蒜蓉花甲的家常做法？1、買回來的花甲放水里吐沙。2、鍋里加水燒開后倒入花甲，蓋上蓋子一分鐘花甲的殼都開了馬上倒出來。3、把花甲流水沖一下去掉殘留的沙子。4、熱鍋熱鍋放入蒜、辣椒、蔥炒香。5、加入耗油、醬油、水拌勻煮開。6、那么，蒜蓉花甲的家常做法？一起來了解一下吧。
花甲 500克 、 蔥段 20克（一段） 、 姜塊 20克（一段） 、 辣椒 20克（一條） 、 蒜蓉 20克（按個(gè)人喜好） 、 蠔油海鮮醬 50克
烹飪步驟
步驟1/14
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材料概覽~
步驟2/14
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花甲買回來之后，放入水中浸泡一天，這一步是為了讓花甲吐干凈泥沙
步驟3/14
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把蔥洗干凈，然后切成段，待用
步驟4/14
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生姜去皮，切成片，待用
步驟5/14
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辣椒切成圈，待用
步驟6/14
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蒜切成粒，待用
步驟7/14
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把花甲跟干凈水放入鍋中，水能沒過花甲即可，開火加熱
步驟8/14
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持續(xù)加熱，等到花甲開殼即可撈出開殼花甲
步驟9/14
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把撈起的花甲放入水中，沖洗干凈待用
步驟10/14
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起鍋燒油，加入蒜蓉爆香
步驟11/14
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往蒜蓉中加入姜片和蠔油海鮮醬一勺，進(jìn)行翻炒
步驟12/14
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加入花甲進(jìn)行翻炒，翻炒時(shí)間控制在2分鐘之內(nèi)（否則花甲肉會(huì)變老，影響口感）
步驟13/14
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往翻炒好的花甲中加入蔥段和辣椒圈，翻炒均勻即可出鍋
最后一步
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出鍋裝盤，大功告成！
小貼士
1 好的花甲，外殼完整且色澤光亮；重量較沉說明肉質(zhì)肥厚；噴一碰花甲的觸角，如果它會(huì)迅速做出反應(yīng)，縮回觸角或閉殼，說明花甲很新鮮 2 花甲一定要提前一天買回來浸泡，期間偶爾換水，讓花甲吐凈泥沙；花甲焯水開殼后可用水沖洗，保證去除泥沙做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜普
用料
花甲一斤；冬瓜一小塊；姜片兩片；胡椒粉一克；鹽適量；香油一勺；花生油一克；小蔥一根
做法
花甲加適量香油、食鹽，用清水浸泡半小時(shí)左右，吐沙。
冬瓜去皮去瓤，切小塊。
鍋里加水，水沸騰后，下花甲。
花甲開了，把花甲撈起來。鍋里的水，盛出來備用。（鍋底的水倒掉，怕有沙）
把剛才盛出來煮開花甲的水倒進(jìn)鍋里，燒開后，放冬瓜。
冬瓜燒軟后，放剛才煮開的花甲進(jìn)去。加適量香油，食鹽，胡椒粉驅(qū)寒，撒蔥白段。
盛出來裝盤，撒點(diǎn)蔥花。
花甲湯，鮮甜可口。
蒜蓉花甲
做法：
1.花甲放進(jìn)加了鹽的水里吐沙1-2小時(shí)水里加料酒姜片下花甲，花甲開口撈出過涼水洗一下
2.熱鍋熱油，加姜蒜紅辣椒末，小火炒香，加生抽耗油翻炒
3.加花甲翻炒，倒入一小碗清水煮開撒蔥花出鍋
孜然蘑菇
做法：
1.水燒開加菌菇焯水，撈出攥干水分
2.加菌菇翻炒加鹽孜然炒勻
3.熱鍋熱油，爆香蔥蒜辣椒
4.撒蔥花出鍋
放不放都可以了 看自己的口味跟喜好了
食材用料
花甲1份
啤酒1罐
姜1個(gè)相克食物
蒜1個(gè)相克食物
小米椒1小把
青椒2支相克食物
蔥少許相克食物
鹽兩小勺
味精少許相克食物
蒜蓉啤酒花甲的做法
1.花甲一定要當(dāng)天買 加鹽浸泡吐沙 洗凈備用
2.鍋中放油 油熱后倒入洗凈的花甲翻炒(用手腕的力量翻炒 不要經(jīng)常翻鍋)
3.炒至花甲甲殼張開 倒入切好的配料 鹽兩小勺
4.煮1分鐘加入啤酒 蓋鍋蓋燜煮2分鐘
5.加少許味精出鍋 一碗蒜蓉啤酒花甲完成??
放不放都可以，這個(gè)隨自己的口味，有的人說海鮮類食物是涼性的，啤酒也是涼性的，不宜一起食用，可是，我看見很多人都是吃海鮮喝啤酒，什么問題也沒有，這個(gè)應(yīng)該是也也因人而異吧
以上就是蒜蓉花甲的家常做法的全部?jī)?nèi)容，步驟：1、花甲吐沙洗凈。2、蒜。3、把洗干凈的花甲隔水蒸熟。4、花甲蒸熟后去掉沒有肉的殼。5、鍋中熱油。6、炒香后。7、盤子下面鋪上泡好的粉絲。8、出鍋后撒上香菜末就可以啦。
