排骨湯怎么做好吃又簡單？一:冬瓜排骨湯 排骨切小塊、焯水,冬瓜去皮、切塊,姜片切幾片,大蔥切段。所有食材放入電燉鍋,加料酒和清水,燉煮2小時。加鹽調味。 二:玉米排骨湯 排骨切小塊、焯水,甜玉米切段,胡蘿卜去皮、切塊。那么，排骨湯怎么做好吃又簡單？一起來了解一下吧。
蓮藕玉米排骨湯
食材
排骨450克、蓮藕200g，玉米1根、胡蘿卜1根、蔥姜
做法步驟:
1排骨剁小塊，玉米、胡蘿卜、蓮藕切段，蔥姜切好排骨冷水放鍋中，加蔥段，姜片料酒煮開后洗凈。
2鍋中熱油，排骨放入鍋中煎至兩面微黃，放姜片，加足沸水，加入玉米，蓮藕小火燉煮半小時，再加胡蘿卜燉煮半小時，出鍋加鹽少許雞精和蔥花枸杞調味即可~
蘿卜排骨湯
準備食材:
排骨，白蘿卜，生姜，大蔥，枸杞，香蔥。
做法:
1排骨放清水中浸泡出血水，蘿卜切小塊，生姜切片，大蔥切段。
2排骨冷水下鍋，放蔥、姜、料酒，焯水撈出沖洗干凈。
3排骨放砂鍋中，放姜片，加清水沒過排骨，大火燒開后轉小火燉40分鐘。
4放蘿卜，加少許鹽，加枸杞再燉15分鐘、盛出撒上蔥花即可。
番茄土豆玉米排骨湯
食材：排骨500g（我用的是精排），生姜10片，1勺料酒，1把蔥，清水（焯水用），開水（煮湯用），番茄2個，土豆1個，玉米1根，胡蘿卜1根，蔥花適量，鹽適量，雞精適量
做法：
1500g排骨冷水下鍋+5片生姜片+1勺料酒+1把蔥，大火煮開關火，撈出排骨用冷水洗干凈，鍋也洗干凈。
2熱油爆香加5片生姜切的絲，下入排骨中火翻炒2分鐘，加入西紅柿塊繼續翻炒出番茄出汁。
3一次性加足開水，多加點，煮湯不要中途再加水，大火煮開轉zui小火燜煮30分鐘。
看自己的喜好了，可以做玉米排骨湯：把玉米橫切成厚度一兩厘米的小段，然后把切好的排骨放入鍋內，再放玉米，一般排骨不要太多，太多了會顯得膩，加水覆蓋住排骨把手掌平放在水中水能覆蓋住水就差不多了，煮到能聞道玉米香之后就可以吃了。另外海帶排骨湯，芋頭排骨湯，清燉排骨，都不錯，做法都差不多。
【山藥排骨湯】
【原材料】排骨一斤、山藥兩根、玉米一根、胡蘿卜一根、枸杞若干、紅棗若干、生姜若干、料酒、食鹽若干、白胡椒粉若干；
【山藥排骨湯的做法】
1、準備需要的原材料，今天燉排骨湯用的是仔排，配菜是山藥，還加了玉米和胡蘿卜，不僅顏色搭配更好看，營養也更加豐富，少許紅棗和枸杞點綴；
2、準備好的排骨放在流動的清水下沖洗干凈，沖洗干凈之后放在清水中浸泡半小時，這樣能去除排骨中的血水，減少腥味；
3、排骨浸泡好之后，再次清洗干凈，焯一下水，排骨冷水下鍋，加料酒、姜片去腥，煮開之后，撇去表面的浮沫，再煮2-3分鐘，這樣能更好的去除排骨中的血水；
4、排骨焯好水之后，撈出來放在裝滿熱水的大盆中，盆中裝的一定要是熱水，避免排骨熱脹冷縮，排骨放在熱水中清洗干凈；
5、鍋燒熱，加入適量的食用油和豬油，用豬油煸炒過的排骨燉出來的湯味道更加鮮味，油溫5成熱，下入清洗干凈并瀝干水分的排骨，用油煎至表面微微發黃，翻面；
6、排骨煎好之后，加入開水，水量要多一點，后面燉排骨湯的水要一次性加夠，中途就不再加水了，再加水會影響口感，水開之后，大火煮10分鐘，你會發現湯色慢慢變白了，變白之后就可以倒出來放在砂鍋中燉，排骨湯放在砂鍋中燉出來的會更好喝；
7、今天用的排骨有點多，先盛一半到砂鍋中，一般差不多就是我家一頓的分量，剩下的你可以盛出來放在碗中，晚上或者隔天吃都是沒有關系的，吃的時候直接放在砂鍋中燉，省去了前面的操作步驟；
8、排骨放在砂鍋中，蓋上蓋子，大火煮開之后轉小火慢燉，小火燉20分鐘左右；
