蝦仁炒蛋怎么做好吃？蝦仁炒蛋的做法 步驟step 1 鮮蝦去頭尾，去蝦殼，挑蝦線，洗凈備用 步驟step 2 雞蛋敲入碗中，打散，姜切末，小蔥切蔥花 步驟step 3 往蛋液中加入少許的鹽 步驟step 4 蝦仁里加入適量的鹽，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓勻備用 步驟step 5 燒熱鍋，放油，下蝦仁 步驟step 6 稍稍變色時，那么，蝦仁炒蛋怎么做好吃？一起來了解一下吧。
食材:雞蛋、蝦仁
配料:蔥、姜、胡椒粉、生抽、鹽、淀粉、料酒
做法:一、我們首先把蝦仁處理干凈，然后放入碗中，加入適量的胡椒粉、生抽、料酒、姜片、鹽、少許淀粉腌制十分鐘，加入料酒可以去腥，加入少許淀粉蝦仁會更嫩滑。
二、腌制蝦仁的時候，我們把雞蛋打入碗中，用筷子打散，然后鍋中放油，油熱倒入雞蛋炒熟之后盛出來備用，然后鍋中放油油熱加入蝦仁，蝦仁炒變色之后倒入雞蛋，然后加入少許鹽調味，炒好之后撒上蔥花，出鍋裝盤即可。
溫馨提示:蝦仁炒之前先腌制一下，這樣入味效果好，還可以去腥，炒出來的蝦仁也特別嫩滑，炒蝦仁的時間不用太長，變色了基本上就熟了，炒制時間太長蝦仁口感就老了
你好！
蝦仁炒蛋的家常做法，蝦仁鮮嫩Q彈，雞蛋香嫩不老，百吃不膩！
【蝦仁炒雞蛋】
食材：大蝦、雞蛋、小蔥、香醋、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、食鹽
做法：
1、準備幾個大蝦，去殼去蝦線，取出蝦仁放入碗中，加入1克料酒、1克食鹽、1克胡椒粉，先把蝦仁和調料抓拌均勻，可以使蝦仁去腥增味。
2、接著再加入5克淀粉抓拌均勻，然后腌制5分鐘，淀粉可以鎖住水分，使烹飪后的蝦仁口感更鮮嫩。
3、碗中打入五到六個雞蛋，加入2克食鹽、2克白糖、3克香醋攪拌均勻，加入香醋具有去腥增嫩的作用，雞蛋的味道會有淡淡的酸味，要是不喜歡可以不放，再準備一把小蔥切成蔥段。
4、炒鍋內淋入少許植物油，油熱先下入蝦仁煎1分鐘，煎至蝦仁兩面變成紅色后控油盛出。
5、把鍋內油溫燒至六成熱淋入雞蛋液，雞蛋剛下鍋不要翻動，待雞蛋定型后輕輕推散，炒成雞蛋塊。
6、待雞蛋全部定型斷生后加入蝦仁和蔥段，再次翻炒10秒左右即可，蝦仁和雞蛋之前都加入過食鹽，后續不用再放，盛出裝盤即可享用。
把先前分割出來準備制作漢堡的面團兒，從冰箱里取出，把面團兒分割成三個大小均勻的小面團兒，把面團兒用手滾圓，松弛15分鐘，面團稍有膨脹，便可再此滾圓。
2
然后把面團排放到烤盤中，做最后發酵。
3為了保濕，可把面團兒放入30-40度的烤箱內做最后發酵，當面團兒膨脹到兩倍大時，便可進行最后烘烤。
4
烘烤前用毛刷涂抹蛋液。
5
涂抹完蛋液，再撒上少許白芝麻。
6
把烤盤送入烤爐，放在中架，用上下火力180度進行烘烤，烘烤12-15分鐘，面包顏色金黃色即可出爐。
7
至此，奶香吐司和漢堡的坯料，已全部制作完成。
8
牛肉餡里面放，鹽。
蛋液。
黑胡椒粉。
洋蔥碎。
面包糠。
拌勻。
再倒入適量橄欖油、意大利香料、辣椒粉。
拌勻。
煎鍋上火燒熱，倒入一點點橄欖油，能潤鍋底就行。
然后把合好的肉餡煎成6個均等的肉餅，煎熟備用。
煎好的肉餅。
19
沙拉醬、酸黃瓜、起司片、生菜絲和西紅柿片。
20
把面包橫著切三片，在每片當中放上肉餅、西紅柿片、酸黃瓜片、起司片、生菜絲和沙拉醬，放好后摞加起來即可食用。
蝦仁炒蛋：1、蝦仁解凍后洗凈，用鹽和酒腌好。2、接著將雞蛋敲開放鹽打成蛋漿。3、起鑊放油將蝦仁略炒一下后轉慢火，將蛋漿倒入，邊翻炒邊加入少許生油，炒至蛋干身便可。
用料
雞蛋2個
料酒1勺
鹽若干克
蝦仁一堆
黑胡椒一些
大蔥一截
淀粉一點點
蔥花蝦仁炒蛋的做法
1、蝦仁化開（我用的是菜市場買來處理好然后凍起來的）， 加上鹽，黑胡椒，料酒，揉兩下，另外拿個碗一點點淀粉加點水拌勻，往蝦的碗里一倒，腌它個十五二十分鐘。
2、打倆雞蛋拌勻，切點大蔥，隨便切碎，扔進去拌勻備用。
3、先燒開一鍋水，把腌好的蝦仁丟進去，看蝦變形了（變卷）再數10秒。就可以關火撈起來了。
4、把上面的蛋液倒進蝦仁拌勻。
5、熱鍋冷油，蝦仁和蛋丟進去炒到蛋金黃沒有液體。（也就是炒熟）
6、再撒點黑胡椒，可以吃了。
小貼士
如果炒別的菜太慢導致它涼了的話，可以放沙拉醬當作涼菜吃，比如丘比焙煎芝麻醬不錯。如果吃起來蝦仁不夠嫩，上面數數的時候可能應該數五秒就好。
以上就是蝦仁炒蛋怎么做好吃的全部內容，1、首先把冰凍的蝦仁放在溫水中化凍再去做其他的準備工作。2、雞蛋加少許鹽打散，青椒、蔥、蒜都切丁備用。3、熱鍋熱油，雞蛋液下鍋攤成蛋餅后，用鍋鏟鏟成塊盛起。4、鍋內再倒少許油，蔥蒜和青椒下鍋爆香后下入蝦仁，加鹽翻炒。5、蝦仁變色后，將炒好的雞蛋倒入鍋中。
