最簡單的醬牛肉做法？做法： 1.牛肉洗凈過水瀝干，將牛肉切幾大塊。 2.洗凈鍋，加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥（蔥切段）、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋后轉小火60分鐘，那么，最簡單的醬牛肉做法？一起來了解一下吧。
秘制醬牛肉怎么做？牛腱子肉，切小塊清水浸泡一個小時，鍋中加入蔥姜料酒撈出，然后準備生姜片，大蔥，香葉，小茴香等一些調料，然后燉。
秘制醬牛肉怎么做？牛腱子肉，切小塊清水浸泡一個小時，鍋中加入蔥姜料酒撈出，然后準備生姜片，大蔥，香葉，小茴香等一些調料，然后燉。
主料
牛肉一斤
洋蔥半個
輔料
豆瓣醬一包
醋適量
醬油適量
燉肉料一包
蔥半根
辣椒三個
姜適量
八角六個
精鹽適量
香油適量
步驟1
醬牛肉的做法大全
鹵肉用的醬料包
步驟2
醬牛肉的做法圖解
豆瓣醬一包
步驟3
醬牛肉的家常做法
將牛肉切成三小塊入高壓鍋，姜切片加入，蔥切段，辣椒，八角加入，加的水要剛好沒過肉，加入鹵肉調料包。最后加入豆瓣醬和醬油攪拌均勻
步驟4
醬牛肉的簡單做法
蓋好高壓鍋蓋，模式選擇肉/雞，等待四十分鐘左右即可
步驟5
醬牛肉怎么吃
高壓鍋已經燉熟，筷子可插入。這時連同湯料一起放在煮鍋里面加入適量的鹽煮十五分鐘入味，連同湯料一起放涼即可食用。保存方法：牛肉和湯水一起盛入碗中冰箱里面放一晚上再吃會更入味
步驟6
醬牛肉怎么做
撈出牛肉切片
步驟7
醬牛肉怎么炒
半個洋蔥切片，加入適量的鹽，香油和醋攪拌均勻，放入盤底，將片好的牛肉鋪在上面，香菜葉裝飾即可完成
醬牛肉成品圖
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烹飪技巧
做之前要在冷水里泡著去除血水，不然燉的牛肉里面會有嫩紅的血色！
主料：牛腱子1250克
香料：八角5個、桂皮1小塊花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良姜1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、干辣椒3個
調料：黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、蔥1根、姜5克
1.準備好主要食材，牛腱我選的是前腱(里邊包括最棒的金錢腱，前腱筋多，一層層的非常漂亮，吃起來口感更棒)
2.把所有香料用紗布包起來(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有)
3.把香料包和牛肉扔鍋里坐水至開，水量能沒過牛肉就可，水開后放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開，這樣能煮掉醬油的生味，然后下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次開后轉小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時
4.醬完的牛肉泡在湯里等湯快冷時再撈出來，味道更好
馬上春節了，今年恰逢牛年，吃醬牛肉是最應景了。醬牛肉絕對是年夜飯餐桌上足夠硬的一道菜，不過菜硬口感可不能硬。醬牛肉做法非常簡單，但是要做得軟爛入味，切薄片也不會散花，還是需要一些技巧的，下面從選材，步驟和配方詳細講解。
醬牛肉的步驟并不難，關鍵在于用料，牛肉要做得軟爛，但是肉質緊實不松散，還要不柴咬得動，就需要記住“1腌2泡3醬”，1腌是指牛肉在燉之前，需要腌制入味，2泡是指燉之前泡清水，燉之后泡醬汁，3醬是在醬牛肉的過程中，要放醬油，黃豆醬和甜面醬這“三醬”，這樣就可以做出既入味又不柴不松散的醬牛肉。
醬牛肉的做法【食材】牛腱子3斤，黃豆醬半碗，甜面醬半碗，黃豆醬油半碗，老抽2勺，黃酒半碗，蔥姜，八角，香葉，桂皮，花椒，五香粉，冰糖
【操作步驟】第一步：牛肉的選擇，醬牛肉要用牛腱子肉，也就是牛的四蹄上段的部位，牛腱子肉里面是肉質鮮紅，肉和筋均勻分布，是牛身上最“活”的一塊肉，用牛腱子來做醬牛肉，口感嫩而不柴，肉質緊密不松散。
第二步：準備一大盆清水，把牛腱子肉放在清水里面浸泡一個小時以上，浸泡出血水，泡出血水的牛肉才能不腥不膻。
以上就是最簡單的醬牛肉做法的全部內容，醬牛肉的家常做法 將牛肉切成三小塊入高壓鍋，姜切片加入，蔥切段，辣椒，八角加入，加的水要剛好沒過肉，加入鹵肉調料包。最后加入豆瓣醬和醬油攪拌均勻 步驟4 醬牛肉的簡單做法 蓋好高壓鍋蓋，模式選擇肉/雞。