9、排骨快燉好的時候再處理配菜，因為山藥去皮放的時間久了容易氧化變色，所以臨時處理會比較好，胡蘿卜去皮之后切成滾刀塊，用了半個胡蘿卜，一根山藥去皮清洗干凈切成滾刀塊，玉米清洗干凈切成長段，再分成四份；
10、排骨燉好之后，把準備好的食材倒進去，繼續小火燉煮20分鐘，山藥是比較容易軟爛的，所以我喜歡每次吃多少就燉多少，吃不完下次再熱的時候就容易糊鍋；
11、山藥排骨湯快燉好的時候，把紅棗和枸杞清洗干凈，浸泡5分鐘；
12、出鍋前，加入紅棗和枸杞，少許食鹽和白胡椒粉調味，燉煮2分鐘，就能出鍋了，骨頭湯本身就很鮮美，不需要添加過多的調料，只要加少許食鹽和白胡椒粉調味，食鹽最后加是因為過早加入食鹽會導致其中的蛋白質凝結，排骨不容易燉爛，影響口感；
13、湯色濃白、排骨軟爛的山藥排骨湯就做好了，熱乎乎的一大鍋，盛上一碗，吃完渾身都是熱乎乎的；
山藥排骨湯的做法總結：
1、排骨中可以搭配自己喜歡的食材，例如：蘿卜、蓮藕等等，有的食材需要燉煮久一點，要早一點加入，有的時候很快就能燉好，可以晚一點加入；
2、枸杞和紅棗并不只是起到點綴的作用，冬天吃點枸杞和紅棗也是好的；
肋排500g、輔料料酒1勺 、米醋2勺 、糖3勺 、醬油4勺、水5勺、食用油適量
制作步驟
1.排骨切成小段，浸泡并洗去血水。
2.鍋中放少量油，入排骨。
3.炒至排骨變白。
4.加入一勺料酒，兩勺醋、三勺糖，四勺醬油，五勺水，材料與排骨齊平就可。
5.大火煮開，轉達中小火慢煮，約30分鐘至湯汁收盡即可。
小貼士
1、高升排骨是一道寓意比較吉祥的菜，所以很適合在新年的時候拿吃來招待佳賓哦。高升排骨的做法很簡單，主要是其調料比較有意思，是1：2：3：4：5，步步遞增的比例。寓意著步步高升。
2、排骨的選擇上最好選擇仔排，樣子比較好看，也容易成熟，口感也好；
3、如果有很不喜歡吃甜的朋友，建議糖可以減少。
4、加水量是5勺，我實際放了6勺，用最小的火燒，半個小時左右正好燒干。怕燒干可以多放個1-2勺水。
1.排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，腌20分鐘。
2.起油鍋（油可以稍微多放一點），油八分熱時放入腌制好的排骨，
煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋里。
3.油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋（如果有肉湯更好），煮沸，
再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。
排骨湯家常做法
一：冬瓜排骨湯
排骨切小塊、焯水，冬瓜去皮、切塊，姜片切幾片，大蔥切段。所有食材放入電燉鍋，加料酒和清水，燉煮2小時。加鹽調味。
二：玉米排骨湯
排骨切小塊、焯水，甜玉米切段，胡蘿卜去皮、切塊。所有食材放入鍋中，加足夠清水，大火燒開后小火慢燉至排骨熟爛，加鹽調味。
三：海帶排骨湯
排骨切小塊、焯水，海帶結洗凈備用。所有食材放入鍋中，加足夠清水，大火燒開后小火慢燉至排骨熟爛，加鹽調味，攪拌均勻即可。
以上就是排骨湯怎么做好吃又簡單的全部內容，做法:1.臘排洗凈、冷水下鍋放入姜和料酒輕微出水撈出備用2.鍋中重新加入干凈的水、依次放入排骨、香菇、姜、花椒、八角、香葉、桂皮慢火燉25分鐘3.再倒入切好的冬瓜,燉15分鐘就出鍋啦4.起鍋時撒上鹽和蔥花、。
