豬蹄怎么做法？做法：1、將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些。2、起油鍋，放入剁好的豬腳。3、豬腳變色后就可以起鍋了。4、將炒過的豬腳放入電高壓鍋中，放入浸泡好的黃豆，適量的清水，一定要沒過食材。5、蓋上蓋子，燒上35分鐘。就可以了。等煮好后，放適量的鹽。過夜后，將浮在上面的油弄干凈，那么，豬蹄怎么做法？一起來了解一下吧。

豬蹄的制作方法

豬蹄是個好東西，目前常用的做法有清蒸，紅燒，水煮，鹽焗，燒烤。紅燒要用蔥姜皮套，料酒，文火慢燉6小時。

紅燒豬蹄最簡單的做法

豬蹄一個、生姜3-5片、干辣椒3只、黃酒3勺、鹽適量、

1、豬蹄洗干凈放入鍋中，鍋里倒冷水沒過豬蹄，蓋上鍋蓋中火煮。

2、水沸后再煮1分鐘，關火。

3、洗去浮沫、雜質，放在一邊備用。生姜片切成絲，干辣椒切段。

4、將豬蹄、生姜、干辣椒放入高壓鍋，加入少許鹽，倒入黃酒，

加水至與豬蹄平齊或者沒過豬蹄，蓋上鍋蓋，高壓鍋30分鐘。

5、出鍋。可小碗放醬油蘸著吃。

1、豬蹄洗凈剁成小塊。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），

此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內。

2、干凈豬蹄加冷水大火燒開后，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。

3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽或雞精，完成！

豬蹄500克，紅豆、綠豆各50克，百合30克，枸杞8顆，精鹽、黃酒各適量。

做法

1、枸杞洗凈，紅豆、綠豆、百合洗凈，用水浸泡30分鐘。

2、豬蹄洗凈，剁成小塊，投入沸水中燙透，撈出洗凈。

3、鍋內加清水，放入豬蹄，烹入黃酒，旺火燒開后撇去浮沫，

加紅豆、綠豆、枸杞煮約30分鐘，改小火燉至豬蹄熟爛，加百合片，

以旺火燒約5分鐘，加精鹽調味即成。

豬蹄2個，青蘿卜一個，蔥，姜，花椒，八角，料酒，鹽，胡椒粉

做飯

1、青蘿卜去皮切塊，豬蹄洗干凈，買時就讓店家給切好塊；

2、鍋中放水，放入花椒、八角、蔥、姜和料酒，把豬蹄放入焯水；

3、當豬蹄煮出浮沫時，撈出，沖洗干凈；

4、砂鍋中放水，放入豬蹄、蔥斷兒、姜片、料酒和八角一個。

豬蹄怎么做好吃

一、黃豆燉豬腳

食材：豬腳 (1000克)、黃豆 (400克)、調料清水 (適量、)油 (適量)、鹽 (適量)。

做法：

1、將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些。

2、起油鍋，放入剁好的豬腳。

3、豬腳變色后就可以起鍋了。

4、將炒過的豬腳放入電高壓鍋中，放入浸泡好的黃豆，適量的清水，一定要沒過食材。

5、蓋上蓋子，燒上35分鐘。就可以了。等煮好后，放適量的鹽。過夜后，將浮在上面的油弄干凈，這樣吃起來就不覺得油膩了。

二、啤酒燉豬腳

食材：豬腳 (兩只)、調料蒜 (一頭)、蔥結 (一個)、姜 (一塊)、鹵肉包 (一個)、啤酒(玻璃瓶) (一瓶)、鹽 (一茶匙半）、老抽 (兩湯匙)冰糖 (四顆)。

做法：

1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開后清理干凈毛控干備用。

2、豬腳用油炸上色，啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。

3、豬蹄放入高壓鍋燉煮30分鐘，拿出來炒鍋里收一下汁即可。

豬腳怎么炒

1、紅燒豬蹄

豬蹄最為常見的一種做法就是紅燒豬蹄把豬蹄做成紅燒口味的來吃，相信應該是大部分人都比較喜歡的，而且做法方面也并不是十分的復雜，做紅燒豬蹄就跟做紅燒肉差不多，首先要準備一個新鮮的豬蹄將其清洗干凈以后，備用把鍋里面放入少量的油，燒熱以后就把豬蹄放進去翻炒，加入食用鹽，生抽醬油，料酒。入味以后就倒入少量的水，燜一刻鐘后即可。

2、豬蹄煲湯

把豬蹄煲成湯來喝的話，也是不能錯過的一道美味佳肴。首先要準備一個新鮮的豬蹄，將其完全清洗干凈以后，備用在鍋里面放入半鍋水，把水燒開以后，就將清洗干凈的豬蹄直接放進去，在倒入少量的食用鹽和少量的生姜以及少量的蒜末，直到將其堵爛以后，即可享用，把豬蹄煲湯喝，不僅營養滋補，而且味道極其濃香。

3、烤豬蹄

豬蹄還可以用來做成烤豬蹄，烤豬蹄做好以后是非常美味清香的。烤豬蹄的做法其實跟烤其他的一些肉類是差不多的。首先要準備1~2個豬蹄，將其完全清洗干凈以后，涂上一些油和一些調味料，喜歡吃辣的朋友可以撒入一些胡椒粉或者孜然粉，然后直接放到烤箱中翻烤即可，直到將其烤成脆皮狀，吃起來外脆里嫩

豬腳干蒸的做法大全

用料：豬蹄、黃豆、花椒粒、八角、蔥、姜、肉桂、小米椒、醬油、料酒、冰糖、香葉、蒜瓣、鹽。做法：豬手洗凈斬塊。黃豆泡2小時。蔥洗凈切段，姜洗凈切片。豬下鍋大火加熱至水沸約煮10分鐘。撈出瀝干下砂鍋，加調料、開水大火燒開，小火燜90分鐘。約在60分鐘時，下黃豆、鹽、冰糖燜30分鐘即可。

用料：豬蹄2個、黃豆150克、花椒粒適量、八角1個、蔥1根、姜1塊、肉桂1塊、小米椒1個、醬油15克、料酒10克、冰糖25克、香葉適量、蒜瓣4瓣、鹽適量。

做法：

1、豬手冷水浸泡后清洗干凈，注意清除指縫間所有的雜質。

2、斬成塊，順著豬手的骨縫可以輕松的斬斷。

3、黃豆提前2小時溫水浸泡。

4、蔥洗凈切段，姜洗凈切片。

5、鍋中加入適量的水，冷水焯燙豬手，大火加熱至水沸，煮約10分鐘。

6、撈出瀝干水分，再次檢查一下，看看是否清理干凈，此時更容易清理掉豬毛及雜質。

7、砂鍋下入焯好的豬蹄，加入除冰糖、鹽以外所有的調料，加入適量開水，大火燒開，小火燜約90分鐘左右，中間注意翻動幾次食材，避免糊鍋。大約在60分鐘時，下入浸泡好的黃豆、鹽、冰糖，繼續燜30分鐘。

8、出鍋裝盤即可。

以上就是豬蹄怎么做法的全部內容，肥豬蹄四只，擇凈毛根，開水燙煮去血水，撈出后投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好后備用。將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料。