怎么鹵豬蹄好吃又簡單？1、豬蹄冷水下鍋焯水,開鍋2分鐘后關(guān)火撈出。 2、電飯煲中加入焯好的豬蹄,再加入八角、姜、蔥段、醬油、老抽、鹽、冰糖,最后加入啤酒。 3、放在煮湯檔位,加水,水量以沒過豬蹄1指最佳,再加入兩個紅棗蓋蓋開煮。 4、40分鐘后電飯煲跳閘再燜十分鐘。 5、好吃的啤酒鹵豬蹄就做好了。那么，怎么鹵豬蹄好吃又簡單？一起來了解一下吧。
材料
做法
豬腳先請肉店剁一塊一塊.用滾水川燙表面殺青去血水跟末末
用清水把殺青完的豬腳洗干凈
另起一個鍋，不加油干燒豬腳，再放入半碗的去皮大蒜
等到豬皮都有點脆逼出油來，再加入醬油.素蠔油，米酒一起炒到酒精揮發(fā)
在加入2碗的水.轉(zhuǎn)大火去滾
豆輪用熱開水泡開
豆輪水份俐干后放入一起煮最后再放入蔥段蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小小火.大約1個半小時
煮好皮是QQ的，肉不會很軟爛，如果喜歡更軟爛可以在加時間(因為這一鍋我家會吃很多頓，所以持續(xù)的煮也會更軟，第一次煮好喜歡吃QQ的口感)
我家人都很喜歡啤酒鹵豬腳這道菜，只需要用到啤酒和砂鍋，還有蔥伴侶豆瓣醬，鹵出來的豬蹄軟爛入味超美味。
啤酒鹵豬腳的具體用料和制作步驟如下：
原料：
豬蹄2只、白砂糖、生抽、老抽、啤酒、八角、生姜、蔥、香葉、料酒、蠔油、豆瓣醬、茴香、桂皮、蜂蜜
制作步驟：
第一步：豬蹄開水煮沸，放入料酒 蔥姜繼續(xù)烹煮，撇出浮末，煮至斷生，撈出備用。
第二步：碗里放入三勺生抽，兩勺蠔油，一勺老抽，豆瓣醬一大勺，白砂糖一勺，把調(diào)好的醬料放入煮好的豬蹄中。
第三步：抓拌均勻，腌制一小時入味。
第四步：砂鍋底部放入姜片、蔥段、茴香、八角、桂皮、香葉。
第五步：倒入一瓶啤酒，啤酒的多少取決于豬蹄的量，如果豬蹄很多就多放啤酒，必須讓湯汁蓋過豬蹄燉煮，這樣才更入味，也不至于糊鍋。
第六步：放入一勺蜂蜜，把豬蹄放進去，中小火燉煮兩個小時，期間要看看湯汁情況，如果干了就及時加些開水，大約兩個小時，豬蹄就非常軟爛了。
第七步：豬蹄軟爛后就可以出鍋了。
小貼士：
熬煮豬蹄時，觀察湯汁剩下少許的時候（豬蹄高度的三分之一）可以關(guān)火悶十分鐘收汁。
材料：豬蹄、姜、老抽、冰糖、干辣椒、花椒、鹽、八角、料酒、草果、小米椒、干姜粉、香葉粉、桂皮粉、茴香粉、蒜粉、花椒粉。
做法：1.將豬蹄放入到清水中處理干凈，最好是用刀將豬皮外面的臟物全部刮掉。
2.鍋內(nèi)加入適量的清水，將準備好的豬腳、生姜和料酒放入到鍋內(nèi)，大火煮開以后，取出再次清洗干凈，瀝干水分。
3.準備適量的小米椒、干辣椒、干花椒、冰糖、八角和草果備用。
4.將準備好的各種粉放在一起攪拌均勻。
5.將準備好的鹵粉放入到鍋內(nèi)大火煮開，煮成鹵水備用。
6.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將準備好的小米辣放入到鍋內(nèi)煎香。
7.然后加入干辣椒和干花椒、五香粉、老抽、冰糖、草果以及清水大火煮開。
8.再加入適量的鹽繼續(xù)煮5分鐘。
9.將準備好的豬腳放入到鍋內(nèi)煮軟。
10.煮好的豬腳在湯里面浸泡2個小時以后就可以取出了。
香辣鹵豬蹄的營養(yǎng)價值
