龍蝦簡單做法？1、用刷子洗干凈龍蝦。2、用筷子插進尾部小孔放出水。3、剁塊，裹淀粉油鍋炸至變紅色拿出。4、鍋內留油爆香蔥姜蒜，龍蝦入鍋翻炒，加料酒、生抽加少量水，加糖、鹽燜炒一下，出鍋前加少許雞精。那么，龍蝦簡單做法？一起來了解一下吧。
您好！大龍蝦三種家常做法
1.油爆大龍蝦
主料：大龍蝦
輔料：八角、干辣椒、桂皮、姜、花椒、茶油、鹽、海鮮生抽
制作步驟：
1.蝦冼凈去大前夾和肚皮上的黑線，
2.鍋里放茶油燒開，要比平時多放油，下入冼好的蝦油炒。
3.再下入八角，桂皮，花椒，干辣椒，鹽翻炒片刻，再放進姜，蒜。調點海鮮生抽讓它更有海鮮味
4.出鍋裝盤。
2.清蒸大龍蝦
主料：大龍蝦
輔料：姜、蔥、蒜末、橄欖油
制作步驟：
1. 活龍蝦，充分吐臟
2. 沖洗干凈哦，螯和北部用鋼絲球刷一下
3. 爆菊，一直插到底，蝦就掛了，拔出筷子，就有尿液流出，一定要流干凈。
4. 斬成頭尾兩段，本人覺得剪刀好用，蝦頭里有腦子，做蝦黃蛋羹可以用。
5. 蝦尾用剪刀在背上剪開，去掉沙線，如果吐臟好，紗線就是透明的，否則是黑，但都沒關系。肚子也剪開去掉剛才爆菊的腸道，再用刀從中間切開，用生抽、料酒、白糖腌起來。
6. 掀開頭殼處理蝦頭，腮要清理干凈，腔體里除了腦子，別的都不要。
7. 這是把腮弄干凈的樣子
8.加蔥姜蒜和蝦尾一起腌十分鐘左右，對了螯要用錘子或者刀背砸裂否則不入味，吃起來也很受罪。腌好加蠔油上鍋蒸，先大火把水燒開，再放進去，蒸10分鐘就好了。
9. 出鍋只用蝦，擺盤，檸檬片鋪底，撒薄荷碎，面上在擦檸檬皮碎末，蝦肉上再擠一點檸檬
3.蒜蓉大龍蝦
主料：大龍蝦
輔料：蔥、蒜蓉、糖、鹽、醬油、料酒
制作步驟：
1. 把大龍蝦用刷子清洗干凈。
麻辣小龍蝦怎么做
材料
小龍蝦，孜然粉，料酒，生抽，鹽，花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜
做法
1、先把小龍蝦收拾干凈。有些人喜歡帶蝦頭的，有些人不喜歡，看自己的。收拾的時候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干凈。小龍蝦尾巴有三個瓣，揪住中間的一個，一扯！臟臟腸子就華麗麗的全部出來了！吃的時候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄腸子。
2、開始炒啦，油適量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4個，按小龍蝦多少和自己的喜好調整。喜歡辣的可以多放點干辣椒。小龍蝦下鍋！
3、翻炒幾下后可以按自己的口味加入生抽、鹽、花椒粉。如果是帶蝦頭下鍋的就要稍稍多加一點。稍稍哦~
4、加水沒過蝦，中火煮啊煮，到還剩一半的湯汁在里面。放孜然粉和蒜。喜歡孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀側面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的時間太長會味道不太好，也起不到殺菌作用。
5、再煮個兩三分鐘，讓孜然的味道進入蝦里面，就可以出鍋了！
一、波士頓龍蝦海鮮粥
主料：波士頓龍蝦1只、小鮑魚2只、白蛤15只左右、香菇3個、米一杯、芹菜一把。
輔料：生姜一片、油一勺。
步驟：
1、龍蝦剝開，去鰓，蝦黃取出炒制，蝦肉切碎。
2、香菇切片，鮑魚煮熟切丁，白蛤汆熟對切開，芹菜切末備用。
3、龍蝦黃與香菇片，用生姜末炒熟。
4、鮑魚丁，龍蝦肉，白蛤肉爆炒出鍋。
5、與大米一起熬制30分鐘左右，加少許鹽即可，龍蝦殼蒸熟裝盤。
二、芝士焗龍蝦
