怎樣做疙瘩湯好吃？1、小白菜洗干凈放鍋里淖一下，準備好蔥、雞蛋。2、鍋內熱油，下切好的蔥花爆香加入適量的水。3、面粉加少許水，朝一個方向攪動成面疙瘩。4、待水開時把攪好的面粉倒入燒開的湯中蓋鍋蓋煮熟疙瘩。5、那么，怎樣做疙瘩湯好吃？一起來了解一下吧。
主料菠菜200克面粉25克輔料油適量鹽適量雞蛋黃1枚生姜適量大蔥適量西紅柿適量黑木耳適量
步驟
綠色面疙瘩湯的做法步驟11.菠菜擇洗干凈，放入料理機杯子。
綠色面疙瘩湯的做法步驟22.倒入少量清水。
綠色面疙瘩湯的做法步驟33.撒入一點精鹽。
綠色面疙瘩湯的做法步驟44.開動料理機，把菠菜打成菠菜汁。
綠色面疙瘩湯的做法步驟55.西紅柿洗凈切片，生姜切絲，蔥切末備用。
綠色面疙瘩湯的做法步驟66.鍋里倒入少許植物油，油熱后放入蔥花、姜絲爆香。
綠色面疙瘩湯的做法步驟77.灑入少許精鹽。
綠色面疙瘩湯的做法步驟88.倒入西紅柿片，倒入足夠清水。
綠色面疙瘩湯的做法步驟99.取干凈小碗，倒入干面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。
綠色面疙瘩湯的做法步驟1010.鍋里水開后，把面疙瘩倒入鍋里，滑散，大火煮開后小火煮5分鐘。
綠色面疙瘩湯的做法步驟1111.灑入泡發的黑木耳，煮開即可關火。
綠色面疙瘩湯的做法步驟1212.雞蛋打成雞蛋液，火上坐鍋用刷子在鍋底刷一層油，稍熱后倒入雞蛋液。晃動鍋，把雞蛋液攤成雞蛋餅，細火煎制。
綠色面疙瘩湯的做法步驟1313.把煎好的雞蛋餅切成細條。
綠色面疙瘩湯的做法步驟1414.把面疙瘩湯盛入小碗，撒上雞蛋餅絲即可。
主料
韭菜
適量
面粉
適量
雞蛋
適量
油麥菜
適量
豆芽
適量
西紅柿
適量
輔料
鹽
適量
十三香
適量
胡椒粉
適量
味精
適量
生抽
適量
步驟
1.1把油麥菜，豆芽洗凈，西紅柿洗凈切塊。
2.2把韭菜洗凈切碎，放入小盆里，加入鹽，十三香，胡椒粉，打入雞蛋攪拌均勻。倒入面粉加入水攪拌成稠稠的糊狀。
3.3把鍋中倒入油，倒入西紅柿，豆芽炒一會倒入足夠的水燒開。
4.4水燒開后用小勺把面糊一小一小勺的倒入鍋中，然后下入油麥菜放入鹽，胡椒粉，十三香，生抽，味精攪拌均勻。疙瘩煮熟即可。
主料
西紅柿1個
面粉80克
油菜5棵
雞蛋1個
輔料
大蔥5克
鹽1茶匙
香油1湯匙
生抽1湯匙
花生油適量
水適量
疙瘩湯的做法
1.
準備原料：西紅柿1個、油菜5棵、雞蛋1個、面粉80克、蔥5克
2.
把面粉放入一個大碗里，水龍頭開到最小，滴水狀態，用筷子快速攪拌，如圖攪成小絮狀即可
3.
雞蛋打散、西紅柿洗凈切成碎丁、油菜洗凈切成碎丁，蔥切絲
4.
鍋燒熱放入適量花生油
5.
放入切好的蔥絲，倒入西紅柿丁煸炒
6.
翻炒出湯汁
7.
加入適量清水
8.
大火煮開后，把攪拌好的疙瘩用筷子一點點拔入鍋中，用勺子攪散
9.
小火煮面疙瘩
10.
放入切好的青菜碎丁
11.
調入適量生抽和鹽調味，然后將雞蛋液淋入鍋中
12.
淋入適量香油，關火盛出即可
烹飪技巧
1、唯一可以稱得上技術活的就是攪疙瘩，注意一定要把水開到最小，水滴狀態，然后快速攪拌，這樣攪出來的疙瘩比較小；
2、鍋開后下面疙瘩時不要一下子把一碗面疙瘩都倒到鍋里，這樣很容易坨成一坨，要用筷子一點點倒入鍋中，用勺子攪散。
食材明細
主料
西紅柿適量
雞蛋適量
面粉適量
輔料
花生油適量
配料
小蔥適量
蒜適量
生抽適量
鹽適量
香油適量
咸鮮口味
煮工藝
十分鐘耗時
普通難度
疙瘩湯的做法步驟
1
準備原材料。
2
把西紅柿洗凈切成塊，大蒜、小蔥切碎備用。
3
炒鍋里倒進去兩勺花生油，油熱后下蒜米爆香。
4
把西紅柿倒進去翻炒出湯汁。
5
炒到西紅柿沒有塊狀后，加入三碗水。
6
面粉放在一個大容器里，慢慢的一點點加水，邊加水便用筷子快速攪拌，成小絮狀。
7
鍋里水沸騰后，火關小一點，保持沸騰就可以，把攪拌好的面絮倒進去，（左手端面碗，右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋里撒，我一個人拍照沒法拍全，應該是兩只手一起工作的，呵呵）。
8
加進去一勺鹽。
9
倒入兩勺生抽。
10
雞蛋尖頭磕開一個小口，讓鍋在沸騰狀態下，慢慢把蛋液流進去，（和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌，雞蛋才會在鍋里成絮狀凝固。不攪拌的話會成一大塊。）。
11
稍微煮兩分鐘后，把小蔥碎倒進去（香菜葉也可以的，也很提鮮）。
12
最后淋入兩滴香油就可以關火了。
用料
主料
西紅柿2個
面粉150克
雞蛋2個
輔料
清水
適量
植物油
少許
鹽
少許
蔥花
少許
西紅柿旮瘩湯的做法
1.
面粉入碗中
2.
一邊倒涼水一邊用筷子攪拌，直到面糊挑起來呈很粘稠但又能滴落的狀態就成，然后放一邊餳著，讓面粉充分吸足水份
3.
西紅柿清洗干凈，在頂端劃十字花刀，不用太深，破皮即可，一直劃到蒂部
4.
鍋中的水開后，將西紅柿倒進鍋里，在開水中滾20秒后撈出
5.
從十字花刀部位開始，輕松將西紅柿皮剝掉
6
切成小丁
7.
熱鍋涼油，倒入西紅柿西翻炒出湯
8.
根據口味加入鹽
9.
倒入適量的開水
10.
水開后，用筷子挑著面糊入鍋中，想吃小疙瘩就邊倒邊攪拌，想吃大疙瘩就直接挑入鍋中別動它
11
看，疙瘩湯基本完成了，大小顆粒很均勻
12.
兩個雞蛋打入剛才的面碗中，打散后在鍋上方轉圈兒淋入鍋中
13.
攪拌幾下，蛋花浮起來，關火，盛入碗中，撒蔥花開吃
14.
湯再多點兒更好了
以上就是怎樣做疙瘩湯好吃的全部內容，1、唯一可以稱得上技術活的就是攪疙瘩，注意一定要把水開到最小，水滴狀態，然后快速攪拌，這樣攪出來的疙瘩比較小；2、鍋開后下面疙瘩時不要一下子把一碗面疙瘩都倒到鍋里，這樣很容易坨成一坨。
