烤餅干的做法和配方？..那么，烤餅干的做法和配方？一起來了解一下吧。
杏桃烤餅的做法
材料：
A：奶油 150克，細砂糖100克，鹽3克
B：全蛋液175克
C：低筋面粉175克
D：杏桃干100克
做法：
一、A打發，加B（要一點點的加）
二、C篩入一中
三、D切碎加入上面的面糊中
四、倒入放好油紙的烤盤中，170度，上下火，15－20分鐘。
杏仁烤餅的做法及制作方法詳細介紹
菜系及功效：精品主食
杏仁烤餅的制作材料：
主料：發糕 3個杏仁片 150公克蛋 1個
杏仁烤餅的做法：
(1)發糕切成約0.7公分厚的長方形片狀備用。
(2)蛋打散，將發糕片一面沾上蛋液后，再沾上一層杏仁片，全部材料依序作好備用。
(3)入烤箱以150度烤至乾硬，即成脆硬口感的杏仁烤餅，可搭配茶或咖啡食用。
意大利美食：半圓烤餅的做法
配料：
生面團、雞蛋1個、番茄泥1 湯匙、意大利臘腸25克、摩泰臺拉香肚25克、番茄去皮1個、意大利干酪芝士25克、洋蔥2個、干牛至1/4湯匙、鹽和胡椒適量。
準備：
1.將面做成一個直徑為23厘米的圓餅，在餅的邊上加入雞蛋。
2.將番茄泥放在餅上，涂勻。撒上臘腸，干酪和番茄片。在上面加干酪芝士，加入洋蔥和牛至，加入鹽和胡椒。
3.將餅折成半圓，將餅口壓緊，不要讓餡兒溢出。
4.放入烤箱之前，現在餅上涂上一層蛋清，在餅上穿一個洞，讓熱氣從洞中散出來。
南瓜豬肉咖喱和印度烤餅
用料
南瓜豬肉咖喱
材料：南瓜果肉————200克
豬肉——————200克
牛奶———————2杯
水————————1杯
九層塔——————少量
調味料：咖喱粉———-3-4大匙
糖————-1又1/2小匙
鹽———————1小匙
魚露———-1又1/2大匙
印度烤餅
材料：1.低筋面粉————180克
高筋面粉————200克
酵母——————3小匙
2.糖————-1又1/2小匙
鹽———————-少許
3.蛋————————1個
4.牛奶——————680ML
做法
南瓜豬肉咖喱做法：
南瓜切約2CM長短的丁狀，豬肉切成薄片，九層塔切末備用。
鍋中放入水，煮滾后加入豬肉片，南瓜丁，轉小火續煮7-8分鐘至8成熟時熄火。
加入調味料再用小火煮至呈粘稠狀，然后加入魚露和牛奶一起煮滾。
最后加入切碎的九層塔。
印度烤餅做法：
將材料1倒入盤內，加入糖和鹽，攪拌均勻。
將雞蛋和牛奶180ML攪打均勻。
將做法2和做法1混合，揉搓均勻（這個過程中要不時添加牛奶和面粉）直至牛奶完全均勻和入整個面團為止。
將做法3的面團蓋上濕布，靜止半個小時等待發酵。
將發酵好的面團分成4等份，搟成薄片狀，放入平底鍋中，用中火煎烤兩面約3-5分鐘至熟即可。
小貼士
由于要等面粉發酵，所以做的時間就比較長．大家可以把兩個菜分開做．或者烤餅一次多做點，下次就不用做那么久了．可以放到冰箱，要吃的時候用平底鍋煎熱就可以了．
自己做餅干需要什么材料
蛋黃餅干
材料
蛋黃5個，低筋面粉180克，黃油80克，細砂糖60克，鹽少許
做法
1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發白，體積膨大。
2、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。
3、加入鹽，攪拌均勻。
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團。
5、烤盤鋪油紙，用手把面團分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現金黃色即可，時間可隨時調節。
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自做餅干的方法_自己做餅干需要什么材料
2019-04-20 13:51大眾養生網 ??
