家常菜大全帶圖片及做法？50道家常菜有：大盤雞、珍珠藕圓、紅燒雞爪、香辣豬蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鴨、魚香肉絲、水煮肉片、西紅柿炒蛋、紅燒鯽魚、小白菜燉豆腐、夫妻肺片、白切雞、小炒肉、萵筍炒肉。酸辣土豆絲、泡菜魚、辣子雞丁、那么，家常菜大全帶圖片及做法？一起來了解一下吧。
家常菜做法
椒鹽茄片
食材茄子1根、雞蛋2個
做法步驟
1、茄子切片，調蛋糊：面粉和淀粉比例1：1半碗份量+放雞蛋+少許鹽和黑胡椒攪拌成能掛住筷子糊狀
2、茄子分別裹滿蛋液，放油鍋里中小火炸至金黃撈出，復炸一次更酥脆
3、撒少許辣椒粉和適量椒鹽即可
糖醋雞胸肉
食材雞胸肉1塊、番茄醬、蔥姜、芝麻
做法步驟
1、雞胸肉洗凈、切條狀放蔥姜+少許鹽和黑胡椒+1勺生抽十半勺料酒翻拌均勻腌制10分鐘入味
2、調糖醋醬汁：3勺番茄醬、1勺白糖1勺白醋、半勺生抽、1勺淀粉、3勺清水攪拌均勻
3、雞胸肉條蘸淀粉，油熱下鍋油炸至金黃控油撈出；留底油放糖醋醬汁煮沸放入雞胸肉條，翻炒至雞胸肉條裹滿醬汁收汁，撒上白芝麻即可
杭椒雞柳
食材雞胸肉1塊、青椒3個、小米辣3個、蒜姜
做法步驟
1、雞胸肉切條狀，辣椒分別斜切
2、腌制雞柳：加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、少許黑胡椒抓均勻腌制10分鐘
3、油熱雞柳翻炒均勻裝盤；蒜姜爆香放辣椒翻炒放雞胸肉條加1勺生抽、1勺蠔油翻炒均勻即可出鍋~
香辣豆角
食材豆角、干辣椒、蒜末
做法步驟
1、豆角處理好切段，水開放進去焯水撈出
2、油熱放豆角煽至虎皮狀，放蒜末辣椒一起翻炒，加2勺生抽、少許鹽翻炒均勻
香酥雞翅
食材雞翅10個、蔥姜蒜、1：1淀粉和面粉雞蛋2個
做法步驟
1、雞翅洗凈劃2刀十放蔥姜蒜+1勺生抽+1勺料酒+1勺蠔油+適量黑胡椒+少許鹽和辣椒粉抓勻腌制20分鐘
2、準備酥脆炸雞粉：1：1比例面粉和淀粉混合大半碗，雞翅分別先裹滿調好的面粉、裹滿蛋液、再次裹滿面粉
3、油熱下鍋中小火炸至金黃，撈出控油復炸更酥脆!
孜然火腿土豆丁
食材土豆1個、火腿腸2根、蔥花
做法步驟
1、土豆去皮切小丁，水開放鍋里煮2分鐘撈出，熱鍋少油，把土豆丁煎至表面焦黃盛出~
2、火腿腸切片，放鍋中煎至表面微黃，放土豆丁翻炒均勻
3、加1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺芝麻、少許鹽、1勺生抽、翻炒均勻撒上蔥花
尖椒金針菇
食材青椒、金針菇、蒜末
做法步驟
1、青椒去籽切段，金針菇去根，分別穿好備用
2、調醬汁：1勺生抽+1勺蠔油+大半勺老抽十半勺白糖+1勺淀粉+半碗水攪拌均勻
3、油熱蒜末爆香，青椒金針菇放鍋里煎虎皮狀，淋醬汁小火燜入味，出鍋開吃~
鍋包肉
食材里脊肉，番茄醬，蔥絲，姜絲，胡蘿卜絲
做法步驟
1、醬汁：1勺醋，一勺糖，少許鹽，2勺番茄醬，半碗清水拌勻備用。
超好吃9款家常菜做法
一.干煽牛肉絲：
食材:牛肉，水發竹筍，洋蔥，花椒、淀粉、白糖、味精、花生油、鹽、蔥花、姜末各適量。
做法:1.將牛肉切成絲，加鹽腌入味，拍勻淀粉;竹筍洋蔥洗凈，分別切絲。
2 鍋中注油燒至八成熱，下入牛肉絲炸酥，撈出瀝油。
鍋內留油少許，下入蔥花、姜末、花椒爆香3倒入炸好的牛肉絲、洋蔥絲、竹筍絲翻炒均勻，加入白糖、味精調味即可。
二.辣醬腐竹：
食材:辣豆瓣醬，腐竹，蔥花、姜末、蒜末、鹽、料酒、糖、味精、花生油各適量。
做法:1.將腐竹用熱水泡軟洗凈，撈出瀝干水分，切2厘米段。
2.炒鍋注油燒熱，下蔥、姜、蒜未爆香，加辣豆瓣醬炒出香味。
3.放入腐竹煽炒片刻，加入料酒、鹽、糖、味精及少許清水燒開，用小火煨透，待湯汁稠濃出鍋即成。
三.沸騰魚片：
食材:黑魚中段，去尾的黃豆芽，花椒粒、花椒粉、干紅辣椒、淀粉、料酒、蛋清、鹽、泡打粉、色拉油各適量。
做法:1.黑魚去骨取肉，切蝴蝶片，加淀粉、料酒、蛋清、泡打粉、花椒粉攪拌均勻腌10分鐘，淋少許色拉油拌勻。
2.鍋中注油燒熱，下入花椒粒、干紅辣椒、鹽炒香，加入黃豆芽翻炒，放入魚片，大火煮沸片刻即可。
四.水煮肉片：
食材:豬里脊肉，蒿筍尖蔥花、鮮湯、色拉油、水豆粉、豆瓣、醬油、干辣椒、花椒、味精各適重
做法:
1.豬里脊肉洗凈切成片，加鹽、水豆粉拌勻。
雞蛋燒番茄豆腐
食材
嫩豆腐1塊、大番茄1個、雞蛋2個、油適量、鹽少許、蘆筍1根、水少許。
做法
1、材料準備好：嫩豆腐、雞蛋、清洗好的番茄。
2、番茄切小塊，豆腐切小塊，雞蛋入碗中打散。
