墨魚怎么炒好吃又簡單？1、燒一小鍋水，水煮開關火。2、倒入切好的墨魚片攪勻。倒出瀝干水。3、切好配菜備用。4、上鍋油熱先下姜片在下蒜片。5、放入蒜苗翻炒。6、放入小芹菜翻炒。7、放入瀝干水的墨魚片翻炒，放入適量蠔油和適量的鹽翻炒出鍋即可。那么，墨魚怎么炒好吃又簡單？一起來了解一下吧。
可以做墨魚炒芹菜，具體做法如下：
1、材料：芹菜150克、墨魚150克，蔥花、紅椒絲、黃椒絲各少許。調料：色拉油1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙。
2、將芹菜擇洗干凈，切段;墨魚清除內臟，洗凈，切段后改花刀，用開水氽燙，瀝干水分。
3、鍋內倒入色拉油燒熟，放入蔥花爆香，放入芹菜段翻炒幾下，再放入墨魚花、紅椒絲、黃椒絲炒勻，最后加入鹽、雞精調味拌勻，裝盤即可。
1、材料：墨魚（洗凈后）200g、彩椒200g、生姜5g、大蒜5g、紹興黃酒1小勺（5ml）、鮮醬油1小勺（5ml）、老抽1/2小勺（2.5ml）、食鹽適量、花生油（底油）適量。
2、墨魚清洗干凈之后，開始改刀；在墨魚片上面密密地切一排不到底的豎刀紋，一定不能切透；旋轉墨魚片，大約斜60°再切一排就變成了菱形格子。
3、切好花刀的正片墨魚再改刀成長4厘米左右的菱形片狀，墨魚須也順著它的紋路切成長條狀。
4、鍋里燒開水，水開后放幾粒鹽，再將墨魚花倒入鍋里，煮大概1分鐘左右撈出，迅速放入涼水盆里浸泡。經過這一程序，墨魚就變得很松脆了。
5、彩椒切成滾刀狀，生姜切絲，大蒜切片。
6、熱鍋冷油，待油溫有六七成熱時，加入生姜和大蒜煸香；等聞見蒜香味后，將墨魚花倒入鍋里，翻炒2分鐘左右。
7、將黃酒、醬油和老抽放入鍋里，翻炒一下；待墨魚上色之后，將彩椒倒入鍋里翻炒2分鐘左右，待彩椒稍微變軟就可以出鍋了，出鍋前先嘗一下咸淡，根據自己的口味加入適量的食鹽。
炒墨魚做法：
1、準備材料：墨魚1條、卷心菜100克、蔥10克、食用油適量、姜4克、鹽少許、味精少許。
2、處理墨魚，把墨魚腹部朝上，用剪刀從中間剪開，去除內臟，不要弄破墨囊。
3、拿掉內臟后，去除墨魚殼。
4、去掉墨魚皮、頭和觸角上的皮。在觸角中間的是墨魚的嘴，把兩個大拇指從外面向中間擠，把墨魚嘴的硬殼擠出來，再切成薄片。
5、蔥姜切絲。
6、卷心菜選用的心的部分，清洗干凈，切絲備用。
7、鍋里加入適量的清水，水開后，鍋里加入一點鹽，再把墨魚片放入其中，大約30秒左右取出來。
8、投入涼水中后瀝干水分備用。
9、炒鍋里加入適量的食用油，油熱后先放入蔥絲、姜絲爆香。
10、再放入卷心菜翻炒，加入一點鹽翻炒至卷心菜變軟。
11、放入瀝干水分的墨魚片，一起翻炒均勻后關火，再加入少許鹽、味精調味出鍋即可。
1、食材：墨魚仔、洋蔥、胡蘿卜、青、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、紅油豆瓣醬。
2、墨魚仔解凍沖洗一遍，這是已經處理干凈的，所以價格也稍微貴一些，其實炒出來是很少的。胡蘿卜切菱形片，洋蔥、青椒切片，姜切絲。準備一些花椒和八角，鍋中燒水，水開倒入墨魚仔焯水1分鐘。焯水后的墨魚仔幾乎熟了，瀝干水分備用。墨魚仔提前焯水，不焯水的話炒的時候會出水，口感就不好了。
3、鍋中倒油，倒入花椒、八角、姜絲炒出香味。倒入紅油豆瓣醬炒出紅油，倒入胡蘿卜、洋蔥、青椒翻炒。都是比較好熟的菜，翻炒均勻可以。倒入瀝干水分的墨魚仔。墨魚仔提前焯水之后，再用來炒就不會出水了。墨魚仔很好熟，不需要加水燉，大火煸炒出來脆嫩口感更好吃。
4、入一勺生抽，一茶匙老抽提色，一茶匙白糖提鮮，翻炒均勻。一勺生抽咸味就夠了，不需要添加鹽了。炒好的墨魚仔脆嫩Q彈，鮮嫩爽口超開胃，吃起來一點都不腥。
1、將墨魚去掉骨頭和內臟，將眼睛洗干凈，然后仔過一遍水，接著切條。將蔥姜切段備用。
2、將蘿卜切成細條備用，放姜蔥下鍋爆香。
3、將墨魚放入油鍋，翻炒至墨魚變白，然后加少許醬油，至翻炒出香味。
4、放入蘿卜一起炒，接著加耗油和食鹽調味，再加入少量水蓋上鍋蓋燉一分鐘。然后開始收汁，至汁差不多干即可上鍋。
以上就是墨魚怎么炒好吃又簡單的全部內容，1、墨魚板掏出來，清洗干凈墨魚，墨囊整個撕下不要弄破。2、準備蒜、姜，墨魚切條。3、鍋中放適量的清水，放入姜、蒜，水開后放入墨魚焯水，動作要快，墨魚一卷曲就快速撈出。4、尖椒二根洗凈切絲。5、炒鍋放入適量的油，放入蒜片爆鍋。6、放入尖椒翻炒。7、尖椒稍微變軟，放入焯水后的墨魚翻炒。
