羊肚的做法大全？羊肚做法大全家常有: 1、羊肚洗凈,切絲焯水,用辣椒、姜、蒜、料酒等爆炒,口感嫩滑爽口。 2、羊肚煲湯,搭配枸杞、黨參等食材,營養豐富,滋補身體。 3、羊肚搭配面條,煮熟后加入調料拌勻,簡單易做。 4、那么，羊肚的做法大全？一起來了解一下吧。
養胃羊肚湯材料： 羊肚200g、大蒜籽5個、洋蔥半個、花椒15粒、白胡椒粒15個、鹽適量、香菜少許 做法： 1、羊肚洗凈，冷水入鍋煮沸后撈出，切絲。 2、準備配料，鑄鐵鍋或沙煲煮開水放入調料包(花椒、白胡椒粒、洋蔥、大蒜、姜片)。 3、放入羊肚絲，煮沸后轉小火燉，燉至羊肚爛放入鹽調味，切好香菜撒上去，一碗養胃的羊肚湯就好了。蔬菜羊肚湯材料： 羊肚300g、胡蘿卜100g、土豆200g、香椿50g、姜片幾片、蔥幾段、料酒1勺、鹽5g、胡椒粉3g 做法： 1、準備材料，把羊肚洗凈，用少量溫水加鹽50克，稍加搓洗，切成絲備用。 2、胡蘿卜、土豆切塊備用;香椿切段備用。 3、鍋內加水，放入胡蘿卜、土豆、蔥、姜，煮至七成熟。 4、加入肚絲、香椿、料酒，煮到肚絲全部浮上湯面時，再轉文火15分鐘。 5、最后加鹽、胡椒調味即可。羊肚山藥暖胃湯材料： 羊肚2只、山藥200g、水適量、大蔥一根 做法： 1、蔥、姜去皮切塊。 2、羊肚皺褶多，要用鹽抓洗干凈，去除粘液，焯水后切塊燉湯。 3、全部材料加水于砂鍋中，中小火煲1.5小時。 4、山藥要湯水關火前半小時加入即可，上碟前加鹽調味。 5、即可裝盤食用。
1.黃燜羊肚絲
【配料】：香菇絲、紅椒絲、薄荷葉、蒜片
【調料】：食用油、高湯、鹽、味精、生抽、胡椒粉
【制作方法】：將羊肚絲過水備用，鍋中放油下配料及羊肚絲炒香后倒入高湯放調料調味后，燜3-5分鐘出鍋裝盤即可。
【制作要點】：注意湯汁中可加少許金湯料，使湯色更加美觀。
2.小炒羊肚絲
【配料】：韭花、紅椒絲
【調料】：食用油、鹽、味精、蠔油、胡椒粉、生抽
【制作方法】：將羊肚絲過水備用，鍋中放油，下入配料炒香，倒入羊肚絲，放調料調味后翻炒均勻裝盤即可。
【制作要點】：此菜借鑒廣東小炒，成菜注意色澤清爽，口感清淡，羊肚絲有脆度。
3.干鍋羊肚絲
【配料】：紅椒丁、干辣椒節、芹菜段
【調料】：干鍋油、味精、老抽、辣椒醬
【制作方法】：將羊肚絲過水備用，鍋中放干鍋油下配料炒香，再下羊肚絲同炒，然后放調料調味后，翻炒均勻即可。
【制作要點】：配入芹菜和羊肚絲搭配味道更香。
4.羊肚絲水晶粉
【配料】：水晶粉、紅椒丁、大蒜葉
【調料】：食用油、蒸魚豉油、味精、胡椒粉、辣椒醬
【制作方法】：將羊肚絲解凍過水備用，水晶粉用水泡發備用，鍋中放油下配料和羊肚絲同炒，在倒入水晶粉絲調料調味后，翻炒均勻裝盤即可。
【制作要點】：水晶粉不要泡太久，否則炒制時不會散開。
孜然香菜炒羊肚
材料
主料：羊肚、香菜段、蔥絲
輔料：油、孜然粒、鹽
做法
1熟羊肚開水燙一下撈出。
2香菜去葉洗凈切段，蔥切大絲。
3鍋里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大蔥羊肚，鹽（喜歡也可以加胡椒粉）大火爆炒兩三分鐘即可。
紅燒羊肚片
材料