外面賣的餅干會加入一些黃油，奶油等添加劑會讓人吃得特別的不放心，尤其是給家里的老人和小孩子當零食吃，自己做的才是最安全最放心的，自己制作餅干的時候，第1個是不知道應該如何準備材料，還要了解一下材料的放置順序和正確的比例，這樣保證制作餅干會簡單一些。
自己做餅干需要什么材料
蛋黃餅干
材料
蛋黃5個，低筋面粉180克，黃油80克，細砂糖60克，鹽少許
做法
1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發白，體積膨大。
2、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。
3、加入鹽，攪拌均勻。
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團。
5、烤盤鋪油紙，用手把面團分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現金黃色即可，時間可隨時調節。
小訣竅
烘焙：180度，中層，20－25分鐘(視餅干大小及烤箱實際情況酌情調整)。 非常酥香的蛋黃餅干就烤好了。不過，跟蛋黃圓的口感不太一樣，我想是因為放的黃油吧，下次再試下不放黃油的。
蘇打餅干
材料
低筋面粉150g，牛奶90ml，干酵母1.5茶匙，鹽0.5茶匙，小蘇打粉1g，黃油30g，香蔥末適量
做法
1、黃油在室溫環境放至變軟。牛奶加熱至微溫，放入干酵母攪拌均勻，放置10分鐘。
2、低筋面粉、鹽、小蘇打粉混合均勻后過篩，放入黃油和牛奶揉成光滑的面團，用保鮮膜包裹好靜置20分鐘。
3、將小蔥末混入面團，然后搟成0.3cm厚的薄片，用牙簽或叉子均勻地扎上小孔，再用模具壓出造型。
3、烤箱用200℃預熱10分鐘，烤盤中鋪好錫紙，將餅干坯鋪在錫紙上，放入烤箱中層，烘烤10分鐘即可。
烤餅需要準備小麥粉、酵母粉、五香粉、油。
具體做法如下：
1.用少量酵母將用小麥粉做成的面團醒發。
2.醒發不要太過，適當就行，醒發后將面團分成大小均勻的面餅。
3.用搟面杖將面餅搟成圓形或者橢圓形，根據個人喜好而定，然后撒上鹽和五香粉。
4.加些油，先面餅的兩側摸勻稱。
5.放入電餅檔中,等待五分鐘左右。
6.烤餅就做好了。
方法/步驟
1
備齊所有食材：面粉、紫薯、雞蛋、白芝麻、小蘇打。
2
將紫薯削皮后，放入高壓鍋中，加壓5分鐘，然后將煮熟的紫薯用勺子壓成泥。
3
將紫薯泥、雞蛋加入到面粉中，再加入適量的小蘇打、白砂糖、植物油，白砂糖可根據自己口味添加。
4
加入少量的水，用筷子順著一個方向充分攪拌，攪拌成如圖中的絮狀。
5
用手揉面，反復揉搓，將面揉成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜，醒半個小時。
6
在案板上撒少許干面粉，將面團反復再揉搓幾下，然后用搟面杖將面團搟成薄薄的面皮。
7
用玻璃杯倒扣在面皮上，使勁按壓，再旋轉下杯子，圓圓的餅干胚子就做好了，如果你有漂亮的餅干模具就更好啦！
8
將所有的餅干胚子做好后，擺放到烤盤上，剩下的面皮邊角料還可以繼續揉搓，再搟成面皮，再做成餅干胚子，擺放到烤網上。
9
用刷子在餅干胚子上面刷一層植物油，然后撒上白芝麻，并用手按壓一下白芝麻，使芝麻粘在面皮上。其實這里如果刷上一層雞蛋液，效果會更好。
10
烤箱160度預熱，上下烤，預熱10分鐘結束后，將烤盤放入中間層，烤網放入上層，按下“餅干”功能鍵，160度，烤15分鐘。
11
烤箱提示音結束，等一會再將烤盤拿出，剛烤好的餅干有點軟，等冷卻后就比較酥脆了。
12
裝盤上桌，成品圖出爐了。芝麻香脆的口感，吃起來還不錯哦！
你好！！
烤箱做餅干
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家庭自制雙色餅干
傳說從前有一艘載滿貨物的英國船，要到外地作生意。半途忽然遇上了暴風雨，當暴風雨過后，眾人清點船上的殘余物品時，卻發現原本要販賣的面粉、黃油、糖都被海水、風雨淋濕并混合成一團，因為已沒有其它食物可吃，船上的廚師只好嘗試將這些混合物搓成一小團一小團的用火烘烤了給大家吃，沒想到的是這樣烤出來的東西竟意外的好吃！回到國內后，這樣的做法逐漸傳了開來，餅干就這樣誕生了...
