鹵雞肉怎么做好吃？1、雞肉分解好，洗凈放入鍋內。2、倒水煮至水開后片刻，撈出雞肉，洗凈浮沫（大約需要10-15分鐘左右）。3、撈出雞肉放入電飯鍋待用。4、將鹵水倒入電飯鍋中，加入2碗水（感覺湯不夠，加了些水，所以后面放了點鹽），將雞肉放入，將姜切片、干辣椒、桂皮、花椒、香葉、冰糖、鹽、雞精倒入鍋中。那么，鹵雞肉怎么做好吃？一起來了解一下吧。
做鹵雞腿，重要的是鹵汁的味道，雖然現在有些商場里有專門的鹵料來賣；但我們自己在家里做，還是根據自己的口味，現煮鹵汁來得更有感覺。
這里分享一道好吃又簡單的鹵雞腿做法，所有的配料都很常見，而且不止可以鹵雞腿，包括雞翅、雞爪、雞蛋都可以一塊放進去，輕輕松松便可以煮出一鍋鹵味，大人小孩一塊兒分享。
【準備食材】：
雞腿、雞蛋、鵪鶉蛋、雞翅、雞爪（如果只鹵雞腿，那就只用雞腿好了）
冰糖5粒約15g、生姜、大蔥
八角3個、草果2個、干辣椒5個、香葉2片、桂皮2小塊、花椒1小搓
生抽50g、老抽25g、陳醋20g、蠔油15g、鹽5g
【做法】：
1、在鍋里放上冷水，放入雞腿、雞爪、雞翅一起大火煮至水沸騰后，撈出過冷水沖洗干凈；
（過冷水，可以保護雞皮在煮的過程中不易被戳破~）
如果準備有雞蛋，鵪鶉蛋的，另起一個鍋，煮熟備用。
2、將撈出的雞腿、雞翅、雞爪一起倒入砂鍋中，有雞蛋、鵪鶉蛋的一起放進去；
3、在砂鍋中放入大蔥、生姜、草果、八角、花椒、香葉、桂皮，冰糖；
加入生抽50g（約2湯勺）、老抽25g（約1湯勺）、陳醋20g（約1湯勺）
蠔油15g（約大半湯勺）、鹽5g（約半飯勺）
倒入足夠的清水，沒過所有食材；
4、開大火煮開，轉小火，蓋上蓋燜煮40分鐘；煮熟即可。
鹵雞腿
材料
主料：雞腿6只，黃酒25史，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。
做法
1、雞腿除凈絨毛，去骨(不能將皮肉切開拆骨)，放入盆內;
2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫;
3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開后，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻后，切片裝盆，澆點原鹵即好。
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用;可益氣，補精，添髓;所以說雞腿的適應人群還是比較多的哦，可以增強體質，而且還可以強壯身體哦，對于促進生長發育有一定的好處和作用哦，同時還有助于消化和吸收的呢，大家可以放心的食用。
1、首先將雞肉洗干凈，然后用刀切成小塊。在切雞的時候可以先把雞身上的油剔除掉，這樣會比較好。經過這樣的處理我們鹵出來的雞就不會那么油膩了。
2、然后把雞倒入熱水中燙兩分鐘，撈出瀝干備用。
3、接著把生姜洗凈切成片，蒜頭用刀切成蒜蓉；鍋中放入適量的食用油，待油冒煙倒入姜片和蒜茸爆香。
4、然后把雞肉倒進去，翻炒兩分鐘。
5、接著往鍋中加入適量的水。水的話最好放到跟雞肉差不多的量就可以了。
6、然后往鍋中加入適量的生抽和老酒。
7、接著把桂皮、八角和香葉等洗凈，再一起倒進鍋中。
8、然后往鍋中倒進幾顆洗好的燈籠椒和香菇，蓋上鍋蓋小火燜煮一個小時。
9、待鍋中水量只剩下1/10左右，就可以出鍋了。
10、一道美味可口的鹵雞肉就做好了。
主料三黃雞1500g
輔料：姜1塊、干辣椒5個、香葉4片、桂皮1塊、花椒1大勺、冰糖2大勺、鹽1勺、雞精2勺、海天鹵水汁2瓶
1、雞肉分解好，洗凈放入鍋內。
2、倒水煮至水開后片刻，撈出雞肉，洗凈浮沫（大約需要10-15分鐘左右）。
3、撈出雞肉放入電飯鍋待用。
4、將鹵水倒入電飯鍋中，加入2碗水（感覺湯不夠，加了些水，所以后面放了點鹽），將雞肉放入，將姜切片、干辣椒、桂皮、花椒、香葉、冰糖、鹽、雞精倒入鍋中。
5、按開關開始煮，煮40-50分鐘左右，用筷子穿一下雞腿，如果能順利穿透，又沒有血水冒出，就可以按保溫鍵了。
6、將香葉取出，讓雞腿泡在湯中，繼續浸泡一整夜，可以放涼后，密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用。
7、第2天上午撈了出來，成品出鍋啦。
鹵雞腿是一道以雞腿為主料，以黃酒、醬油、白糖、茴香、桂皮等為調料，經鹽后，煮制而成的一道淮揚菜系的特色美食。
美食原料
雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。
美食做法
1、雞腿除凈絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；
2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫；
3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開后，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻后，切片裝盆，澆點原鹵即好。
以上就是鹵雞肉怎么做好吃的全部內容，做法步驟：第1步、枇杷雞腿四個，提前用涼水浸泡2個小時，期間換兩次水，泡出血水去腥另起鍋放涼水，把雞腿放進去，放料酒，姜片，家里沒蔥沒放，有了可以放點大蔥段。第2步、大火煮出浮沫，雜質（大概3-5分鐘左右）。第3步、焯水后立馬放入涼水中，多沖幾遍，這樣煮出來的雞腿不會散，緊實。