香辣豬蹄整體上來說，是非常香辣可口的，同時有著不錯的營養(yǎng)價值，在美容方面效果非常好。豬蹄中的營養(yǎng)成分也是非常多的，其中富含人體所需的蛋白質(zhì)、膠原蛋白、脂肪和碳水化合物成分，可以很大程度上起到促進新陳代謝、延緩衰老以及增加皮膚彈性的作用。如果在女性哺乳期食用，還可以增加乳量，起到美容的效果。
不需要烹飪，免油煙超簡單版本的啤酒鹵豬蹄來嘍～只需要用到啤酒和砂鍋，還有蔥伴侶豆瓣醬，鹵出來的豬蹄軟爛入味超美味，超簡單啤酒鹵豬腳具體做法如下：
一、用料：
豬蹄（前蹄） 2只,生抽 三勺,老抽 1勺,蠔油 兩勺,豆瓣醬 一大勺,白砂糖 一勺,八角 3個,香葉（可選）,茴香 適量,桂皮 一塊,姜片 5塊,大蔥段 10段， 啤酒 一瓶，料酒 少許，蜂蜜 一勺
二、具體做法：
1、先把豬蹄開水煮沸，放入料酒和蔥姜繼續(xù)烹煮，撇出浮末，煮至斷生，撈出備用。
2、碗里放入三勺生抽。
3、兩勺蠔油。
4、一勺老抽。
5、豆瓣醬一大勺。
6、白砂糖一勺，全部加入后，攪拌均勻。
7、把調(diào)好的醬料放入煮好的豬蹄中。
8、然后抓拌均勻，腌制一小時入味。
9、砂鍋底部放入姜片和蔥段。
10、接著放入茴香、 八角、 桂皮和香葉。
11、在倒入一瓶啤酒。
12、啤酒的多少取決于豬蹄的量，如果豬蹄很多就多放啤酒，必須讓湯汁蓋過豬蹄燉煮，這樣才更入味，也不至于糊鍋。
13、接著放入一勺蜂蜜。
14、把豬蹄放進去，中小火燉煮兩個小時，期間要看看湯汁情況，如果干了就及時加些開水，大約兩個小時，豬蹄就非常軟爛啦。
備用食材：豬蹄4個，大蔥2根，生姜幾片，大蒜4瓣，干辣椒3個，大料幾個，老抽2勺，生抽2勺；
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制作過程：第一步，新鮮豬蹄幾個，先用水將其沖洗干凈，用刀將豬蹄斬成塊，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入剁好的豬蹄，焯燙3分鐘；
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第二步，將豬蹄撈出來，用冷水沖洗干凈，控水待用，準備出各種香料，香葉、干辣椒、茴香、桂皮和八角，用紗布將其包起來，收口扎緊成鹵料包；
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第三步，大蒜剝皮，生姜和大蔥分別都切好，蔥姜、鹵料包等都鋪在電壓鍋的底部，將事先處理好的豬蹄碼放在上面，加上料酒、生抽；
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第四步，放上一把冰糖，再加上點老抽，放上幾個蜜棗，加上沒過豬蹄的水，加上蓋子，按下蹄筋鍵的程序，開始鹵豬蹄，待一個程序結(jié)束后；
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第五步，將鹵料包、蔥葉等去除，將豬蹄連同鹵汁一同轉(zhuǎn)入炒鍋中，加上少許的食鹽，稍微收下汁，不要留太多汁就行，關(guān)火后，撒上點蔥花做點綴，出鍋。
以上就是怎么鹵豬蹄好吃又簡單的全部內(nèi)容，做法：1.將豬蹄放入到清水中處理干凈，最好是用刀將豬皮外面的臟物全部刮掉。2.鍋內(nèi)加入適量的清水，將準備好的豬腳、生姜和料酒放入到鍋內(nèi)，大火煮開以后，取出再次清洗干凈，瀝干水分。3.準備適量的小米椒、干辣椒、干花椒、冰糖、八角和草果備用。4.將準備好的各種粉放在一起攪拌均勻。
