廣式花生燜豬腳的做法？1.鍋里少加水，水量可以比花生多。將花生放入鍋內(nèi)冷水中，再放入八角1顆、香葉2片、食用鹽2克。大火煮25分鐘，翻幾下，讓每個(gè)花生受熱均勻。煮好后取出控水備用。對了，把八角和香葉挑出來。號(hào)碼 2.鍋里的水倒掉后，那么，廣式花生燜豬腳的做法？一起來了解一下吧。

花生豬腳怎么燜才好吃呢

乳花生燉豬腳的做法

1.直接將豬蹄剁成四塊后清洗干凈，再冷水下鍋焯去血水，撈出用熱水沖洗干凈，之后將雜毛處理干凈后控干水

2.多倒入一些油在鍋里，放入豬蹄，小火煎至豬皮變白，放入蔥姜和冰糖，翻炒出香味后倒入黃酒，快速蓋好鍋蓋

3.讓黃酒在鍋里蒸2分鐘左右去除異味，放入除了鹽和香油以外的其它所有調(diào)料，翻炒均勻，再倒入可以淹沒食物的熱水在鍋里

4.大火燒開后小火燉煮90分鐘，放入鹽調(diào)味，再燉煮一刻鐘，收汁后滴幾滴香油提味即可盛出。

小訣竅

1.燉煮的時(shí)候需要多倒入一些水，因?yàn)橹型臼遣荒艿谷胨模绻杏X湯汁太多，可以無需蓋鍋蓋，直接大火收汁。搜索網(wǎng)站“王洛誠元豬蹄”了解更多關(guān)于豬蹄信息

2.還可以在出鍋前的半小時(shí)放入浸泡好的花生米一塊燉煮。放入豆腐乳之后別具風(fēng)味，但是如果家里沒有也可以不用放入。

工藝：燉

口味：家常味

時(shí)間：<60分鐘

熱量：較低熱量

配料：

烹飪步驟：

1.花生洗凈，提前浸泡1個(gè)小時(shí)

2.把豬蹄洗凈放入鍋里，倒入適量的水和1勺料酒焯水后，洗凈，瀝干水分備用

3.鍋里倒入適量的油燒熱后，放入生姜，花椒和八角爆香

4.倒入豬蹄翻炒至表面金黃，加入生抽，料酒，食鹽，十三香和香醋調(diào)味

5.倒入適量的水

6.煮沸后加入花生，再次煮沸后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉，大約45分鐘（也可以放高壓鍋壓，這樣時(shí)間可以短些）

7.燉至豬蹄和花生軟爛后，轉(zhuǎn)大火收汁

花生米燉豬腳最簡單方法

1、豬腳加水加姜片、蔥和老酒煮開后刮毛洗凈備用，其它材料切塊備用

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2、炒糖色：鍋里加少許油和1:1的冰糖和水小火煮

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3、炒到這種情況加適量熱水煮開

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4、倒出成糖色備用

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5、熱鍋冷油下蒜、姜和蔥白爆香

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6、下汆燙好的豬腳炒香

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7、淋入老酒去腥

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8、加3湯匙生抽

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9、加1湯匙蠔油

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10、加1湯匙老抽

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11、根據(jù)自己的口味加2/3茶匙鹽炒勻

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12、加入八角、桂皮、香葉和干辣椒

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13、加莫過食材一半的水及倒入剛炒好的糖色

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14、倒入洗凈的花生

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15、轉(zhuǎn)入電壓力鍋，高壓15-25分鐘（我喜歡軟爛的口感所以壓了25分鐘，如果喜歡有嚼勁的自己減少時(shí)間哈）