材料：黃油100克、糖粉60克、全麥面粉150克、雞蛋1只（約50克左右）、可可粉10克
、杏仁若干
1. 將杏仁粒用溫水浸泡約20分鐘后，剔除外衣瀝干水分并用刀切碎備用；
2. 黃油軟化后，加入過篩的砂糖一起打至松發變白；
3. 雞蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中攪拌均勻，再加入過篩的全麥面粉攪拌拌勻
后，即為原味面團；
4. 將作法4的原味面團均分成2份，其中1份原味面團加入可可粉揉勻成為可可面團；
5. 將原味面團和可可面團分別放入保鮮袋中，用桿面棍桿成大小相等的2份面皮后，放
入冰箱冷藏至稍微變硬；
6. 將冰硬的面團取出撕下保鮮膜，用勺子挖出并盡量壓出圓片狀鋪在烤盤上，可可餅
干上均勻撒上杏仁碎；
7. 移入已預熱好的烤箱，以180℃約烤20分鐘后取出，晾涼即完成。
操作注意：
1. 自我感覺烘焙中餅干的做法最為簡單隨意且富于變化，不必像烤面包時光揉面就已是一番力氣活并還要隨時留意面團發酵的情形，也不必像作蛋糕時要小心翼翼恭候蛋糕出爐時的樣子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中！雖是經過自己隨心所欲的“創作”，因極少會“不成材”而造成浪費，所以這是一個有百分百“成就感”的烘焙點心。
自制美味餅干
原料：面粉、黃油（用量很多，超市買的太貴，可以買大塊的植物黃油）、雞蛋、白砂糖、巧克力粉（高樂高或美祿）、保鮮膜
方法：
1．面粉用篩子過一遍，為了充分接觸空氣。加入融化的黃油，比例大約為一斤半面粉，一斤黃油。雞蛋一個，白砂糖半斤，充分攪勻，將面和成面團。如要做雙色的，可以和二個面團，第二個加如巧克力粉。
2．將面團用保鮮膜包好，放入冰箱的冷凍室，放置一小時。
3．將面團取出，分成若干份，每份重新捏成火腿嘗狀，用保鮮膜包好，再放到冰箱冷凍一小時，做雙色的可各取一部分，捏成隨意組合。
4．取出面團，切成5毫米厚的片，放到烤箱，溫度180，時間12至15分鐘，選上下火方式。
5．還可以隨意加些配料，象葡萄干，堅果粒等。也可以少用一些黃油，稍加一點點牛奶，一定不能放水。
微波爐做餅干
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烤餅干
原料：
面粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖
輔料：
花生醬
制作過程：
1、把一塊黃油放在微波爐中化了，倒入雞蛋中打散起泡。
2、放面粉，用加入發酵粉，用雞蛋液揉面，加入糖調味，如果太干加入部分牛奶
3、把面粉放在一邊十分鐘，準備面板和搟面杖，把發好的面粉加入花生醬搟平
4、用酒杯把面餅壓出圓形，如果有模具可以選擇其他形狀。
5、在烤盤底下涂上黃油，在壓好面餅上涂上黃油
6、放在微波爐中，混合功能（微烤混合）3分鐘，然后，翻面再烤2分鐘
注意:黃油要足夠，面餅要搟的薄，這樣烤出來的才脆,在托盤的上面抹上黃油，餅干上也要有，烤的時間不要太長，容易糊。中間最好翻面
微波爐三分鐘餅干制作方法:
材料:
奶油80克.砂糖40克.雞蛋一顆.牛奶100cc.松餅粉150克
制作方法:
先將融化的奶油與砂糖攪勻后順序加入雞蛋牛奶，最后在加入松餅粉慢慢攪勻，盤子上平鋪烘培紙，以湯匙在紙上涂勻厚度，放入微波爐以強火烘烤3分鐘，拿出后趁熱以模型押出形狀即可
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DIY餅干圖解：http://www.xici.net/b586979/d46986483.htm
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以上就是烤餅干的做法和配方的全部內容，..。
