茄子老了怎么做好吃？蒜拌茄子 準備食材如下：茄子1根，鹽少許，白砂糖少許，生抽1湯匙，水少許，花生油20克，蒜10克，青紅椒各1條 具體做法如下：青紅椒切碎，大蒜用刀背拍散，剝去皮后剁成蒜蓉，茄子切成條，鹽、白砂糖、那么，茄子老了怎么做好吃？一起來了解一下吧。

茄子太老了能吃嗎

老茄子的步驟：

主料：茄子（紫皮，長）400克。

輔料：紅辣椒5克、食鹽2.5克、雞精2克、植物油30克、細香蔥20克、蒜20克。

1、將長茄子洗凈后擦干表面水分，然后用刀橫切 。

2、將蒜瓣和蔥用食品加工機攪打成蓉 。

3、將調味醬填入烤制的茄子切口中。

4、合上主烤箱門，按下“烘烤”鍵，將溫度設定為190℃，按下“定時”鍵將時間設定為4分鐘 。

5、將茄子按照同樣的溫度、時間， 再次重復之前的烤制過程至烤熟即可。

6、完成。

老茄子怎么吃

做出的茄子不好吃，是你挑的茄子太老了，教你如何挑選新鮮茄子！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。

農村腌茄子的做法

茄子老了，我認為做成蒜茄子還是比較好吃的，把它蒸熟了，以后把蒜踏成末，撒上咸鹽夾到里面，放到冰箱里，然后吃出來的時候夾出來，然后切成塊點上點兒香油一拌非常

茄子里面有籽還可以吃嗎

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炒茄子

原料：

茄子(去皮)3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒(要小的)一個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。

做法：

1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、淀粉，用水調勻。

2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較“吃”油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發黃，變軟的時候，慢點翻。慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，只放茄子進去。然后再放入調料，因為高料里有淀粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。

甘草大蒜燒茄子

原料：

甘草6克大蒜15克茄子100克姜5克蔥5克鹽5克素油30克

做法：

1．把甘草潤透，切片；大蒜去皮，切片；茄子洗凈，一切兩瓣，再切4厘米見方的塊，姜切片，蔥切段。

2．把素油放炒鍋內，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入茄子、炒勻，下入蒜，加入上湯300毫升，用文火煮20分鐘即成。

食法：每日1次，佐餐食用。

功效：清熱，和血，止痛，消腫。

茄子燜饅頭的家常做法

可以用來做茄盒子吃，方法就是把茄子洗凈，切成3厘米每小段，然后在切好的小段中間再切開，但要注意不要完全切開，要連著，這樣可以有利于我們往里面夾些瘦肉絲作餡，最后用雞蛋和面粉把他們糊在一起，放在油鍋里滾一下，熟就OK啦!真的蠻好吃的！

以上就是茄子老了怎么做好吃的全部內容，1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、淀粉，用水調勻。2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較“吃”油，所以，一定要慢火，熱油。