蝦怎么做湯好吃又簡單？1、去除蝦線，備用，蘑菇焯水，備用 2、鍋內加適量水，放入香茅，南姜，青檸葉，大火煮開，中火30煮分鐘 3、撈出上步的料，下蘑菇，蝦，檸檬切片，最好是擠汁加入，我犯懶了，檸檬籽切記去除，特別苦。4、加入少量黃咖喱粉，根據個人口味，不加也可以，加入魚露。5、加入椰漿，鹽，糖，那么，蝦怎么做湯好吃又簡單？一起來了解一下吧。
首先把蝦去殼以后剁成肉泥狀，然后在里面加入適量的鹽，胡椒粉，料酒，淀粉攪拌就有腌制20分鐘，起鍋燒水，然后加入絲瓜焯水，焯好以后撈出備用，在汽鍋燒油油熱，把蝦頭放入炒香，再把開水和絲瓜塊放入，把蝦泥用虎口擠成丸子狀放入鍋中，然后放入泡好的粉絲，胡椒粉，鹽，燉煮10分鐘，出鍋之前撒入蔥花即可。
鮮蝦湯做法一，
材料
"蝦子 10尾",
做法
1:準備海帶:適量(6g)小魚干:2大匙(10g)水:1080cc(6米杯)
2:先熬湯底水沸后轉中小火再滾個10分鐘左右。
3:撈去海帶跟小魚干后，留蔥綠跟部分辣椒圈其余材料都放入湯里煮沸后轉中小火煮到蘿卜熟軟入味為止。
4:準備材料:蝦子:10尾金針菇:1/4包洋蔥絲:1/3顆蘿卜片:110g高麗菜片:150g辣椒圈:1條蔥綠、蔥白:1條蒜末:1顆韓式辣椒粉:1大匙韓式辣椒醬:1大匙大醬:1大匙酒:2大匙
5:除了蔥綠和辣椒圈，其它食材全部放入鍋中
6:最后放上蔥綠跟辣椒圈擺盤即可。
7:完成。
做法二，
材料
"干燥南姜 6公克","干燥香茅 3公克","干燥檸檬葉1公克","草菇 150公克","蛤蠣 150公克","蝦子150公克","蕃茄 100公克","檸檬 適量","水 1100毫升","九層塔 適量","泰式酸辣湯醬 75公克","魚露 10毫升","椰花蜜糖 10公克",
做法
1:將南姜,香茅,檸檬葉放入1100c.c.的水中煮滾，讓香料的香味釋出
2:加入泰式酸辣湯醬。
3:放入切片的草菇及切半的小番茄，再加進準備好的海鮮。
4:最后用魚露及椰花蜜糖調味。
食材明細
海明蝦10只
鹽等調料少許
白菜4頁
帶子5個
雞蛋2個
大蔥1段
清淡口味
燉工藝
廿分鐘耗時
普通難度
鮮蝦湯的做法步驟
1
海明蝦處理
2
白菜處理
3
蛋皮制作
4
油鍋放大蔥
5
放蝦加料酒
6
加白菜，加開水
7
加入帶子
8
中火燉后加入蛋皮和胡蘿卜絲，稍煮會就行
9
加鹽調味出鍋，不用加味精
一、鮮蝦冬陰功湯
主料：鮮蝦8只 蟹味菇150g 白玉菇150g 檸檬半個 香茅5g 青檸葉5g 南姜5g
輔料：椰漿270g 魚露10g 辣椒5g
制作工藝：
1、去除蝦線，備用，蘑菇焯水，備用
2、鍋內加適量水，放入香茅，南姜，青檸葉，大火煮開，中火30煮分鐘
3、撈出上步的料，下蘑菇，蝦，檸檬切片，最好是擠汁加入，我犯懶了，檸檬籽切記去除，特別苦。
4、加入少量黃咖喱粉，根據個人口味，不加也可以，加入魚露。
5、加入椰漿，鹽，糖，白胡椒粉調味，裝入可以持續加熱的容器兩小時即可食用
二、蝦仁年糕辣白菜湯
主料:韓國年糕(約1/2磅) 辣白菜5塊蝦仁1杯玉米1杯青豆1杯 紅蘿卜1/4條
輔料：鹽適量胡椒粉1茶匙麻油1/2湯匙雞精(可省)1茶匙
制作工藝：
1、將蝦仁放入一碗，放鹽1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙、高度酒1茶匙，抓腌放在一旁，紅蘿卜切粒，再把年糕煮至熟透，撈起
2、用清水沖洗，可以減少湯水的粘稠
3、鍋里放水，放韓國辣白菜，慢火熬約15分鐘，讓辣白菜出味，再放青豆、玉米、紅蘿卜，燒約5分鐘
4、倒入蝦仁和年糕，大火滾至蝦仁剛熟即可收火，撒入胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2湯匙、雞精1茶匙(可省略)，攪拌幾下即可
三、莼菜蝦羹湯
主料：莼菜100克
輔料：蝦仁50克 雞蛋50克 香菜25克 雞蛋清25克 鹽3克 料酒5克 生抽3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 香油5克 雞精2克 姜汁3克
制作工藝：
1、將蝦仁摘去蝦線，洗凈切絲，用精鹽、料酒、姜汁、蛋清、水淀粉上漿備用
2、莼菜擇洗干凈
3、雞蛋磕入碗內攪勻后倒入熱油鍋內煎成蛋皮后切絲
4、香菜葉摘洗干凈備用
5、坐鍋點火注入高湯，沸后放入莼菜、精鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味，再下入蛋皮絲、蝦絲，劃后勾薄芡，淋入香油，點綴香菜葉即可
蝦丸湯制作的時候，應該在鍋中放入少許的食用油，將蒜末炒香放入開水，最后放入蝦丸。再放入少許的青菜點綴。
以上就是蝦怎么做湯好吃又簡單的全部內容，1、先把蝦沖洗干凈后去殼，去蝦腸。2、蝦仁用魚露和油淹漬，10分鐘左右，待用。3、鍋里燒開水，把蝦殼放入鍋中，抓出上湯，煮過的蝦殼撈出。蝦殼留著烘干后碾磨成末，當花肥。4、白菜洗凈切小段，與粉絲、姜絲一起放入蝦湯里。5、菜熟后放入蝦仁，開鍋后加魚露調味。6、。
