簡單家常火鍋的做法？步驟 1.準備材料，將（大蔥 20克 姜蒜 各15克 五香粉 10克 自制基礎鍋底 100克：見另外一篇：自制基礎火鍋底料）放入容器里。2.鍋里放入80克的菜籽油燒至6成熱，潑入蔥姜蒜上。3.干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克。4.冰糖 20克 醪糟汁 15克 料酒 10克 雞粉 5克。那么，簡單家常火鍋的做法？一起來了解一下吧。
主料：鴨掌250克 牛肉200克 豬肉200克 鴨腸150克 黃豆芽200克 蘑菇150 克 粉絲150克 菠菜100克 平菇100克 冬瓜300克 牛肚250克 牛黃喉100克
湯料：走地雞雞肉500克 豬大排500克 豬大骨頭500克 生姜25克 豬肉100克 雞胸脯肉75克
調料：食鹽5克 味精2克 料酒20克。
清湯火鍋底料制作步驟
1、制湯水
將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開水，煮出血水后，撈出用清水洗凈。放入鍋中，加水3000克，用大火燒沸，打去浮沫后改用小火燉出香味。舀出300克燉制好的鮮湯冷卻。
將雞脯肉和凈豬瘦肉剁碎，分別用100克鮮湯攪散，剩余的鮮湯置火上燒沸。
2、用料加工
毛肚洗凈，撕去筋膜，開段，起片，用水漂凈。牛黃喉水泡，撕膜開條。牛肉、豬肉橫著筋絡切大薄片。鴨腸用鹽反復揉，去凈粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方頭將油刮去，入開水中快速燙一下，撈出切節待用。鴨掌洗凈，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各種蔬菜洗凈，瀝干水。以上各種用料和調料分別裝入盤中，放在火鍋四周。
3、吃時，鴨掌可先下鍋煮起。備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷后素，隨意燙食。烹調法:煮
味型:咸鮮
藥材:黨參(3件),紅棗(8個),枸杞(12粒)
配料:高湯,西紅柿,大蔥段,姜片,(火腿),三花淡奶
制作:
1藥材(黨參切段)泡水,
2下高湯,下姜片,藥材,西紅柿,煮開,下三花淡奶（調成乳白色，也可以用牛奶）拌勻,倒入大盆(大蔥墊底)
3味碟:姜米,蒜米椒米,味精,雞精,生抽拌勻,淋熱油
也可以直接去超市買包好的火鍋底料包來煮清淡·香粥火鍋
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其它工藝
咸鮮味
較低熱量
新手嘗試
粥火鍋是近幾年流行的新玩意，不過怎么看怎么覺得粥火鍋其實就是源自廣東人的生滾粥。
用料
鹽
五香粉
醬油
蔥 姜 蒜
大料
花椒
香蔥
香油
山西火鍋（媽媽的味道）的做法步驟
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步驟 1
把喜歡的菜裝進去，白菜，丸子，粉條，木耳，鮮豆腐，凍豆腐，油菜，油炸過的土豆塊，（自己喜歡的菜都可以放）
步驟 2
蔥，姜，蒜，香油，醬油（少量），鹽，小茴香粉，五香粉，花椒，大料，倒入熱水攪拌
步驟 3
把第二步倒入第一步放好菜的鍋里（水少可以再加點）
步驟 4
放在電磁爐上煮，出鍋的時候再放點香菜。
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清湯魚火鍋作法：
原材料：剁椒魚頭一個半
調料：蔥4根、姜8片、蒜10瓣、枸杞子2湯勺、紅棗5個、番茄1個
清湯魚頭火鍋的調味品：酒釀1湯勺(10Ml)、菜籽油、芝麻油各1湯勺、米酒2大湯勺(30Ml)、小肥羊火鍋白味火鍋底料1袋
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清湯魚頭火鍋的作法：
1、洗干凈剁椒魚頭，用廚房紙吸干凈水。
2、原材料都提前準備好了。
3、加點油，文火炒出香味生姜片和蒜頭，剁椒魚頭煎一下，就放酒釀和小蔥。
4、添加一鍋早已煮沸的水，文火熬煮剁椒魚頭至滋補湯略白，隨后再加小肥羊白味火鍋底料、枸杞子、紅棗、米酒，10分鐘后添加番茄、芝麻油，就搞好了。
切剁椒魚頭的情況下，這個時候注重的是刀功，恰當切魚方式：魚肉質地細，化學纖維短，極易碎，切魚時要將魚片朝下，傷口斜入，最好是沿著雞骨頭，切起來更干凈干脆利落;魚的外皮有一層粘液十分滑，因此切起來不太非常容易，若在切魚時，將手放到食鹽水中侵泡一會兒，切起來就不容易跑偏了。
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清湯魚火鍋作法：
[主要材料]： 羅非或是石斑魚。
[提前準備]：
1、魚的制做：把魚類剔出來切割成半指厚，剁椒魚頭和魚骨頭另用。把魚肉用雞蛋清，白胡椒粉，味精，小量鹽，食用油翻拌，要用力，拌到魚類表面有黏粘得覺得就行。
很簡單,很用電磁爐煲湯,加底料，可以加入一個胡蘿卜或者一個白菜來煲.
洗青菜、豆腐、肉丸，等胡蘿卜或者白菜煮到爛的時候就放入，加調料就可以了。
火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。 典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。
主料2人份
火鍋湯底：清水2000毫升
排骨200克
羊肉片200克
桂圓6顆
金針菇100克
海蝦6只
香菇6朵
菠菜150克
輔料
各類丸子200克
辣醬適量
芝麻醬適量
雞湯味濃湯寶1塊
大蔥2段
生姜片5片
紅棗6顆
步驟1雞湯火鍋的做法大全
火鍋湯底材料：清水2000毫升，排骨200克，家樂雞湯味濃湯寶1塊，大蔥2段，生姜5片，紅棗6顆，桂圓6顆，海蝦6只
步驟2雞湯火鍋的做法圖解
將火鍋湯底的清水2000毫升，排骨200克，大蔥2段，生姜5片，紅棗6顆，桂圓6顆，放入電火鍋里面
步驟3雞湯火鍋的家常做法
將1塊家樂雞湯味濃湯寶，放入電火鍋里面一起煮開，將湯底先燉煮出味
步驟4雞湯火鍋的簡單做法
湯底煮好之后，將海蝦放入鍋里，增加湯底的鮮味
步驟5雞湯火鍋怎么吃
火鍋湯底煮好之后，就可以根據自己喜歡的菜品，開始涮火鍋啦
成品圖
烹飪技巧
火鍋里面的配菜可以根據自己個人的喜好來選擇哦！
以上就是簡單家常火鍋的做法的全部內容，家庭火鍋做法 一.熬湯 豬子骨兩斤,洗凈砸碎;老鴨一只,洗凈,去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。(一) 作紅湯用:加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時,出油、。
