油爆青椒的做法？作法：1、辣椒滾刀塊(保存辣椒籽)，蒜滾刀塊。2、鍋中燒五成熱，把豬油渣倒進文火慢炸，等色調進一步變深，炸成油渣香后，變火災，放進辣椒和蒜爆鍋1分鐘。3、倒進水豆豉再炒1分鐘，最終放鹽、雞精調料就可以。二、那么，油爆青椒的做法？一起來了解一下吧。
炒法是有區別的，虎皮尖椒是先炒再放油虎皮尖椒不是虎皮青椒,別混淆了喲,一個辣的過癮,一個軟嫩
2019年4月15日這種《虎皮尖椒》就會有一種“不倫不類”的感覺了,說辣味,它不夠;說不辣只是軟嫩鮮香
青椒胡蘿卜絲炒雞蛋
原材料：胡蘿卜100克，雞蛋2個，青辣椒10克，大蒜5克，大蒜葉5克。
調味油：色拉油適量，食鹽3克，生抽5克。
制作方法:
1. 先將胡蘿卜用清水洗凈切成絲，青辣椒洗凈切成圈，大蒜葉切小段；
2. 大蒜切片，準備一個小碗，把雞蛋打入碗中，用筷子打散；
3. 起鍋倒入少許色拉油，油溫七成熱，倒入雞蛋液；
4. 開小火把雞蛋煎至兩面金黃出鍋灘涼，雞蛋攤涼后切成絲；
5. 鍋中留油，放入胡蘿卜絲炒1~2分鐘，放入青辣椒圈、大蒜葉；
6. 放入食鹽、生抽，倒入煎好的雞蛋，翻炒均勻，出鍋裝盤。
營養成分：
胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜里面含有胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。 胡蘿卜不僅營養豐富，而且胡蘿卜汁還可以祛斑美白。
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，有助于通便。
雞蛋的營養價值：
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經和身體發育有很大的作用。
雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
暑假回家做的八款給肉都不換的青椒做法！
地三鮮
食材
茄子，土豆，青椒
做法步驟
1、準備好所有食材，分別切小塊備用。
2、把茄子滾上一層干淀粉，土豆青椒茄子分別過油撈出
3、鍋留底油，爆香蒜泥，加人所有食材，倒人調好的料汁，湯汁煮至濃稠即可出鍋
4、料汁：碗中加人生抽，老抽，耗油，鹽，白糖，淀粉清水攪拌均勻。
虎皮煎釀
食材
青椒，肉末，蔥姜，料酒，生抽，老抽，蠔油，黑胡椒，鹽雞精，淀粉，蛋清
做法步驟
1、首先腌制肉醬：肉末+蔥姜+一勺料酒+一勺生抽+一勺蠔油+適量黑胡椒碎+少許鹽雞精+一勺淀粉+半個蛋清，順著一個方向攪拌上勁備用。
2、調醬汁：半碗清水+兩勺生抽+一勺老抽+一勺蠔油+一勺淀粉，攪拌均勻備用
3、青椒切段去籽，塞人肉醬熱鍋人油，放入青椒段煎至虎皮狀，倒人醬汁，煮至濃稠即可
醬香青椒茄子
食材
青椒三個、茄子一個、蒜末、
醬汁：碗中加人一勺陳醋、一勺番茄醬、一勺蠔油、一勺生抽、半勺老抽少許淀粉、適量清水拌勻
做法步驟
1、茄子切塊，青椒，蒜切好備用
2、切好的茄子裹上淀粉，鍋中適量油放入茄子小火煎制金黃色，放入蒜末炒香
3、倒入調好的醬汁，切好的青椒，小火煮至湯汁濃稠
青椒炒雞肉腸
食材
青椒(各色)1個，雞肉腸兩根，生抽蠔油
做法步驟
1、將青椒切塊，雞肉腸切片備用。
首先，青椒要選那種大一點的，越大越好（但不是菜椒，俗稱燈籠椒），洗干凈，將青椒尖切掉一點（在炒的時候易入鹽），用菜刀將青椒拍破（注意是拍，也就是將菜刀橫著，且不要太破了，用一般的力道，一只青椒一刀即可），切好蒜粒、姜絲、大蒜葉備用，在鍋內放適量花生油，等油燒熱后，先將蒜粒炒香，將青椒倒入鍋內翻炒（注意，火一定要大），等青椒皮變成黃色后，放鹽少許，放豆豉，再稍微炒一下，在此過程中可用鍋鏟搗辣椒，使辣椒變軟、變爛，然后可適當加一點點水，（在加水后不要動，約等十秒鐘左右后再翻炒，這個時間根據你加水的多少而定）使鹽完全入味，加入姜絲，味精，切好的大蒜葉，香油，再炒個幾秒種就可出鍋了（出鍋前可適當再加一點花生油），總之，要使辣椒皮的顏色要成黃色、變軟，火候及時間需自己慢慢掌握，覺得差不多了就可以了！
另外，可切兩個皮蛋（一個切成6或8塊）放入已出鍋的青椒里，稍微拌一下，味道也很不錯！
此外，還有一種虎皮青椒的做法，跟以上大同小異，只是辣椒要先用油炸一下，使皮的顏色變成黃色而已，跟炒的效果差不了多少！
青椒是我們餐桌上必不可少的一道蔬菜，很多喜歡吃辣的小伙伴，對于青椒的喜愛簡直是到了“無可救藥”的地步，一日三餐無辣不歡啊！那么青椒怎么炒好吃又簡單呢？今天我來跟大家分享一道青椒的好吃做法。
虎皮青椒的做法
準備配料：青椒洗凈后去蒂，甩去里面的辣椒籽，蒜瓣拍碎后切末，干豆豉適量。調料汁：準備一個小碗，碗中倒入蒸魚豉油，辣鮮露，少許白糖，生抽，老抽，鹽，味精，雞粉，生粉，攪拌均勻備用。
鍋中倒入食用油，油熱后放入青椒，小火慢煎，煎至表皮起皺變色后，翻過來煎另一面，辣椒煎好后盛出。
鍋中放入豆豉炒出香味，加入蒜末，姜末爆香，倒入調好的料汁，放入青椒，翻炒均勻后即可出鍋。
一道香辣可口的虎皮青椒制作完成，簡單又下飯，喜歡的朋友可以學一下哦！
以上就是油爆青椒的做法的全部內容，虎皮尖椒的做法是炒鍋燒熱后，不放油，將尖椒放進鍋里。將尖椒煸炒至表面焦糊，煸炒過程中，不斷翻炒，讓它受熱均勻，然后把青椒盛出來。炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱，煸香蒜瓣后，撈出不要。放入尖椒翻炒出鍋。
