉絲好吃又簡單的全部內容，1、粉絲放在涼水里泡軟，備用。2、鍋中倒入菜油，加入花椒粒和干紅辣椒炸出香味。3、放入肉末大火翻炒，炒到肉色發白。4、加入一碗清水，調入一勺的鹽、一勺的醋、一勺的老抽和一湯匙的生抽大火煮開。5、放入粉絲。
