鮮蝦怎么炒好吃？那么，鮮蝦怎么炒好吃？一起來了解一下吧。
泰式酸辣蝦湯 材料 老母雞＞1只 香茅＞3支，取根部以上球狀莖 南姜＞1塊 卡菲萊姆＞6片 泰國小辣椒＞2根（可用朝天椒代替） 紅蔥頭＞6瓣 芫荽根＞6支，保留葉子做為裝飾 大西紅柿＞2粒 白蝦＞8只，連殼 草菇＞6粒，洗凈去蒂 調味料 檸檬汁＞3匙 魚露＞2匙 椰糖＞1匙 泰式酸辣醬＞2匙 作法 1.熬出雞只精華，香茅莖、紅蔥頭與南姜略為敲打，連同卡菲萊姆葉放入雞高湯中熬煮約10分鐘。 2.加入白蝦、草菇、西紅柿與辣椒滾上3分鐘。 3.最后滴入檸檬汁、魚露、酸辣醬，利用椰糖做最后的味道調整，裝小碗以芫荽葉裝飾。 南姜的塊根、香茅的莖與卡菲萊姆的葉，根莖葉聚在一鍋，可以燉出泰國最具代表性的香氣。 烹調秘訣 俗稱冬蔭功湯的泰式酸辣蝦湯名列世界叁大湯之一，值得在廚房慢慢琢磨，找出最均衡適口的比例；重點則是大力拱出酸辣口感，最后加入魚露咸味，讓整體感受穩重。 覺得熬湯頂麻煩的，可以購買現成的泰式酸辣膏與高湯做出美味速成湯。想得到更為獨特的味道，可將酸辣膏用乾鍋不斷翻炒，直到飄出熏烤味道即可。如果喜歡沖一點的味道，建議可以用蝦殼替換雞肉來熬高湯，同時以油鍋煎過乾辣椒再放入，最后淋上一點椰漿，也別有華麗味道。 養生效果 少脂、抑菌、生津開胃 泰國曼谷大學與日本京都大學針對泰國人常喝的酸辣蝦湯進行分析，結論說明當中的南姜、香茅與卡菲萊姆能有效抑制消化道腫瘤生長，證實泰式煲湯不只美味，更符合健康需求。 蓮藕蝦仁夏日美容食譜 蓮藕富含維生素c和粗纖維，生吃蓮藕有清潤之效，適合身體燥熱或長痘痘的人食用。蓮藕經烹煮后，就由涼性轉為溫性且富含鐵質，體弱貧血者可多吃。將蓮藕與排骨熬湯食用，還能改善你的睡眠質量哦！ 蓮藕蝦仁 模特：覃秋平(tata) 職業： 股票操盤手 星座：處女座 身高：168厘米 場地提供：廣州名匠軒·貝太整體廚房 烹制材料(兩人份) 材料 材料：鮮蝦仁(1碗)、蓮藕(兩個)、紅辣椒(1只) 調料：油(5湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/5湯匙)、蠔油(1/6湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙) 第1步 1 蓮藕洗凈刮去外皮，用刀切成片。 第1步 2 蝦仁用牙簽挑去蝦腸，洗凈瀝干水。辣椒洗凈切成圈。 第4步 3 鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁，灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒，炒至蝦仁變色，再加入1/5湯匙醬油、1/6湯匙蠔油，炒勻后裝盤。 4 燒熱鍋內3湯匙油，爆香辣椒圈，將蓮藕倒入炒30秒后再倒蝦仁，加入1/3湯匙雞粉和1/5湯匙鹽翻炒入味。 5 將1/2湯匙生粉與1/3碗清水調勻，倒入鍋內炒勻勾芡，即可上碟。 1、買蓮藕最好選中間有9個小洞的，除了注意皮白、粗壯、帶清香外，蓮藕頂端的“鸚哥頭”也要越小越好。 2、蓮藕做法多樣，可蒸、炒或煲湯，中間節長的蓮藕適合炒來吃，中間節小的適合煲湯。 3、蓮藕遇熱會發生氧化，顏色會變黑，要燉蓮藕最好用陶瓷或不銹鋼鍋，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化發黑。 4、炒蓮藕時間不宜過長，以免生蓮藕降燥除痘的功效因受熱時間長而消失。另外，產婦應多吃蓮藕，可清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。 烹飪蝦類的幾個竅門 １、做蒜茸或芝士蝦時，不妨從蝦背把殼剪開，這樣使蝦更易進味，但不要剝殼。 ２、煮白灼蝦的時候，可在開水中放入檸檬片，這樣可使蝦肉更香，味更美而且無腥味。 ３、龍蝦下鍋時要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。 ４、干蝦要經過浸發才可除去異味，因此第一次浸的水異味很重，不能用來烹煮，第二次浸的水才可用來烹煮。
1.把蝦的頭和殼清除干凈。
2.用清水洗干凈。
3.再把蝦的水分擠干.
4.放油到鍋里煮至8成熱.
5.抄到金黃.
6.放蠔油.香蔥，起鍋.
（爽華香甜）
有一種新吃法，不知道你喜不喜歡！
先暴炒，加一切生活調料，然后加水煮！ 煮完撈出來 放到太陽下面暴曬，曬干后，就可以吃了！ 我覺得蠻好吃的，不知道你喜不喜歡！
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蔥、辣椒切段、姜蒜切片，鍋中底油燒熱，放入切好的蔥、辣椒、姜、蒜炒香，然后放入洗干凈的蝦爆炒，等蝦全部變成紅色后，放少許水悶一分鐘即可出鍋。
如果樓主不喜歡吃辣，也可不放辣椒，但需要放入少許料酒去腥。這是我家的做法
我是比較喜歡吃辣的，不知道您是否喜歡！
你可以去超市買郫縣豆瓣醬作為輔料！
先將鍋里放入適量的油，等油熱之后放入蔥姜蒜翻炒！
之后根據你的口味放入豆瓣醬，一定要用油炒那個醬，才會好吃哦！
翻炒后就放入蝦米，快出鍋的時候可以放一些青椒既好看還可以增加辣味！
如果喜歡吃蒜，出鍋的時候放一些蒜瓣也是可以的！
喜不喜歡不妨試試，建議僅供參考~~呵呵
以上就是鮮蝦怎么炒好吃的全部內容。
