四季豆涼拌怎么做好吃，干煸四季豆最簡單的做法

簡單料理
2024-05-25

四季豆涼拌怎么做好吃？四季豆 100克蒜 4瓣香油適量鹽適量醬油適量味精適量紅辣椒適量油適量涼拌四季豆的做法水燒開放入適量的油及鹽，再把洗凈的四季豆放進去，煮熟后撈出。在煮熟的四季豆里加入切好的蒜末、紅辣椒，在加入適量的醬油、香油、鹽、味精，拌勻就OK了，那么，四季豆涼拌怎么做好吃？一起來了解一下吧。

四季豆的15種最佳吃法

食材

食譜熱量：216.5(大卡)

主料

四季豆500G

小紅辣椒2個

方法/步驟

一、處理四季豆：先將四季豆去除邊角的絲。因為絲是很老的，所以需要處理掉。以免影響口感。然后將四季豆中間掰成兩斷。

二、鍋內起一鍋清水，放入適量的鹽。水開后將洗凈的四季豆放入鍋內開水煮熟。這個過程比較久，因為四季豆一定要煮熟來吃。所以煮的時間要長一些，大概需要12分鐘的時間。

三、做輔料：將干辣椒（新鮮小紅辣椒也可以哦）和蒜切碎備用。注意切辣椒的時候手不要亂摸哦。

四、冷卻四季豆：用另一個盤，裝好冷水，一定要是干凈的冷水。將燙熟的四季豆直接撈起放入冷水中冷切。是為了保證四季豆的口感香脆和顏色青綠。如果不過冷水的話。那么四季豆就會變黃和軟趴趴的。

五、加芝麻。冷切后擺盤，在上面撒下白芝麻。

六、炸輔料：別鍋內水倒干，然后燒熱，放入植物油。待油稍微有點熱，即放入切好的辣椒和蒜爆香。并加入醬油。這個過程不要太久，大概1分鐘就可以了。

七、將做好的調料淋到四季豆上面。成品就成了。一盤香香的脆脆的涼拌四季豆就做好了哦。

END

注意事項

四季豆一定要熟透來吃哦。

四季豆焯水要焯幾分鐘

食材用料

青豆200g相克食物

干辣椒3個相克食物

辣椒醬1袋（10g）

油2大勺

生抽1大勺

醋1大勺相克食物

芝麻油1小勺

糖少許相克食物

涼拌青豆的做法

1.鍋中放寬水，水燒開后放入青豆

2.將青豆煮熟，撈出過冷水，瀝干待用

3.冷卻后的青豆中加入生抽

4.再加入適量醋

5.再根據個人口味加少許糖

6.另起鍋，加適量油，燒至九成熱，關火，放入切碎的干辣椒和辣椒醬，榨出香味

7.將榨好的辣椒油趁熱倒入青豆

8.最后加入少許香油，拌勻即可

用手機看這道菜做法

小貼士

1.青豆煮熟即可，不要煮太久，會失去韌韌的口感，缺少嚼勁兒；

2.油燒熱，熄火后再放入辣椒，放得過早辣椒容易炸糊；

3.辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以適當減少辣椒的用量；

4.天熱的時候，拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。

四季豆和什么拌涼菜好吃呢

涼拌四季豆角的家常做法如下：

主料：四季豆500g、蒜適量、青椒1個。

輔料：食用油適量、生抽適量、耗油適量。

1、四季豆先撕掉筋。

2、洗干凈鍋中燒開水放鹽煮四季豆煮熟，四季豆一定要煮熟不然會中毒。

3、然后把蒜青椒切沫裝碗里備用。

4、鍋中倒油把油煎熟，煮好的四季豆切成長度一樣的擺放在盤中放入生抽蠔油。

5、把蒜青椒沫放上用熱油淋上即可。

36種簡單易做的涼拌菜

涼拌四季豆的做法，做法超級的簡單，做出來的四季豆鮮嫩脆爽，香辣開胃，接下來讓我們看看具體怎么做的吧，首先我們把四季豆鮮摘一下，要把這兩頭兩尾都摘掉，老一點的要撕去，旁邊的竟將兩邊的豆筋都要扯干凈，旁邊的應經煮不爛，不撕掉會影響。里面倒入多一點的清水，再加入一大勺的食鹽，因為食鹽可以殺菌，用食鹽水浸泡一下，還可以去除四季豆表面的農藥殘留。

洗過之后再換上干凈的清水清洗一遍就可以啦。接下來我們準備幾瓣大蒜，趁他不注意的時候把根部切去，不要這一小塊比較硬，吃起來會影響口感。然后用刀把大蒜拍扁，大蒜用刀拍一拍，更能激發出蒜香味，拍好之后再將大蒜改。刀切成蒜末，全部切好之后放在小碗中備用。接下來準備一把香蔥，把小蔥切成蔥花，切好之后裝在碗中備用。喜歡吃辣的準備幾個干辣椒，用剪刀把辣椒剪成斜段，這樣用剪刀剪出來的辣椒就可以輕松地把里面的辣椒籽去除，不要剪好之后先放在碗中備用，接下來鍋中水開，加入一勺食鹽，再滴入幾滴食用。

由把洗干凈的四季豆倒進開水，里面加入了鹽和食用油，可以保持四季豆的顏色翠綠不變。用鏟子翻動一下，讓其受熱均勻，一定要多煮一會，把四季豆充分的煮熟，夾生的四季豆可能會引起中毒。煮三到四分鐘之后，用漏勺將四季豆控水撈出，放進提琴準備好的涼白開里面過梁，用手不停地攪動一下，讓其快速的降溫。