主料：龍蝦1只、馬蘇里拉奶酪適量。
輔料：黃油30克、鹽0,5克、黑胡椒少許、洋蔥半個。
步驟：
1、龍蝦蒸熟，備用。
2、黃油小火融化。
3、放洋蔥碎、鹽、黑胡椒，略微煸炒出香味，備用。
4、龍蝦去殼，龍蝦肉從中間剪開，去除蝦線，切片。
5、烤盤鋪錫紙，擺龍蝦頭，炒好的黑椒洋蔥碎，上面碼好龍蝦肉。
6、放馬蘇里拉奶酪。
7、烤箱預熱190°，中層上下火烤10分鐘左右。
8、烤至馬蘇里拉奶酪融化，撒蝦籽，擺盤。
三、蔥姜蒜爆炒大龍蝦
主料：龍蝦1只（1斤2兩）、蒜5瓣、姜3片、大蔥一段。
輔料：淀粉適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、生抽適量。
小龍蝦怎么煮好吃又簡單的做法
食材
主料
小龍蝦1000g
輔料
油適量、鹽適量、姜適量、小蔥50g、辣椒粉適量、八角適量、草果1個、小茴香適量、桂皮適量、白芷適量、花椒適量、香葉適量、陳皮適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、醋適量、雞精適量
步驟
1.新鮮小龍蝦。
2.先將小龍蝦用刷子把外殼刷洗干凈。
3.再用剪刀把龍蝦頭里的沙囊去掉。
4.再用手指尖掐住龍蝦尾巴中間的位置往外拉，沙線便輕易取出。
5.準備好洗凈的龍蝦和調味料。
6.小蔥和姜片。
7.鍋中上油(油要多些)，油燒熱后下入砂糖。
8.倒入小龍蝦，中火翻炒(在倒龍蝦時，注意別燙到手)。
9.把小龍蝦炒到變紅出水時，放入蔥和姜片翻炒片刻。
10.倒入步驟5里的調味料和辣椒粉翻炒。
11.炒出香味后加入料酒、生抽、老抽。
12.醋和雞精翻炒均勻。
13.加入半鍋清水。
14.加鹽。
15.翻炒均勻后蓋蓋，中火燒15到20分鐘。
16.把料汁收至半干即可。
17.出鍋裝盤，盡可享用美味!
麻辣小龍蝦
小貼士
1、清洗龍蝦時，最好戴只手套，預防龍蝦把手夾傷。
2、調味料可根據自己的口味來添加。
3、加鹽時，最好先嘗嘗咸淡味再添加。
另外一個做法，
麻辣小龍蝦
準備食材：小龍蝦一斤，干辣椒10根，香葉適量，八角5個，麻椒一把，小茴香一把，蒜一頭，姜一塊，線椒一根，蔥一根，桂皮一塊，生抽適量，醋一勺，糖半勺，郫縣豆瓣醬兩勺，白酒三勺，鹽適量。
清蒸大龍蝦的做法
食材準備
大龍蝦2只，生抽適量，姜、蒜、香油各適量，料酒少許。
方法步驟
1、洗凈龍蝦放入適量鹽，料酒，和姜蒜浸泡幾分鐘備用。
2、將龍蝦放置進蒸鍋中，大約半小時即可出鍋。
3、在蒸大龍蝦的時候同時調配醬汁，將姜蒜剁碎成末加入生抽和幾滴香油攪拌均勻即可。
4、龍蝦出鍋，配上做好的醬汁即可食用。
大龍蝦的做法大全之火爆大龍蝦
食材準備
大龍蝦1只，馬蹄若干，料酒1適量，雞湯1適量，砂糖1少許，芡粉2少許，青蔥3棵，生姜末1大匙，食用鹽適量。
方法步驟
1、將少許料酒與雞湯、砂糖和芡粉調成汁備用；
2、將大龍龍蝦清洗干凈后切成幾大段，馬蹄片備用；
3、在龍蝦切口上均勻撒上芡粉，將龍蝦段放入油鍋中爆炒，蝦殼變紅后取出；
4、鍋中加少量油，將蔥段和姜末放入油鍋中炒出香味；加入馬蹄片炒兩分鐘；
5、繼續將龍蝦段放入炒約兩分鐘即可；
6、倒入備好的醬汁，蓋鍋燜三分鐘，盛出擺盤。
大龍蝦的做法大全之芝士焗龍蝦
材料準備
新鮮的大龍蝦1只，葡萄酒50ml，蘑菇少許，洋蔥1/4個，蒜1瓣，白胡椒粉5克，鹽少許，黃油20克，芝士80克，錫紙一大張。
以上就是龍蝦簡單做法的全部內容，大龍蝦的做法 一、清蒸龍蝦 我們要清洗龍蝦,要給龍蝦排尿避免尿騷味,然后切頭部取出肉丟掉臟東西,劃開身子取出蝦線切段,放入生姜、蔥段、蒜葉,撒上一點食鹽,倒入一點醬油,清蒸食用。 二、。
