老南瓜怎么做好吃？推薦南瓜百合粥，做法如下：主料：南瓜 輔料：銀耳、糯米 1、老南瓜刨去瓜皮，切成小塊。2、干百合提前半小時泡好，如果是鮮百合就免泡。3、備好糯米適量。4、將所有食材都放入電高壓鍋里去，電飯鍋也行，那么，老南瓜怎么做好吃？一起來了解一下吧。
老南瓜的18種家常做法：南瓜披薩、南瓜餅、咸蛋黃南瓜條、南瓜發糕、南瓜丸子、南瓜餃子皮、炸南瓜條、南瓜饅頭、椒鹽南瓜片、南瓜臘味飯、南瓜小米粥、南瓜紅棗湯、南瓜百合粥、南瓜豆漿、奶香南瓜羹、南瓜西米露、玉米南瓜飲、南瓜布丁，推薦南瓜百合粥，做法如下：
主料：南瓜
輔料：銀耳、糯米
1、老南瓜刨去瓜皮，切成小塊。
2、干百合提前半小時泡好，如果是鮮百合就免泡。
3、備好糯米適量。
4、將所有食材都放入電高壓鍋里去，電飯鍋也行，但要煮的時間長些，注入適量清水，蓋緊鍋蓋，將時間調到煮粥欄就行了。
5、南瓜百合粥出鍋，咸甜依個人定，南瓜本身含糖量高，粥品己有微甜。
老南瓜好吃的做法：
一、咸鴨蛋炒南瓜
所需食材：老南瓜半個、咸鴨蛋1個、小蔥適量、料酒少許、食鹽少許、食用油適量。
具體做法：1、將咸鴨蛋剝去外殼，用叉子壓碎，讓咸蛋黃和蛋白融合在一起。
2、將南瓜去籽洗凈切成厚片（南瓜皮是可以吃的，富含大量的粗纖維，所以口感比較粗糙。）。
3、鍋中放入適量的油，加熱后放入咸鴨蛋碎，加少許的料酒炒出咸香味。
4、放入南瓜片翻炒均勻，加少許的水（水不要多，南瓜熟后會滲出水的）。
5、加少許的鹽調味，蓋上鍋蓋中小火燜煮幾分鐘，讓南瓜熟透入味。
6、看到南瓜變成透明色就熟了，不要煮太久，否則太爛不好夾，最后撒上蔥花出鍋。
二、蒜香烤南瓜
所需食材：老南瓜1塊、大蒜3瓣、橄欖油適量、鹽少許、黑胡椒粉少許、淀粉少許。
具體做法：1、將老南瓜洗凈后切開去籽，再切成小塊狀，大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉備用。
2、將南瓜塊放入盆中，加入蒜蓉，淋上少許的橄欖油，再加入少許的食鹽，最后加少許的淀粉翻拌均勻。
3、將拌好的南瓜塊一個個擺入墊好油紙的烤盤中，南瓜塊之間要留有空隙，不能堆在一起。
4、烤箱提前預熱，210度，上下火加熱10分鐘，將裝好南瓜的烤盤送進烤箱，210度，上下火加熱25分鐘即可出爐。
2、做法
第一步：將大米、江米放入料理機打成粉，比例在3:1~4:1之間。然后將粉放進鍋里，不放油，用中火一直不停翻炒5-6分鐘，直到變成微黃。不用急著盛出米粉，讓米粉散在鍋的熱氣里幾分鐘。
第二步：排骨里放蔥姜蒜、1塊半腐乳、醬油、少許老抽、1勺甜面醬、2勺料酒、極少的鹽、10g白糖，抓拌均勻，最好再放入冰箱冷藏2小時。
第三步：讓每一塊排骨裹上厚厚一層米粉。將醬油、青紅椒圈、大蔥、生姜、白糖再兌上水，把這汁淋在排骨上。把排骨放進高壓鍋里蒸15分鐘。
第四步：切掉南瓜1/3上蓋，用勺子挖去籽。南瓜放進耐高溫大碗里，再把排骨裝進南瓜里。連南瓜帶排骨放進高壓鍋里，開中小火，無水蒸10分鐘左右，完成！
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南瓜蒸的時候自身會有水汽，因此入高壓鍋時用無水蒸的方法。
三、梭子蟹燒南瓜
1、食材
南瓜、梭子蟹、蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、料酒、胡椒粉、干淀粉。
2、做法
第一步：南瓜去皮去瓤，切成塊。鍋中熱油，下入蔥姜蒜炒香，倒入南瓜煎炒，然后倒入清水，加鹽、糖、雞精燉煮。
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南瓜塊不宜切太小，否則燉爛后不容易夾起來。
