脆皮五花肉的做法？準備一塊五花肉，冷水下鍋，加入姜片和料酒、八角，煮開后再煮10分鐘 脆皮五花肉的做法圖解2 步驟2 煮好的五花肉撈出，用廚房紙巾擦去多余的水分，中間切成塊狀，方便調料充分入味，那么，脆皮五花肉的做法？一起來了解一下吧。

脆皮松板肉的做法

現在脆皮五花肉在網上是比較有名的，喜歡吃的人多，其實做法也不難在家都可以做，只要學過了在家都可以學，海口秀英的新東方可以做，脆皮的味道，很香。

五花肉加鹽、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮 1 小時，撈出放涼切厚片；

2.雞蛋打散，加淀粉、香醋、醬油后調成蛋糊，放入肉片沾裹均勻；

3.炒鍋內放油燒熱，將肉片炸至酥黃，盛起；

4.把糖、香醋、番茄醬、水調勻做蘸料。

特點：

皮脆肉爛，香酥可口。

酥皮五花肉的做法

酥脆五花肉怎么做？把五花肉切薄片，加入鹽胡椒粉，生抽燒烤料，腌制20分鐘，鍋中加入洋蔥土豆塊，倒入肉。

油炸五花肉的做法

做這個很麻煩,而且得小心提防那些滾燙的油濺到.

做法:將腩肉加鹽和八角煮熟.撈出瀝干水份,用牙簽扎豬皮,密密麻麻任你扎,然后用一大塊拍過的姜擦拭豬皮,放到滾開的花生油里炸,油的份量起碼要浸過整塊豬肉.

記位,不能猛火!

謹記,小心熱油!

脆皮燒肉，實際就是五香烤豬肉。燒肉是廣東人最喜歡的食品之一。因為燒豬烤好之后呈金黃色，所以，百姓賦予它許多喜慶的名稱，比如“鴻運當頭”、“金玉滿堂”、“招財進寶”等，是百姓壽筵喜宴、企業新張、春茗宴客的重要菜品。

脆皮燒肉，廣東話又叫[脆爆燒腩],是用肥瘦比例均勻的五花肉加五香粉，鹽，糖和玫瑰露酒來腌制，腌制的時間不可太長，確保調味料在增加咸香之余，又不會遮蓋本身的肉味，帶出濃淡交錯，甘香馥郁的滋味！

材料：五花肉100克、玫瑰露酒（或者料酒）1/2湯匙、鹽2茶匙、五香粉1/8茶匙、少量油。

五花肉五香粉和鹽

小蘇打粉

脆皮燒肉做法：

1.五花肉放入滾水中，煮至五成熟，撈起過冷水。

2.將肉晾干水，在肉面上每隔２厘米處，深深地直拉數刀，（一是為方便入味，二是為避免起泡，）再在刀口面上均勻地抹上酒、五香粉和鹽.

3.將五花肉皮面向上，用竹簽在豬皮上密密地垂直扎上無數小孔，扎的越多越好！那樣烤出來皮才會酥脆。

脆皮五花肉

脆皮燒肉怎樣做

食材

五花腩 3 斤

白洋蔥 3 只

蜂蜜 500g

八角 6-7 只

月桂葉 7-8 片

鼠尾草 新鮮 2 根

海鹽和胡椒 適量

方法/步驟

第一步，先用澄清黃油或者葵花籽油抹在豬肉上，用手抹，并給豬肉做 massage，大概 2 分鐘左右，再撒上鹽，搓一搓均勻

第二步，選擇一個帶烤架的烤盤，在里面注入 1/4-1/3 的礦泉水，再在烤架上刷上油，190 度預熱烤箱，入烤箱以 160 度的溫度烤制 2 小時。如果怕皮太硬的朋友，可以用錫紙包覆住肉，先烤 1 個小時左右，再拿出來，去掉錫紙，繼續烤。

第三步，接著我們開始做蜜汁

熱一口小奶鍋，小火，將蜂蜜倒入，再放入香菜籽和八角，不要攪動，讓蜂蜜煮到還剩一半，離火

第四步，我們再做一個醬汁，讓味道層次更加豐滿

將三頭白洋蔥對半切，不要去皮，洗干凈即可，在平底鍋里熱一些油，將洋蔥刀口朝下煎制，等香味出來，我們將月桂葉和鼠尾草放進去，加入一勺鹽調味，等到稍稍能聞到香氣，將鍋放入烤箱，和五花腩一起烤大概 40 分鐘

第五步，將烤好的五花腩和洋蔥取出，我們開始做燒肉的醬汁

將烤制過程中，滴在烤盤內的油脂倒入一口鍋里，將一大勺蜜汁放入鍋中，中小火收汁，大概到原來體積的一半

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第六步，將蜜汁刷滿整個燒肉的表面，切塊裝盤，再將烤好的平底鍋里的洋蔥、月桂葉、和醬汁澆上，完成

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空氣炸鍋做脆皮五花肉教程竅門

做法

準備淹蓋過豬皮高度的水煮滾，將豬皮朝下放入滾水中煮1分鐘(目的是讓豬皮緊縮容易戳洞)。

用松肉針將豬皮面均勻戳洞，每一寸都要仔細完成口感才會脆(越密越好)。

豬皮面用白醋涂抹后，浸泡在調味料中，不需要加蓋放冰箱冷藏5-6小時。(隔夜更好)

包裹在鋁箔紙內，豬皮可再次涂抹白醋與用松肉針加強戳洞。

表面用粗鹽鋪蓋，放入預熱好的烤箱以200℃烘烤40分鐘。

然后將粗鹽剔除，放上烤架將肉架高不要貼在烤盤上，同樣的溫度200℃繼續烘烤約40分鐘左右(豬皮烤到上色爆開的程度)。

以上就是脆皮五花肉的做法的全部內容，五花肉加鹽、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮 1 小時，撈出放涼切厚片；2.雞蛋打散，加淀粉、香醋、醬油后調成蛋糊，放入肉片沾裹均勻；3.炒鍋內放油燒熱，將肉片炸至酥黃，盛起；4.把糖、香醋、番茄醬、。