香辣牛筋的做法？做法1：香辣牛板筋 準(zhǔn)備食材如下：牛板筋500克，青椒1根，蒜5瓣，芝麻1茶匙，食鹽1茶匙，味精1茶匙，生抽1湯匙，孜然1茶匙，白糖1茶匙，辣椒粉1湯匙 具體做法如下：首先將買來的牛板筋用水洗干凈后，放入高壓鍋里，在鍋里放一大塊的生姜，再放一些香葉和一顆大料，那么，香辣牛筋的做法？一起來了解一下吧。
一提到牛板筋，就能讓人想起那個香香辣辣的味道、軟爛的口感。牛板筋怎么做好吃？下面就介紹一下。
1、準(zhǔn)備材料：牛板筋、料酒、香葉、八角、桂皮、辣椒粉、鹽、洋蔥、蔥結(jié)、白芝麻和姜塊。
2、先用刀把牛筋上的那層牛油刮掉，然后將牛筋切成三四厘米的方塊。
3、鍋里放上適量涼水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮開后出鍋，這樣牛筋的腥味就去干凈了。
4、在高壓鍋里加入1斤牛板筋、1個蔥結(jié)、1個姜塊、2顆八角、2塊桂皮、3片香葉，再放3勺鹽和沒過食材的水，開火壓30分鐘，牛板筋就會軟爛入味。
5、接下來盧調(diào)制一個秘制辣油，這是牛板筋好吃的關(guān)鍵。
先開火熱鍋，鍋熱干后倒入半斤食用油。
6、油燒至微微冒煙時即6成熱，加入半斤洋蔥絲爆香。
7、然后把香葉、八角、桂皮和姜片放進(jìn)去，小火炸香。
8、當(dāng)洋蔥炸至微微發(fā)黃時，放入辣椒粉，再炸1分鐘，最后把渣濾掉，秘制辣油就做好了。
9、把做好的秘制辣油淋在牛板筋上，再撒一些芝麻，香辣美味的牛板筋就做好了。
有鈑金可以選擇準(zhǔn)備牛板筋，辣椒粉，食用鹽，食用油，香蔥，大蒜來進(jìn)行制作，幾鍋燒油將大蔥和蒜進(jìn)行爆香之后，下入牛板筋進(jìn)行爆炒，在炒的過程中灑入食用鹽以及辣椒粉；我是非常喜歡吃的，因為這是一種健康又美味的食物。
說到牛板筋，相信只要會吃的朋友才知道它是個寶，牛板筋主要為蛋白質(zhì)（膠原蛋白），所以牛板筋的營養(yǎng)價值并不是很豐富。其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享牛板筋的幾種特色吃法，喜歡吃牛板筋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！
做法1：香辣牛板筋
準(zhǔn)備食材如下：牛板筋500克，青椒1根，蒜5瓣，芝麻1茶匙，食鹽1茶匙，味精1茶匙，生抽1湯匙，孜然1茶匙，白糖1茶匙，辣椒粉1湯匙
具體做法如下：首先將買來的牛板筋用水洗干凈后，放入高壓鍋里，在鍋里放一大塊的生姜，再放一些香葉和一顆大料，開火冒氣后50分鐘左右就可以關(guān)火了，等牛板筋徹底涼了之后，我們用手順著它的紋路撕成絲備用，拿一個空碗，里面放入兩大湯匙的糖，用少量的水化開，然后放入四大湯匙的生抽，鹽和味精適量，再根據(jù)自己的口味添加孜然和辣椒，最后放如熟芝麻一起拌勻，將調(diào)的汁倒入裝滿牛板筋的碗里，將青椒切絲也放一起，攪拌均勻，腌制十分鐘左右即可。
做法2：醬燜牛板筋
準(zhǔn)備食材如下：牛板筋300克，脆骨300克，豆瓣醬2匙，甜面醬4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2顆，蔥1根，姜1大塊，鹽少許，料酒8匙，大蒜3瓣
具體做法如下：生牛板筋切2厘米的寬條，要斷絲切，否則咬不動，脆骨用清水泡著備用，泡好的牛板筋入高壓鍋，加蔥姜和兩匙料酒，壓制20分鐘，壓好的板筋溫水洗凈待用，炒鍋加涼水，下入泡好的脆骨，加入兩匙料酒，焯水，焯好的月牙骨溫水洗凈待用，炒鍋不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用，炒鍋燒熱，加適量植物油，加入2匙豆瓣醬和4匙甜面醬炒香，再下入蔥姜蒜和八角炒出香味，下入板筋和脆骨翻炒，炒勻之后加開水沒過食材，加生抽兩匙、白糖一匙、鹽少許、料酒4匙，大火燒開，小火慢燉至湯汁收干，出鍋裝盤，點(diǎn)綴香菜即可！
做法3：嗆炒牛板筋
準(zhǔn)備食材如下：板筋500克，鹽1茶匙，生抽1湯匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2湯匙，蒜薹30克，蠔油1湯匙
具體做法如下：板筋清洗干凈后加鹽，生抽腌制一會，放入四成熱油溫中過油，鍋中油少許，加入干辣椒，花椒熗炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蠔油，板筋翻炒均勻，加入生抽，雞精，藤椒油調(diào)味即可裝盤。
牛板筋，在生活中很多會選擇這樣的美食來吃，第一，牛板筋特別的好吃，第二，牛板筋是屬于一種營養(yǎng)價值特比高的食物，如果經(jīng)常吃這些食物的話，那么對脛骨還特別的好，對身體的骨骼發(fā)育也有很大的幫助，在很多西方國家每個人長期都會選擇這樣的食物來吃，人們做牛板筋的是老是喜歡炒著吃，那么炒牛板筋的做法有哪些?
