辣炒肥腸的做法？做法：1.將所有的食材都準備好，把買回家的豬大腸放入盆里，然后放入1勺鹽，再放入1大勺面粉，然后用手抓洗豬大腸。直到抓洗至豬大腸表面的黏液，變得粘手，然后用清水沖洗兩遍。再放入適量的小蘇打，抓拌均勻，那么，辣炒肥腸的做法？一起來了解一下吧。

熟大腸炒青椒簡單做法

1.用鹽、面粉使勁搓揉肥腸.用熱水洗凈. 用剪刀把肥腸剖開，撕去白色肥油。 放入燒開水里燙片刻,撈起馬上浸泡在冷水里。 再耐心撕去上面殘留白色肥油，這樣就算是清理干凈了。2.沿肥腸橫切面45度角切片，鍋里放油，放入姜片，大蒜瓣偏炒。放入花椒爆香，倒入肥腸爆炒，倒點酒，放入剁椒醬、豆瓣醬、老抽翻炒片刻，加入新鮮辣椒段、泡椒、大蔥段，翻炒加點糖，爆炒肥腸就幫好了。

辣椒炒豬腸怎么炒好吃

首先得把大腸用鹵水給煮軟嘍，然后加上很多辣椒和花椒，這樣是為了去掉大腸的腥味，簡單又好吃，又麻又辣。

炒肥腸的最佳搭配菜

肥腸這種美味，不知道大家喜不喜歡吃，畢竟并不是所有人都能夠接受得了它那股“酸臭”的異味。不過也有可能有些人不喜歡豬內臟的食材，而不喜歡吃吧（比如我的一個同學，她就不喜歡吃動物內臟做的菜）。

關于肥腸的做法很多，比如鹵制、煮熟后爆炒、粉蒸等。今天我就跟大家分享幾道爆炒肥腸的做法，簡單快手，喜歡的朋友可以試一下喲。

【爆炒肥腸】

食材以及調味料的準備：豬大腸，青椒，紅椒，干辣椒，蒜頭，香葉，八角，桂皮，

烹飪步驟：

1、分別加入2次面粉，把大腸反復翻轉過來，不斷的揉搓大腸（不要加水），順帶把肥腸的肥肉清理掉，用清水沖洗干凈；又分別加入2次鹽巴，重復上面的動作，反復揉搓，用清水沖洗干凈；加入生抽（1次則即可），再重復上面的動作，反復揉搓，用清水沖洗干凈。

2、然后鍋中燒水，放入肥腸焯水，水開三分鐘就可以撈出了。

3、焯水后的肥腸撈出過冷水洗凈，再切塊狀。

3、備好蒜頭、青紅椒圈、干辣椒、八角、桂皮、香葉。

4、鍋中燒油，油熱倒入蒜頭、八角、桂皮、香葉爆香，再加入肥腸。

5、適當翻炒到肥腸變色，然后加入蠔油、生抽、鹽巴大火爆炒，最后加入青紅椒均勻翻炒即可。

這樣一份簡單快手的爆炒肥腸就做好了，口感脆爽香辣好吃，特別下飯。

辣炒肥腸

食材：豬大腸/泡椒/姜蒜小米辣/青紅椒/大蔥/八角桂皮香葉/香辣醬

準備：

1.肥腸翻面去除肥油，放鹽、生粉揉搓洗三遍，起鍋燒水，放一勺鹽、大蔥、蒜、兩勺料酒煮五分鐘。撈出肥腸。

2.重新起鍋燒水，放入肥腸、八角桂皮香葉、花椒、大蔥姜片、料酒煮制二十分鐘撈出，切塊備用。

3.姜蒜、泡椒小米辣切丁，青椒切片備用。

做法：起鍋燒油，放姜蒜、泡椒、香辣醬炒香，加入肥腸、小米辣，大火爆香，加入一勺雞精翻炒，下入青椒再次翻炒均勻即可。

辣椒炒肥腸怎么做好吃竅門

家常炒肥腸的詳細做法：

食材：豬大腸、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、八角、山奈、桂皮、香葉

做法：

1.首先把處理干凈的豬大腸切成塊，鍋內加入適量油燒至6成熱，下入切好的肥腸大火爆炒幾遍

2.接著加點老抽給大腸上一個底色炒勻，再加入一小勺豆瓣醬炒香，最后把準備好的香料全放進來繼續翻炒

3.然后加點高度白酒，加入2碗清水，加點食鹽調味，雞精、冰糖、生抽醬油攪勻大火燒開鍋

4.燒至湯汁沸騰后調小火，蓋上鍋蓋燜煮60分鐘左右，煮好后把里面的香料挑出來丟掉，再加入幾個大蒜，再用小火燒個5-6分鐘左右出鍋裝盤

5.裝盤后撒點香菜末和小蔥花就可以食用了，這道美味的紅燒肥腸就做好了。炒豬大腸時，一定要開大火爆炒，千萬不能把豬大腸炒的太久了，還有就是要等大腸炒至差不多了最后加入食鹽和雞精調味，調味料不易加太早，否則會影響口感。

以上就是辣炒肥腸的做法的全部內容，做法：第一步：接下來咱們把清洗好的豬大腸，連帶著少許的花椒，一起放進高壓鍋里，加入多一些的清水，再加入幾片生姜，還有大蔥，淋入適量的料酒，這些都是用來給大腸去腥的材料，都放好之后，蓋上高壓鍋的蓋子。