海參怎么煮好吃又簡單？步驟9:再加入姜絲。 步驟10:再加入皮蛋和海參。 步驟11:花草茶模式自動斷電后,再啟動一次至自動斷電即可。 步驟12:食用時,撒點蔥花,美美的享用吧。 海參皮蛋瘦肉粥的烹飪技巧 1、米經過浸泡后,非常好煮。 2、80克的大米煮的粥不算太稠,可以略加。那么，海參怎么煮好吃又簡單？一起來了解一下吧。
1.取出干海參，用冷水沖洗一下~~
2.將海參放入無油的干凈鍋中——一定要無油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開后關火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多后，將海參撈出
3.把海參放干凈的冷水中浸泡12小時~注意，浸泡的盆同樣要無油干凈，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌滋生。冷水浸泡時，以用純凈水為佳
4.12小時后，再將海參放入干凈的鍋中，以冷火慢煮，水沸后關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度
5.將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開，把腹腔內的雜物取出。然后把凈膛的海參沖洗干凈
6.然后再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開后關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度后或者覺得海參已經達到發(fā)制的效果，就取出海參.其實到了這一步，海參基本上應該達到發(fā)制效果了，如果萬一覺得發(fā)得不好，就在熱水再多泡一會兒
7.大蔥斜著切蔥片，姜切片，備好雞湯和水淀粉
8.鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃
9.加入糖后以小火加熱，油糖混合后，慢慢炒出糖色
10.加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多，不然海參易苦而且回縮
11.倒入黃酒
12.加入高湯
13.把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鐘
14.根據(jù)口味調入少許鹽后，加入水淀粉勾芡，即可出鍋
好吃的海參粥做法如下：
1、準備好食材：泡發(fā)的海參，搓洗干凈的大米，還有蔥、姜。
2、將菜、姜、海參切碎。
3、將切好的海參倒入鍋里，再倒一點料酒和耗油翻炒3-5分鐘。
4、將切好的海參倒入鍋里，再倒一點料酒和耗油翻炒3-5分鐘。
5、將切好的海參倒入鍋里，再倒一點料酒和耗油翻炒3-5分鐘。
6、將炒鍋里微開的水倒入電飯煲，大約2000毫升左右。
7、30分鐘后，海參大米粥即可完成。
材料
冰凍過的米 一份/皮蛋 一顆、海參 一份、姜片 3-4片、
鹽/白胡椒/香油 少許、蔬菜(可不加) 一份。
做法
（1）蔬菜 皮蛋切小塊備用
（2）冰凍過的米和水以1:7放入鍋中大火煮滾水后 轉中小火煮成粥 (大約10分鐘左右就差不多
熟了 如果要熬到看不見米粒應該還要更久一些)
（3）把姜片 蔬菜和海參放入粥中煮熟后再放入皮蛋
（4）最后以鹽/白胡椒/香油 少許來調味就很香啦~
廣式皮蛋海鮮粥
材料
米1杯、水5杯、皮蛋2顆、海參適量、姜絲適量、鹽適量。
做法
1、備料
2、一點點油小火爆香姜絲..放進500毫升的水煮5分鐘
3、倒入事先在電鍋用一杯米5杯水煮好的粥.加入海參..滾了之后約一分鐘即關火.加入鹽調味.即完成
4、加入皮蛋撒上白胡椒~美味上桌~
紅燒海參是今年我家年夜飯的重頭戲，我親手做了這道菜。紅燒海參口味咸鮮，清咸適口，非常好吃。
紅燒海參的用料和制作步驟如下：
用料：
海參100克、大蔥200克、姜半塊、蠔油10克、鹽半勺、水淀粉1勺，料酒2勺、100克油
制作步驟：
第一步：將海參泡發(fā)，洗凈備用。
第二步：燒水，加入蔥段、姜片，水沸后倒入海參，加1勺料酒去腥。中火煮3分鐘后將海參撈出，瀝干水分備用。
第三步：鍋中加入100克油，下蔥花，小火慢熬，直到蔥白變得金黃。
第四步：起鍋燒水，水沸后加入生抽、料酒、鹽、糖、下海參小火煨煮10分鐘。加入兩勺蔥油繼續(xù)煨煮5分鐘。
第五步：將海參撈出備用，留下沒過海參的湯汁，泡5分鐘。
第六步：起鍋放入蔥油蔥絲，加入生抽，將海參撈出放鍋中煮5分鐘，加入5克鹽和10克糖。
第七步：5分鐘后海參收縮大半時勾芡，水淀粉分三次加入勾芡，分三次淋上三勺蔥油，即可出鍋。
小貼士：
海參遇油會化掉，所以放的時候要注意。
海參皮蛋瘦肉粥的用料：大米80g、皮蛋2個、瘦肉80g、海參2只、水1kg、姜絲5g、鹽半匙、料酒半匙、雞精半匙。
海參皮蛋瘦肉粥的做法：
步驟1：準備好食材。
步驟2：大米洗凈后，在放了兩三滴芝麻油的水中浸泡三至四個小時。
步驟3：養(yǎng)生壺加入水啟動燒水模式至水沸自動斷電。
步驟4：將泡好的米撈出，倒入養(yǎng)生壺中，啟動養(yǎng)生湯模式。
步驟5：將皮蛋去殼切成大粒，泡發(fā)過的海參也切成段備用。
步驟6：瘦肉切成盡可能小的肉粒，加鹽，料酒，雞精腌制一會兒。
步驟7：燒至米粥濃稠養(yǎng)生湯模式自動斷電。
步驟8：養(yǎng)生壺啟動花草茶模式，加入肉粒，用勺攪散。
步驟9：再加入姜絲。
步驟10：再加入皮蛋和海參。
步驟11：花草茶模式自動斷電后，再啟動一次至自動斷電即可。
步驟12：食用時，撒點蔥花，美美的享用吧。
海參皮蛋瘦肉粥的烹飪技巧
1、米經過浸泡后，非常好煮。
2、80克的大米煮的粥不算太稠，可以略加。
以上就是海參怎么煮好吃又簡單的全部內容，紅燒海參口味咸鮮,清咸適口,非常好吃。 紅燒海參的用料和制作步驟如下: 用料: 海參100克、大蔥200克、姜半塊、蠔油10克、鹽半勺、水淀粉1勺,料酒2勺、100克油 制作步驟: 第一步:將海參泡發(fā),洗凈備用。 第二步:燒水,加入蔥段、姜片,水沸后倒入海參,加1勺料酒去腥。