步驟1.新鮮的牛板筋，都用水煮熟后，放涼后，撕成絲。
步驟2.自家曬辣椒干。
步驟3.野蘇子面，是蘇子葉的種子，研磨的細(xì)末。風(fēng)味獨(dú)特。
步驟4.先把牛板筋，用油干炒一下。放入野蘇子面，少許的鹽。
辣炒牛板筋做法：
1、將洗凈的牛板筋，放入高壓鍋里，同時放入蔥蒜姜，煮一個小時撈出。
2、晾涼后切片，放入辣椒醬、胡椒粉、孜然粉少許生抽，鹽、雞粉調(diào)味，然后淋少許油，放冰箱腌制2個小時。使其充分入味。
3、準(zhǔn)備蔥花、和芝麻。
4、鍋中放少許油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均勻，加入蔥花。出鍋后撒上芝麻。
5、懷念著學(xué)生時代，然后開嚼。
椒麻牛板筋的做法
1、牛板筋用高壓20分鐘壓熟(我買的是熟的)
2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片
3、鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉攪拌
4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
干燒牛板筋的做法
1、將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用;
2、將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細(xì)，大蔥切成片待用;
3、鍋內(nèi)放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。
說到牛板筋，相信只要會吃的朋友才知道它是個寶，牛板筋主要為蛋白質(zhì)（膠原蛋白），所以牛板筋的營養(yǎng)價值并不是很豐富。其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享牛板筋的幾種特色吃法，喜歡吃牛板筋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！
做法1：香辣牛板筋
準(zhǔn)備食材如下：牛板筋500克，青椒1根，蒜5瓣，芝麻1茶匙，食鹽1茶匙，味精1茶匙，生抽1湯匙，孜然1茶匙，白糖1茶匙，辣椒粉1湯匙
具體做法如下：首先將買來的牛板筋用水洗干凈后，放入高壓鍋里，在鍋里放一大塊的生姜，再放一些香葉和一顆大料，開火冒氣后50分鐘左右就可以關(guān)火了，等牛板筋徹底涼了之后，我們用手順著它的紋路撕成絲備用，拿一個空碗，里面放入兩大湯匙的糖，用少量的水化開，然后放入四大湯匙的生抽，鹽和味精適量，再根據(jù)自己的口味添加孜然和辣椒，最后放如熟芝麻一起拌勻，將調(diào)的汁倒入裝滿牛板筋的碗里，將青椒切絲也放一起，攪拌均勻，腌制十分鐘左右即可。
做法2：醬燜牛板筋
準(zhǔn)備食材如下：牛板筋300克，脆骨300克，豆瓣醬2匙，甜面醬4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2顆，蔥1根，姜1大塊，鹽少許，料酒8匙，大蒜3瓣
具體做法如下：生牛板筋切2厘米的寬條，要斷絲切，否則咬不動，脆骨用清水泡著備用，泡好的牛板筋入高壓鍋，加蔥姜和兩匙料酒，壓制20分鐘，壓好的板筋溫水洗凈待用，炒鍋加涼水，下入泡好的脆骨，加入兩匙料酒，焯水，焯好的月牙骨溫水洗凈待用，炒鍋不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用，炒鍋燒熱，加適量植物油，加入2匙豆瓣醬和4匙甜面醬炒香，再下入蔥姜蒜和八角炒出香味，下入板筋和脆骨翻炒，炒勻之后加開水沒過食材，加生抽兩匙、白糖一匙、鹽少許、料酒4匙，大火燒開，小火慢燉至湯汁收干，出鍋裝盤，點(diǎn)綴香菜即可！
做法3：嗆炒牛板筋
準(zhǔn)備食材如下：板筋500克，鹽1茶匙，生抽1湯匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2湯匙，蒜薹30克，蠔油1湯匙
具體做法如下：板筋清洗干凈后加鹽，生抽腌制一會，放入四成熱油溫中過油，鍋中油少許，加入干辣椒，花椒熗炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蠔油，板筋翻炒均勻，加入生抽，雞精，藤椒油調(diào)味即可裝盤。
以上就是香辣牛筋的做法的全部內(nèi)容，【香辣牛筋】原料：蹄筋600克、蠔油辣味鹵汁1鍋 制法：1、蹄筋用水煮40分鐘后，撈起瀝干水分備用。2、將蠔油辣味鹵汁煮滾后，放入牛筋，用小火慢鹵約60分鐘，可用筷子插入，如果能穿透的話，表示牛筋已入味，將牛筋盛入盤中，用少許香菜裝飾即可。原料 水發(fā)牛筋225克，京蔥50克，植物油45克。
