怎樣做雙皮奶好吃？1、準備好全脂牛奶。2、在碗上覆蓋一層保鮮膜，放入蒸鍋，蒸10分鐘左右。3、將蛋清攪拌均勻即可，不用攪打很久不然就打發了。4、蒸好的牛奶取出晾涼，，之后上面會形成一層奶皮，用尖尖的刀子，那么，怎樣做雙皮奶好吃？一起來了解一下吧。
自制雙皮奶的做法如下：
第1步、牛奶到入碗中。
第2步、蓋上保鮮膜，蒸十分鐘。
第3步、蒸牛奶的時候，把蛋清蛋黃分離。
第4步、蛋清加一勺白糖攪打均勻。
第5步、攪拌好的樣子。
第6步、牛奶出鍋稍微晾涼，上面已有一層薄薄得奶皮了。
第7步、用小刀或者小勺子在奶皮邊上輕輕劃開一個小口子。
第8步、一邊掀開奶皮，一邊將奶皮下面的牛奶緩慢的倒出（不要全倒完，留一點在碗底，是奶皮漂浮著），倒出的牛奶與之前準備好的蛋清混合均勻。最好過濾一下。
第9步、再將上一步的液體從小口倒回牛奶碗中，也就是奶皮下面。
第10步、蓋上保鮮膜上蒸鍋蒸十分鐘。
第11步、蓋上保鮮膜上蒸鍋蒸十分鐘。
第12步、取出再放上枸杞點綴一下，也可以放紅豆，藍莓，葡萄干都行。
雙皮奶的做法如下：
主料：牛奶400ml。
輔料：雞蛋清2個、細砂糖2茶匙。
1、準備好全脂牛奶。
2、在碗上覆蓋一層保鮮膜，放入蒸鍋，蒸10分鐘左右。
3、將蛋清攪拌均勻即可，不用攪打很久不然就打發了。
4、蒸好的牛奶取出晾涼，，之后上面會形成一層奶皮，用尖尖的刀子，沿著碗邊劃大概10厘米左右的口。
5、倒出大部分牛奶，碗底留點底不要倒凈，不然奶皮容易粘在碗上，之后就浮不起來了。
6、將攪拌好的蛋清和糖加入牛奶中，攪勻。
7、蛋清奶液過篩，篩掉蛋清中尚未打散的部分。如果蛋奶液中有氣泡和奶沫就用勺子撇去。
8、把蛋清奶液緩緩沿著劃破的奶皮缺口倒回碗里，讓奶皮浮在上面。
9、再次覆蓋保鮮膜上鍋蒸，中火蒸10分鐘后關火，此時不要掀開蓋子，燜5分鐘再取出。
10、成品。
制作雙皮奶的注意事項
1、選擇鮮奶：選擇新鮮的牛奶作為原料，最好選擇全脂牛奶，這樣可以增加雙皮奶的口感和奶香味道。
2、控制溫度：制作雙皮奶時需要控制好溫度。將牛奶加熱至80-85攝氏度，不要讓牛奶煮沸，以免影響雙皮奶的質地。
3、加入石膏粉：將石膏粉加入溫牛奶中，攪拌均勻。注意要選擇食品級的石膏粉，按照包裝說明使用適量。
雙皮奶的做法【超簡單】
方法/步驟
材料：純牛奶、白糖、雞蛋、蜜豆、草莓
如圖所示：
請點擊輸入圖片描述
牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。
請點擊輸入圖片描述
趁熱倒在碗里，不久牛奶表層結出奶皮。
請點擊輸入圖片描述
用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。
請點擊輸入圖片描述
雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。
請點擊輸入圖片描述
蛋液倒入牛奶中攪勻。
請點擊輸入圖片描述
用篩網過濾，去除表面的泡沫、氣泡。
請點擊輸入圖片描述
再延碗邊慢慢倒回原來的碗里，奶皮慢慢地浮起。
請點擊輸入圖片描述
包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火再燜2-3分鐘即可。
請點擊輸入圖片描述
取出后依個人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用。
請點擊輸入圖片描述
炒飯剩下的蛋清千萬不要扔掉，做成雙皮奶營養又好吃。
主料：蛋清 160克
輔料：全脂牛奶 800克、白糖 40克
消耗蛋清！超簡單！雙皮奶的做法如下：
1、準備好材料。
2、鍋里倒入牛奶和白糖，加熱煮沸。
3、煮沸后，停止加熱，放涼備用。
4、把牛奶倒入盆里，加入蛋清攪拌均勻。
5、用細過濾篩過濾，過濾越細膩，口感越好。
6、過濾后的奶倒入容器中，用勺子撇去浮沫。
7、用保鮮膜蓋上封口。
8、放入烤箱中，160度烤25分鐘。
9、25分鐘后取出，晾涼即可食用。
把牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜，鍋中倒入水，把牛奶放入鍋中蓋上鍋蓋中火蒸15分鐘左右。把蛋白和蛋清分開蛋白和煉奶攪勻，蒸好的牛奶溫度稍降后，表面會結層一層奶皮，牙簽在碗邊把奶皮挑一個小口用牙簽擋著，奶皮不要掉出來，把奶皮下的的牛奶倒入蛋白中，碗里留一些，不然奶皮就粘在碗中，不會浮起來，把碗中的牛奶和蛋清攪拌均勻，過濾好的牛奶順著碗邊倒入碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小洞，鍋中水燒開，把碗放入鍋中蓋上鍋蓋，中火蒸15分鐘即可。
以上就是怎樣做雙皮奶好吃的全部內容，炒飯剩下的蛋清千萬不要扔掉,做成雙皮奶營養又好吃。 主料:蛋清160克 輔料:全脂牛奶 800克、白糖 40克 消耗蛋清!超簡單!雙皮奶的做法如下: 1、準備好材料。 2、鍋里倒入牛奶和白糖,加熱煮沸。 3、煮沸后,停止加熱,放涼備用。
