白蕓豆怎么做好吃？1、將蕓豆洗凈，切成段，蒜切片，干辣椒切小段。2、將鍋中倒入適量的油，有熱至七成熱，倒入蕓豆，用中火炸至八成熟撈出控干油備用。3、將鍋中留少許的底油，放入蒜片、辣椒段翻炒爆香，那么，白蕓豆怎么做好吃？一起來了解一下吧。
蕓豆的做法|干煸蕓豆
食物主料
蕓豆
食物輔料
鹽、味精、油、蒜、干辣椒
制作方法
1、將蕓豆洗凈，切成段，蒜切片，干辣椒切小段。
2、將鍋中倒入適量的油，有熱至七成熱，倒入蕓豆，用中火炸至八成熟撈出控干油備用。
3、將鍋中留少許的底油，放入蒜片、辣椒段翻炒爆香，再倒入炸好的蕓豆翻炒至全熟。
4、加入鹽、味精調味即可出鍋。
蕓豆的做法|蕓豆燒肉
食物主料
蕓豆、五花肉
食物輔料
姜、蔥、油、鹽、老抽
制作方法
1、將蕓豆洗凈，切段，五花肉洗凈切片，姜蔥切成小段備用。
2、把切好的蕓豆放入水中煮一下，煮至青綠色后盛出，瀝干水分。
3、將鍋中倒入適量的油，油熱放入蔥和姜煸香，將切好的肉倒入鍋中翻炒，炒至七分熟。再將煮好的蕓豆放入鍋中翻炒。
4、在鍋中倒入適量的水和醬油，用中火慢燉5-10分鐘即可。在燉的過程中，不要蓋蓋子，以保持蕓豆在出鍋時色彩依然呈現青綠色。
蕓豆的做法|清炒蕓豆
食物主料
蕓豆
2、將鍋中倒入適量的清水，燒開，加入鹽和幾滴食用油，倒入蕓豆焯一下水，撈出瀝干水備用。
3、將炒鍋中倒入數量的油，油熱倒入蔥、姜、蒜末爆香，在倒入焯過水的蕓豆絲翻炒。
4、當蕓豆絲翻炒至熟，加入鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
2、把五花肉洗凈，切成小塊備用。
五香白蕓豆的做法如下：
用料：白蕓豆（干）50克、生姜5片、八角2個、香葉4片、桂皮1段、鹽2茶匙、茴香1小撮、小蔥2根、山奈2顆、白糖適量、老抽適量。
步驟：
1、提前一晚把50克白蕓豆泡好（泡發之后有100克）。
2、老姜切片，蔥打成結，其他香料裝進小布袋里（可以直接放入鍋中）。
3、水開之后加入蔥結姜片香料包，加適量糖，鹽和老抽（糖可以不放，但我喜歡帶有一點甜味的鹵菜）。
4、加入白蕓豆，小火煮50分鐘，開蓋嘗一下，軟軟糯糯就可以關火了。讓白蕓豆繼續在鹵汁里泡幾小時（這個步驟可以讓白蕓豆更入味）。
5、撈出來就可以吃啦，軟軟糯糯真的超好吃。
用料
白蕓豆 150克
五花肉 800克
干香菇 50克
花椒粒，八角，桂皮，陳皮 少量
冰糖 1小把
小蔥 2根
生姜 小塊
干辣椒 10個左右
鹽 適量
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 半勺
蠔油 1勺
做法步驟
1、準備食材：一塊五花肉洗凈切成2—3公分左右的塊，干香菇提前泡發好。泡了一晚上的白蕓豆，生姜切片，小蔥切段，另外準備了干辣椒，桂皮，八角，花椒粒，陳皮，冰糖。（因為香菇的香味比較濃，燉肉料相對減少了一些）
2、涼水鍋中下入肉塊，倒1勺料酒，待水開后焯1分鐘，撈出用熱水沖洗掉浮沫雜質。
3、鍋里倒少許油，下入肉塊，小火煸至肉塊變色出油，撈出來。在鍋中剩下的油中放入冰糖，熬至糖融化變焦黃色，下入肉塊，翻炒兩分鐘后，把調料全部放入鍋里翻炒出香味。最后放香菇，白蕓豆一起煸炒。
4、依次往鍋中倒入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，適量的鹽，翻炒均勻，倒入準備好的開水，水要多些。大火燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火慢燉50分鐘。
5、50分鐘后，打開鍋蓋，嘗一下肉和蕓豆是否軟爛？然后加一勺蠔油，大火收汁。
6、出鍋前撒一些小蔥段提鮮。
7、裝盤開吃啦！白蕓豆和肉燉的都很軟爛，吸飽了香菇和調料的香味，香而不膩，非常下飯。
8、配一碗扁豆米飯吃，味道棒棒噠！
白蕓豆含有皂甘.尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分.具有提高人體自身的免疫能力.增強抗病能力.激活淋巴T細胞.促進脫氧核糖核酸的合成等功能.對腫瘤細胞的發展抑制作用.因而受到醫學界的重視.其所含尿素酶應用于肝昏迷患者效果很好.蕓豆還是一種難得的高鉀.高鎂.低鈉食品.每百克含鉀1520毫克.鎂193.5毫克.鈉僅為0.8毫克.這個特點在營養治療上大有用武之地.蕓豆尤其適合心臟病.動脈硬化.高血脂.低血鉀癥和忌鹽患者食用.吃蕓豆對皮膚.頭發大有好處.可以提高肌膚的新陳代謝.促進機體排毒.令肌膚常葆青春.蕓豆中的皂甙類物質能降低脂及吸收功能.促進脂肪代謝,所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間.想減肥者多吃蕓豆一定會達到輕身的目的.我國古醫藉記載.蕓豆味甘平.性溫.具有溫中下氣.利腸胃.止呃逆.益腎補元氣等功用.是一種滋補食療佳品.
這款白蕓豆是煮的很透的，口感很綿軟，有即化的感覺，老少皆宜。尤其適合孩子吃，小寶寶吃起來容易，而且可以潤肺祛燥，兒童營養師的建議：如果寶寶上火，就多選用清熱祛燥的粗糧雜豆——如麥片、黃小米、玉米、綠豆、白蕓豆等。真正的老少皆宜，只是如果是做給孩子吃時，調料中的辣椒要去掉，其他的調料也可以去掉，只放簡單的花椒八角即可。
蕓豆用水發開，估計1、2個小時就可以啦。
我們這邊一般是蕓豆燒紅燒肉：五花肉1斤，洗凈切成兩厘米大小，鍋內油熱后放一勺白糖至起糖沫，放入五花肉翻炒，加入老姜幾片，大蒜2瓣、花椒數粒、八角一小塊、豆瓣醬一勺、老抽半勺、料酒少許，加水，大火燒開，放入蕓豆，然后用中火燒30~40分鐘，水燒干，放入蔥段翻炒幾下，OK
以上就是白蕓豆怎么做好吃的全部內容，步驟：1、提前一晚把50克白蕓豆泡好（泡發之后有100克）。2、老姜切片，蔥打成結，其他香料裝進小布袋里（可以直接放入鍋中）。3、水開之后加入蔥結姜片香料包，加適量糖，鹽和老抽（糖可以不放。