第二步：梭子蟹殼先拆開放一邊備用，然后去除蟹肺（上圖中紅框部分），切半。
第一種《南瓜大米餅》
主料：大米250克、南瓜
輔料：植物油、白糖、清水100克
做法：1、把大米洗凈，加料理機里，加清水（千萬不能加多，后面還要加南瓜榨），選擇果蔬功能，榨出大米糊
2、把南瓜洗凈去皮去籽切小塊
3、加進去繼續榨，榨到南瓜米糊
4、倒出來加白糖拌均勻（不吃甜食可以不加），最好是厚米糊，這樣好煎
5、用平底鍋或者電餅鐺煎都可以，刷上一層油，加模具刷上一層油
6、舀一勺南瓜米糊，我用的是大餅/餡餅模式，等米糊定型，去掉模具，第一面餅要盡量熟，要不一會翻面的時候有些粘
7、煎到定型出香味，翻面繼續煎到出香味即可出鍋
8、如果怕麻煩就這樣，加少許油，直接舀一勺鋪平，煎到定型出香味，翻面繼續煎出香味就可出鍋了。口感外酥里黏糯，南瓜特有的甜香，南瓜餅可以直接吃，或者卷各種炒菜類的，也很好吃
第二種《南瓜雞蛋餅》
吃膩味了蒸南瓜，就把南瓜泥和雞蛋和面粉、酵母一起和成面團做成了餅子，真是香甜好吃，又軟又蓬松可口，老人孩子都喜歡，即使涼了都軟和香甜。做早餐特別的好。
主料：板栗南瓜、雞蛋2個、面粉300克
輔料：白糖適量、酵母3克
做法：1、把南瓜洗凈去皮去籽切薄片，這樣好熟透，節省時間，最好裝在大碗里，把大碗放入蒸鍋，我的蒸鍋是臻米折疊蒸鍋，平時不用的時候可以折疊起來，而且蒸汽十足，沒有此鍋可以用普通的蒸鍋、蒸箱、或者電飯煲都可以；
2、水箱加涼水，定時20分鐘，10秒快速出蒸汽，比普通蒸鍋快30倍，高顏值可折疊，中途不要開蓋；所選用的時間都是按照量來具體確定的
3、把南瓜去取出來，用勺子壓成南瓜泥，要等到涼一會（涼至室溫20度左右（手摸上去溫熱）
4、加入2個雞蛋，加入面粉、酵母粉、糖，用筷子攪拌均勻
5、和成光滑的面團，（如果南瓜泥和雞蛋不夠，可以加少許的清水或者牛奶一起和面）不粘手為宜，蓋好等著發酵成兩倍大，一般不到2小時就可以發酵好了，這是因為南瓜和白糖是天然發酵劑，可以幫助酵母發酵。
一、香椰南瓜糯米糍
所需食材：南瓜1小塊、白糖2勺、紅豆沙適量、糯米粉1小碗、椰蓉半碗。
1、南瓜清洗干凈后去皮，切薄片，放入蒸鍋中，蒸15分鐘。
2、蒸好的南瓜片用勺子壓成泥狀，加入2勺白糖，攪拌均勻。
3、南瓜泥中少量多次的加入糯米粉，團成團。
4、南瓜糯米團切成大小均勻的小劑子，紅豆沙團成球狀。
5、南瓜糯米面劑子壓成餅狀，將紅豆沙球包裹，再次團成球狀。
6、蒸鍋的篦子上刷上一層油，將南瓜糯米糍放入蒸鍋中蒸10分鐘。
7、蒸好的南瓜糯米糍趁熱放入椰蓉中，滾一圈，使椰蓉粘滿南瓜糯米球，香甜軟糯的椰香南瓜糯米糍就做好了。
二、南瓜小米紅棗球
所需食材：南瓜1小塊、小米1小碗、紅棗5顆、白糖2勺、蜜豆3勺、糯米粉和淀粉適量。
1、南瓜洗凈去皮后切片，小米淘洗干凈后用清水浸泡，紅棗洗凈用水浸泡。
2、南瓜放入蒸鍋中蒸15分鐘左右，小米放入電飯鍋中，加入適量的清水，開啟電飯鍋將小米蒸熟。
3、蒸好的南瓜放入果汁機中，打成泥狀，紅棗對半切開，去核切碎。
4、蒸熟的小米中放入南瓜和白糖，拌勻后，少量多次的加入糯米粉和淀粉，團成團。
5、加入紅棗碎和蜜豆，拌勻后團成球狀，放入蒸鍋中蒸8分鐘即可。
三、南瓜小米發糕
所需食材：小米半碗、南瓜1塊、面粉半碗、白糖2勺、酵母粉1勺、泡打粉半調羹、蜜豆2勺、淀粉3勺。
以上就是老南瓜怎么做好吃的全部內容，3、蒸鍋中放上適量的水，放上裝好蛋液的南瓜盅，大火蒸25分鐘即可。五、百合南瓜湯 所需食材：百合2朵、南瓜1塊、老冰糖適量、清水適量。步驟如下：1、將百合一瓣瓣剝落下來，清洗干凈，挑出不好的，再撕去瓣膜。