3、炒鍋加油，倒適量油，油5成熱時，將雞蛋液倒入鍋中，稍定型后用鏟子劃散，成均勻的雞蛋塊。
4、將豆腐倒入雞蛋中，淋少許水增加湯汁。
5、將番茄塊倒入鍋中，輕輕混合均勻。
6、待湯汁煮開后，撒少許鹽，撒一根蘆筍末，紅白綠黃，清新又好吃。
紅燒肉
食材
豬肉適量、冰糖適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、香果適量、米椒適量、姜適量、料酒適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量。
做法
1、豬肉切成大塊。
2、涼水上鍋，下入豬肉、姜塊、料酒焯水三分鐘。
3、過涼水，清洗干凈浮沫。
4、準備好桂皮、八角、香葉、香果、米椒。
5、起鍋加少許水和油，小火，下入冰糖，熬糖色。
6、油成微琥珀色時，轉大火，下入豬肉翻炒上色。
7、加桂皮、八角、香葉、香果、米椒，翻炒均勻。
1、蘿卜條燉海帶
所需食材如下：青蘿卜一個，干海帶適量，蔥一根，蒜三瓣，姜一小塊，干辣椒適量，八角一個，生抽兩勺，老抽少許，蠔油適量，鹽適量。
準備好所有的食材，青蘿卜洗凈切條，蔥切蔥花，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。干海帶提前浸泡兩個小時后切成絲。
鍋中放油燒熱后加入紅花姜絲蒜片，干辣椒段，八角爆香。加入切好的蘿卜條翻炒均勻。接著加入兩勺生抽，少許的老抽，適量的蠔油繼續翻炒。接著再加入海帶絲繼續翻炒均勻。加入適量的水，水開后不蓋鍋蓋燉五分鐘后，再蓋上鍋蓋燉五分鐘。最后放入鹽翻拌均勻即可。
2、紅燒鲅魚
準備食材如下：鲅魚兩條，蔥一根，料酒適量，啤酒一瓶，姜一小塊，蒜三瓣，八角兩個，花椒適量，干辣椒兩個，生抽兩勺，蠔油適量，老抽一勺，冰糖適量。
準備好所有的食材，鲅魚去內臟，清洗干凈，切段放在一個大盆中。加入適量的鹽和少許的料酒攪拌均勻，腌制二十分鐘更入味哦。姜切片，蔥切蔥花，蒜切片，辣椒剪成段，取花椒和八角備用。
鍋中燒熱放花椒爆香，接著加入蔥，姜，蒜，辣椒八角繼續爆香。生抽兩勺，老抽一勺，蠔油和適量的冰糖炒香。加入啤酒燒開。燒開后加入腌制好的鲅魚段燉。最后大火收汁加鹽，撒蔥花就可裝盤上桌啦。
3、土豆燉茄子
所需食材如下：土豆兩個，茄子兩根，蒜五瓣，豆瓣醬一勺，蔥一根，姜一小塊，生抽一勺，蠔油少許。
50道家常菜有：
大盤雞、珍珠藕圓、紅燒雞爪、香辣豬蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鴨、魚香肉絲、水煮肉片、西紅柿炒蛋、紅燒鯽魚、小白菜燉豆腐、夫妻肺片、白切雞、小炒肉、萵筍炒肉。
酸辣土豆絲、泡菜魚、辣子雞丁、清炒西蘭花、干辣椒炒肉、紅燒肉、炒三鮮、火鍋肉、冬瓜湯、清炒藕片、粉蒸肉、萬載剁肉、香質肉、韭菜炒蛋、清湯泡糕、干煸四季豆。
部分做法如下：
一、大盤雞
1、雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干。
2、熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜片煸香。
3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色。
4、加入開水，沒過雞塊即可，燒開后加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。
二、珍珠藕圓
1、糯米用水浸泡2小時瀝干。
2、小蔥切蔥花，生姜切末。
3、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末拌勻。
4、藕用器具擦成藕茸，加入調好的肉餡中拌勻。
5、將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米。
6、放入蒸籠里，在已沸的水上大火蒸20分鐘。
7、關火，撒上蔥花即可。
三、紅燒雞爪
1、雞爪去指甲，焯水撈出。
2、炒糖色，炒到雞爪微黃。
3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。
以上就是家常菜大全帶圖片及做法的全部內容，萵筍一個、木耳20g、山藥1/4根、小蔥一顆、大蒜一粒、枸杞15顆、花椒粒16顆、鹽適量、芝麻油少許、花生油少許、香醋適量。做法 1、木耳泡發撕成小朵，大蒜用刀拍碎，小蔥切斷，萵筍、山藥切片放進水里。
