鹵肘子的家常做法？兩肘按摩好后，挑出蒜片，密封腌制1小時以上。將腌制好的肘子放在一塊30厘米寬、40公長的紗布上，卷起來。注意把布的兩頭折起來。準備一鍋涼水，放入包好的肘子，加入姜片、蔥段、料酒。把它煮沸十分鐘。煮沸后，那么，鹵肘子的家常做法？一起來了解一下吧。

鹵豬肘子最正宗的做法竅門

首先將肘花放入鍋中焯水之后撈出，過一遍冷水之后，放入入料包在鍋中燒開，加上一些干辣椒和桂皮，口感會更加的入味。

豬肘子的做法大全家常

肘子的鹵制方法如下：

：九陽燉鍋DGD50-05AK、桂皮、八角、香葉、花椒、干辣椒、草果、陳皮、桂花、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖適量。

1、把肘子先焯一下水。

2、如果是老鹵，直接把肘子放到鹵汁里鹵著就行，如果是調制新鹵汁，要先把香料調料全部放進鍋內，放入足夠的水，先燒開煮制十五分鐘左右，然后再放肘子。

3、如果是普通的灶鍋，大火燒開，還要小火三四個小時。如果是用燉鍋，調到低檔的話，要七八個小時。

4、拿出來的時候一定要小心，因為燉的很爛，要用兩把鍋鏟等東西把肘子托住再出鍋，要不然形就散了。

鹵制豬肘子的注意事項：

1、如果有條件的情況下不要用舊的鹵水容易產生一些不健康的安全風險。

2、如果有辦法的情況下可以選擇用燉鍋來燉制，這樣子雖然時間久一些但是口感更好。

3、可以選擇用一些特殊的香料包加入進去才可以更好地滿足烹飪的需求。

怎么燉肘子好吃

鹵肘子

〖原料〗肘子一個（即蹄膀）、鹵料一包（可自配）、蔥、姜、醬油、鹽、味精。

〖做法〗肘子洗干凈放冷水鍋里，焯一下去浮油血水，撈起洗凈；

2、再次入鍋，放足熱開水，并放入蔥段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、醬油；

3、開鍋后，小火蓋鍋燜煮。當煮至用筷子能輕松扎透肘子的時候，再加入適量鹽和味精繼續燜煮一會，入味后取出放涼；

4、將肘子放入錫紙或食品袋中，用力包緊，并扎口，這樣可使肘子成好的形狀；

5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用，喜歡吃辣的可沾辣椒油調料，口感更佳。

鹵完肘子的湯汁千萬別倒掉了，用來繼續鹵別的東西是最好不過的了，

比如：雞爪、雞翅、鴨腱、牛肚、牛肉、土豆、海帶、雞蛋、豆腐絲、花生等等，非常好料喲。

美味鹵肘子

原料：肘子

配料：鹽、老抽、白酒、大蔥、鹵料、棉繩、大料、桂皮

做法：

1.將肘子洗干凈，并把骨頭剔出來。骨頭可熬湯。

2.把大料、桂皮塞進肘子，并用棉繩捆成型。

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3。鍋里放水、鹽、老抽、白酒、大蔥段、鹵料、大料、桂皮，把捆好的軸子放進去，鹵1個小時。

蜂巢啤酒鹵肘子

〖材料〗豬肘1個、蜂巢蜂蜜150g、八角1個、黑胡椒碎5g、鹽15g、老抽15g、桂皮1片、啤酒100g.枸杞20顆

〖做法〗 蜂巢、蜂蜜、啤酒、輔料等備好

2. 豬肘清洗干凈，放入涼水中，加入八角、黑胡椒碎、桂皮、少量啤酒，大火燒開后轉小火撇凈血水。

肘子軟爛訣竅

鹵豬肘子是一道大家經常吃到的家常菜

食材：豬肘子，料酒，生姜，香蔥，桂皮，八角，香葉，冰糖。

首先將豬肘子用火燒去表皮上的毛發并用清水清理干凈，如下圖所示。小貼士：如果你覺得處理豬肘子比較麻煩，可以讓賣肉的小販幫你處理一下也是可以的。

接著往鍋中放入適量的清水，把豬肘子，生姜和香蔥和料酒加進去，如下圖所示。

然后往鍋中放入桂皮，八角，香葉和適量的生抽，如下圖所示。

接著往鍋中加入適量的鹽巴和味精，如下圖所示。小貼士：關于鹽巴的用量，小編建議大家最好根據自己的個人喜好來加，會比較合適。

然后在炒鍋中放入適量的食用油并加入幾塊冰糖，熬制融化，如下圖所示。小貼士：大家在熬冰糖的時候最好開小火，這樣能夠有效地防止冰糖熬焦了。這一點大家一定要注意。

接著把熬制好的冰糖溶液倒入鍋中，開小火鹵1個小時，如下圖所示。小貼士：如果大家覺得熬至冰糖溶液比較麻煩，可以把冰糖直接放到鍋中煮也是可以的。

肘子鹵好后，把鍋中剩余湯汁澆淋在肘子上面就可以了。

一道美味可口的鹵肘子就做好了，希望大家能夠喜歡。

剩肘子肉可以配什么菜

步驟

家常鹵肘子的做法步驟11.取新鮮豬前肘一個，清水泡洗，刮凈雜毛

家常鹵肘子的做法步驟22.將肘子環切幾刀，可更好入味也可縮短烹飪時間，入鍋焯水，可多加一些水，備用，開鍋加入適量料酒

家常鹵肘子的做法步驟33.焯水過程中會出現很多混合臟東西的浮沫

家常鹵肘子的做法步驟44.邊焯水邊撇凈浮沫，煮肉大約在15-20分鐘左右

家常鹵肘子的做法步驟55.趁著焯水的間隙，將所用配料準備好

家常鹵肘子的做法步驟66.將焯水好的肘子取出，用涼水沖洗干凈，縫隙之間往往會藏有血塊凝固的臟東西，也要沖洗干凈。煮肉的湯可別倒了，撇凈浮沫，雜質在靜置以后會沉在鍋底，倒出上層清湯，可是上好高湯

家常鹵肘子的做法步驟77.另起一干凈鍋，略微加一點食用油，將冰糖和紅糖放入炒化，這時候千萬注意火候大小，如掌握不好火候，可將火關到最小慢慢炒制，在糖色慢慢變為暗紅色時，加入醬油和耗油適量，將肘子翻炒，均勻將湯汁裹滿全身

家常鹵肘子的做法步驟88.再將姜蒜放入一塊翻炒，炒出香味以后加入蔥，翻炒均勻，倒入高湯，放入各種配料，咸淡和大料味道的濃淡根據自己的口味！開鍋撇凈浮沫然后一塊倒入高壓鍋中打30分鐘。

家常鹵肘子的做法步驟99.到時間以后不要急于開鍋，可悶在鍋里，我一般就是放在鍋里悶一晚。

以上就是鹵肘子的家常做法的全部內容，1.將肘子洗干凈，并把骨頭剔出來。骨頭可熬湯。2.把大料、桂皮塞進肘子，并用棉繩捆成型。b)3。鍋里放水、鹽、老抽、白酒、大蔥段、鹵料、大料、桂皮，把捆好的軸子放進去，鹵1個小時。