如何做河蝦好吃又簡單？1、河蝦多洗兩遍,再泡一泡。2、在洗好的河蝦里加少許白胡椒,鹽,料酒,撒上面粉抓勻,腌上十幾分鐘。3、鍋燒熱后,等油微溫時開始炸。4、等炸至顏色金黃的時候撈出,放到盤子里。那么，如何做河蝦好吃又簡單？一起來了解一下吧。
清蒸大蝦
配料: 對蝦500克，香油10克，料酒、醬油各15克，醋25克，湯50克，味精1.5克，蔥、姜、花椒各適量。
特色： 大蝦含有豐富的優質蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸及多種礦物質，營養豐富，能補腎健胃，有利胚胎器官的形成。
操作:
1、大蝦洗凈，剁去腳、須，去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成4段；蔥擇洗干凈切條；姜洗凈一半切片，一半切末。
2、將大蝦擺在盤內，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右取出，揀去蔥條、姜片、花椒，然后裝盤。
3、用醋、醬油、姜末和香油對成汁，供蘸食。
4、大蝦大小不一，因而切段的數目應根據蝦的大小而定。
油爆小河蝦
材料
新鮮小河蝦500g，綿白糖80g，醬油1湯匙（15ml），紹酒2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5g），大蔥1段（5g），姜1塊（5g），香蔥1棵，油800ml（實蠔30ml）
做法
1、將新鮮小河蝦用清水沖洗干凈，再瀝干水分剪去須腳。
2、大蔥洗凈切成蔥花，姜削去外皮切末，香蔥洗凈切碎。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將小河蝦放入，將小河蝦煎炸至外殼泛紅，再撈出瀝干油分待用。
4、鍋中留底油，燒熱后放入姜末和大蔥花爆香，隨后調入綿白糖、紹酒、醬油和鹽，轉小火將鍋中的調料攪炒至黏稠。
5、接著將小河蝦放入鍋中翻炒數下，這樣可以使小河蝦表面均勻地裹上調味汁。
最后將油爆小河蝦盛入盤中，撒入香蔥碎即可。
香酥小河蝦
材料
小蝦、雞蛋、面粉、蔥、姜、白胡椒、鹽
做法
1. 準備：小蝦洗凈后加入一個雞蛋，一大勺面粉，蔥姜蒜粉、白胡椒粉、鹽適量，攪拌均勻，腌制半小時；
2. 用筷子夾起幾只粘在一起的蝦，盡量的讓蝦粘連的緊一些；
3. 放入溫熱的油鍋中，小火慢炸；
4. 一邊炸黃后翻面再次炸黃即可夾出
油炸小河蝦
材料
河蝦250克，油、料酒、淀粉、鹽、雞精、五香粉、蔥姜蒜粉適量。
做法
1、小河蝦要買活蹦亂跳的，用水沖洗干凈，撿去雜質。
白灼
蝦洗凈，準備蔥姜(蔥切段，姜切片)。
做法：
1、放油，量較一般炒菜多，如果喜歡將蝦皮炸得脆脆的，可多放一點油。
2、下花椒、干辣椒、蔥姜等，除蔥姜外其余皆視自已喜好來放，不放也沒問題。
3、炒蝦(或炸蝦)至熟，時間長短根據自已對香脆度的要求決定。我喜歡將蝦皮炸得脆脆的。
4、在炒熟后，放醬料，繼續炒至入味，時間長短可自已嘗味決定，不用再鹽不用放味精不用放雞精，關鍵是不斷翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一點，因為本做法突出的是干香。
5、醬料是指市場上可買到的各種辣椒醬或香辣醬，我最喜歡用泡椒醬，一斤蝦用一至兩勺即可。
這種做法簡單，初次做飯的都可以做得很好，呵呵反正都是醬料的味道，且賣相較好。
白灼就是煮一鍋水，水開后倒進蝦，只要水再次燒開，馬上撈起，準備一小碗生抽，在里邊放兩個切碎的干蔥頭，然后就剝蝦沾生抽吃，蝦要新鮮
豉油王蝦方法復雜一些，生把蝦用剪刀剪去頭的前部（須和硬殼）和蝦腳，然后用刀在蝦后背開一刀，燒一小鍋油，先炸一下蝦，待金黃色撈起，用生姜干蔥起鍋，聞香后倒入炸好的蝦，快炒而且邊倒入生抽，老抽也可放少許，起鍋前濺一點料酒，成……
一、香辣蝦的做法
原料：活蝦（1斤2兩左右）
配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥
調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。
工具/材料：面粉、活河蝦、雞蛋、食用油、椒鹽粉。
1、河蝦多洗兩遍，再泡一泡。
2、在洗好的河蝦里加少許白胡椒，鹽，料酒，撒上面粉抓勻，腌上十幾分鐘。
3、鍋燒熱后，等油微溫時開始炸。
4、等炸至顏色金黃的時候撈出，放到盤子里。
1、青椒炒河蝦
（1）材料：河蝦200g、青椒1個、油適量、泡好的茶葉半碗、蒜末、鹽、生抽各適量。
（2）鍋燒干倒入河蝦，干鍋翻幾翻，到變紅為止；
（3）洗鍋燒油倒入河蝦翻炸一會兒，香味撲上來撒鹽，把開始泡好的茶葉撿到鍋子里再炸一下，噴茶葉水，悶一悶。
（4）倒入青椒，蒜末，翻幾翻，滴幾滴生抽即可出鍋。
2、油爆小河蝦
（1）材料：新鮮小河蝦500g、小蔥2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黃酒15ml、白糖5g、鹽少許、油適量。
（2）先將準備好的新鮮小河蝦清洗干凈，之后再降水分瀝干。
（3）大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香蔥洗凈切碎;
（4）中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將小河蝦放入，將小河蝦煎炸1分鐘至外殼泛紅，再撈出瀝干油分待用;
（5）再次將火調大，將油燒熱，將蝦倒入復炸約10秒鐘后撈出;
（6）在鍋中留底油，燒熱之后放姜、蒜、干辣椒爆香，之后放小河蝦，再調入白糖、黃酒、生抽和鹽，之后快速翻炒，最后再撒些香蔥碎，這樣就好了。
3、青韭炒河蝦
（1）材料：河蝦半斤，嫩韭菜一把，橄欖油，鹽，料酒，蔥末，姜絲。
（2）將河蝦反復洗凈，控干備用，韭菜擇洗干凈，切成段。鍋中放入少許橄欖油，油溫4成熱時倒入蔥末姜絲炒香。
以上就是如何做河蝦好吃又簡單的全部內容，1、青椒炒河蝦 （1）材料：河蝦200g、青椒1個、油適量、泡好的茶葉半碗、蒜末、鹽、生抽各適量。（2）鍋燒干倒入河蝦，干鍋翻幾翻，到變紅為止；（3）洗鍋燒油倒入河蝦翻炸一會兒，香味撲上來撒鹽。