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16、壓好的豬腳倒入鍋里大火收汁

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17、撒上蔥花就可以開吃啦

豬手花生怎樣燜才好吃

主料：豬手、花生米、火鍋底料、食用油、東北大蔥、老抽、冰糖、生姜、雞精、味精、精鹽。1、花生米小半碗左右，提前用涼水泡半個(gè)小時(shí)，備用；2、東北大蔥一小段，用刀斜切成條狀，姜去皮切片（一定要大蔥，南方的小蔥是做不出來那種香味的）；3、新鮮豬手2~3斤，斬塊狀，洗干凈入鍋飛水后，撈出瀝干水分備用；4、在炒鍋內(nèi)放少量的油，燒熱，放蔥和姜片入鍋爆香，放豬手入鍋稍微翻炒后，再放入老抽翻炒至均勻上色，此步驟算完成；5、備燉鍋一只（平時(shí)用的鋼鍋也可以），放入火鍋底料（一袋的五分之二或四分之二），燒熱至融化后，放大半鍋涼水入鍋燒開；6、放炒過的豬手、花生米以及2、3粒冰糖入燉鍋，然后蓋鍋燉至再次鍋開后，轉(zhuǎn)中小火慢慢燉50分鐘左右，再放入食鹽攪拌均勻，繼續(xù)燉40分鐘左右（中途放鹽可使飲食更健康，放冰糖可使燉出來的豬手嫩而不膩且有光澤）；7、在燉至9成的時(shí)候放入少量的味精入味，再稍燉一會(huì)就OK了（不要把汁燉干，不然損失就大了，因?yàn)闇型瑯雍写罅康哪z原蛋白，剩余的湯汁無論是用來下面，還是用來做火鍋湯都同樣營養(yǎng)、美味）！

花生和豬腳怎樣煮好吃

花生燜豬腳非常的好吃，你可以把豬腳洗干凈，給它切開，用水焯一下以后，然后把豬腳放在鍋里煮，煮到七成熟的時(shí)候，再把花生放進(jìn)去。放入四張，在鹽就可以了。

廣東花生燜豬腳的做法

豬蹄燉花生

中秋把在郊區(qū)認(rèn)養(yǎng)的一頭黑豬宰殺回來，大部分豬肉都和朋友們分享了，四只豬腳因?yàn)槊珱]褪干凈，朋友看著有些發(fā)怵，硬是留在我家。我倒是挺有耐心，花了2小時(shí)用專備的剃須刀耐心地一點(diǎn)點(diǎn)將豬毛刮得干干凈凈，清洗后再兩只一份包好，冷凍存放，一次燉一份，可吃兩頓。

【食材】

豬蹄2只約1000克，紅皮花生米200克，黃酒或料酒100ml，冰糖30克，生姜1小塊，灰棗6顆，生抽、鹽

【做法】

1、買豬蹄時(shí)可以讓商家?guī)兔Χ绯尚K，免得拿回家自己剁得骨碎肉碎到處飛濺，說不定刀還剁個(gè)缺口出來。

豬蹄塊用溫水清洗，放入涼水鍋中，加入2勺黃酒，開火煮沸騰，豬蹄塊變色發(fā)白，逼出很多的泡沫、血水。加黃酒可初步去腥

2、煮至變色發(fā)白的豬蹄塊撈出再次用溫水清洗，洗凈浮沫，豬蹄變得清爽白凈

3、把豬蹄倒入炒鍋中，加入冰糖、姜片、黃酒、生抽，不需要加一滴水也不需要加一滴油

4、開始炒制：開中火，慢慢翻炒，炒至冰糖融化變成糖色，豬蹄慢慢地上色變紅潤。鍋里的豬蹄要不停地翻拌防止結(jié)鍋底，豬蹄上色也更均勻，加了黃酒炒豬蹄可以給豬蹄進(jìn)一步去腥增香

5、炒鍋炒豬蹄時(shí)，燉鍋就可以先燒水，等水開，豬蹄炒香上色也均勻紅潤了，再把豬蹄移入燉鍋中，加入灰棗，再燒煮至鍋內(nèi)沸騰，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)。

以上就是廣式花生燜豬腳的做法的全部內(nèi)容，1.準(zhǔn)備所需材料 2.花生提前泡浸20分鐘，豬蹄洗凈剁塊，豬蹄涼水下鍋 3.放入4-5克鹽 4.加入白酒 5.然后煮開焯燙一下 6.將焯燙好的豬蹄撈起 7.大蔥切段。