山楂糕做法? 那么,山楂糕做法?一起來了解一下吧。
主料山楂1500g冰糖1000g輔料水1000g
步驟
山楂糕的做法步驟11.用水淘洗干凈,去把去蒂
山楂糕的做法步驟22.攔腰切一圈,反方向扭一下,籽就可以輕松去掉了
山楂糕的做法步驟33.處理好的山楂倒入鍋中,加500g水,水開后小火煮15分鐘,也可用電飯鍋煮,電飯鍋可以防止干鍋,不用人看管,省事
山楂糕的做法步驟44.煮好的山楂里面只有很少的水分了
山楂糕的做法步驟55.連里面的汁一起用料理機打碎
山楂糕的做法步驟66.攪拌到果肉完全變成果泥狀,倒回煮山楂的鍋里備用
山楂糕的做法步驟77.選老冰糖,加入500g水。單晶冰糖也行。我家愛吃這種老冰糖,白糖也是可以的,外面賣的都是用的白糖。自己吃最好是用冰糖啦
山楂糕的做法步驟88.小火熬煮,熬到水分基本蒸發,糖漿變得較為粘稠,用筷子基本可拉成絲
山楂糕的做法步驟99.熬好的糖漿趁熱慢慢倒入打好的山楂糊里面,倒入時不要太快,要邊倒入邊攪拌
山楂糕的做法步驟1010.充分攪拌,到糖漿和山楂糊完全均勻的融合,將盆稍微用力震一下,一是讓表面平整,二是震出里面的氣泡,室溫下自然放到完全涼透 ,也可以放入冰箱冷藏室5個小時以上,山楂糊就會凝固成型變成酸甜可口的山楂糕啦
山楂糕的做法步驟1111.做好的山楂糕,切開看看,山楂糊經過料理機的攪打,山楂糕很細膩。
山楂糕的做法步驟1212.再切一大塊看
主料:
山楂500克、冰糖200克、魚膠3片、水500g
輔料:模具1個
1、新鮮山楂去核后洗凈
2、去核山楂,用作原料
3、200克冰糖
4、加入500克涼白開,中火開始煮山楂
5、冰糖基本融化后,就要開始用勺子不斷攪拌,并逐漸碾碎山楂,湯汁開始變紅了
6、發現湯汁還有有點掛邊,鍋子周邊不斷冒氣泡了,就可以關火
7、要勺子弄一勺放在鐵曬網里開始篩山楂,可以用個小勺不斷的碾榨山楂,把山楂汁擠出來
8、最后得到這些山楂汁
9、魚膠片剪成小塊,用涼水泡軟
10、然后倒掉多余的水,開小火融化魚膠片
11、先舀一勺山楂汁放在魚膠片里攪拌,均勻后再都倒入大部分的山楂汁里,混合均勻。我秤了一下,加入魚膠片后的山楂汁:1475-970(打蛋盆的重量)=505克,是山楂汁的重量
12、第一次我用木頭模具和硅膠模具做,木頭的脫模都殘了,硅膠的還好。這次乖乖跟隨海燕買了塑料的模具,就比較好用了。模具找個碗固定一下,倒入山楂汁,然后入冰箱冷藏。我是冷藏一晚上再脫模
13、脫模的時候,用吹風機沿著邊緣吹幾次,再用手稍微把魚背那里捂熱一下,就比較好脫模了。漂亮的山楂糕就做好了
1.山楂洗凈去核。
2.蘋果切成小丁。
3.將蘋果與山楂放在一起,加適量水。
4.用豆漿機或料理機打磨成糊。
5.將打好的糊放入不銹鋼鍋中,加入冰糖大火煮開,小火慢煮。
6.當果糊變濃稠時,加入泡軟的瓊脂。
7.慢火煮化,邊煮邊攪抖。
8.全部溶化后放至溫熱裝入模具。

山楂糕酸甜可口,營養豐富,下面的小竅門能夠讓您足不出戶,就享受到DIY山楂糕的樂趣和美味。
一、將山楂去核。先把山楂在中間切開一圈,一定要切到山楂核,然后將山楂掰開兩半,一半已經去核,另一半輕輕擠出山楂核即可。
二、將山楂放入攪拌
機,打成山楂醬。
三、熬制山楂醬。按照水和山楂醬1.5:1的比例放入鍋中,熬至起泡,然后加入白糖,一般情況下,一斤山楂放一兩白糖。用小火熬幾分鐘后,再用冷開水調藕粉,加入山楂醬,使制作的山楂糕更加容易成形,再熬兩三分鐘即可。出鍋前也可加入糖桂花,以充滿桂花的香味。
四、把山楂醬冷卻后,放入冰箱冷凍成形。山楂糕就做好了

色香味:植糕外皮甜脆,內軟嫩,酸甜爽口。主料:山楂糕、芝麻仁、雞蛋輔料:冰淀粉、面粉、花生油、白糖、桂花醬
制作:
1)將山楂糕切成4.5厘米長、1.2厘米寬的條;雞蛋加水淀粉、面粉、清水調成蛋糊;2)鍋置火上,加花生油,燒至六成熱(約150℃)時,將楂糕條逐一先滾沾于淀粉,再拖滿蛋糊放入油中,炸至金黃色時撈出;3)在炸楂糕條的同時,另取鍋上火,放花生油、白糖和清水,用小火熬至糖液出絲時,放入桂花醬和炸好的楂糕條顛翻炒鍋,撒上芝麻仁,裝盤即成。
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以上就是山楂糕做法的全部內容。