熟羊肚500克，蘭片40克，水發香菇30克，香蔥15克，紅椒、姜片、蒜片各10克，料酒、醬油各20克，精鹽、雞精各2克，胡椒粉0.5克，濕淀粉10克，湯300克，豬油70克。
做法
1、將熟羊肚、蘭片、香菇均切成片。香蔥切成段。
2、羊肚片下入沸水鍋內焯透撈出。鍋內放豬油燒熱，下入姜。蒜片、紅干椒熗香，下入玉蘭片、香菇略炒，加料酒、醬油、湯燒開。
3、下入肚片、精鹽、雞精燒至軟爛湯濃，加香蔥，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
清爆羊肚
材料
羊肚600克。調料油1000克(約耗50克)，醋、紹酒各1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，花椒10粒，蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量。
做法
1、羊肚去掉脂皮，洗凈，切成2厘米見方的塊，下入沸水中焯燙，即刻撈出瀝凈水分，再投入八成熱油中，爆約2分鐘，倒入漏勺。
2、用小碗加入醋、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、水淀粉調拌成芡汁備用。
3、炒鍋上火燒熱，加底油，放入花椒粒炸出香味，撈出不要，再放入羊肚，烹紹酒，倒入對好的芡汁，翻爆均勻，迅速出鍋裝盤即可。
羊肚燉湯的做法是：羊肚山藥湯、羊肚蘿卜湯、白果羊肚湯、蔬菜羊肚湯、羊肚湯、蓮子羊肚湯、黃芪羊肚湯、薏米羊肚湯、百合羊肚湯、羊肚燉淮山、蟲草花羊肚湯、當歸羊肚湯、麻辣羊肚湯、清湯羊肚湯、鯽魚羊肚湯、酸辣羊肚湯、鮑魚羊肚湯、蓮藕羊肚湯、番茄羊肚湯、菇類羊肚湯、玉米羊肚湯、白胡椒羊肚湯、枸杞羊肚湯、豆芽羊肚湯等。
1、羊肚山藥湯
食材：羊肚2個、山藥200克、大蔥一根、水10碗、鹽適量。
做法：大蔥切段，山藥切塊，羊肚用鹽抓洗干凈，去除粘液，焯水后切塊。全部材料加水于砂鍋中，中小火煲1.5小時。山藥要在湯水關火前半小時加入即可。
2、羊肚蘿卜湯
食材：羊肚8個、白蘿卜1根、香菜50克、姜3片、香蔥3段、玫瑰鹽適量、糖10克、太太樂雞精適量。
做法：羊肚自然解凍，沖洗干凈，鍋里放姜片，香蔥段，花椒及適量的水煮制。煮制開鍋以后，撇去浮沫，保持中小火，煮制熟時間80-100分鐘左右，添加鹽入味兒。撈出來看看，用筷子扎透就證明煮熟了，關火靜置，撇去浮油，撈出煮爛的蔥段。
白蘿卜洗凈，去皮，切滾刀塊。另起一鍋，煮水，水里放點鹽，水開，煮2分鐘左右，撈出放入羊肚鍋里一起煮制。
制作方法
1.將肚板片成片放入開水中燙透。
2.將醬油、料酒、味精、水淀粉、蔥絲、姜末、蒜末、白湯放一碗內，調成芡汁。
3.炒勺上火，倒入花生油燒熱，將肚片放入滑散，倒出瀝油。再將肚片倒回勺中，倒入芡汁，顛炒均勻，淋入香油，出勺裝盤即可。
以上就是羊肚的做法大全的全部內容，羊肚燉湯的做法是：羊肚山藥湯、羊肚蘿卜湯、白果羊肚湯、蔬菜羊肚湯、羊肚湯、蓮子羊肚湯、黃芪羊肚湯、薏米羊肚湯、百合羊肚湯、羊肚燉淮山、蟲草花羊肚湯、當歸羊肚湯、麻辣羊肚湯、清湯羊肚湯、鯽魚羊肚湯、酸辣羊肚湯、。
